Resep krim keju blintz



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • resep
  • Jenis hidangan
  • Pemula
  • Pembuka dengan keju

Blintz keju krim ini adalah camilan atau canape pesta yang luar biasa. Menggunakan roti tawar, cara membuatnya juga mudah! Mereka dapat dibekukan dalam wadah kedap udara sebelum dipanggang - maka yang harus Anda lakukan hanyalah memasukkannya ke dalam oven langsung dari freezer!

151 orang membuat ini

Bahan-bahanPorsi: 10

  • 1 (500g) roti tawar
  • 4 sendok makan gula kastor
  • 2 sendok teh kayu manis bubuk
  • 2 (200g) bak krim keju, dilunakkan
  • 2 sendok makan susu
  • 1 sendok teh ekstrak vanila
  • 125 gr mentega, lelehkan

MetodePersiapan: 20 menit Masak:10 menit Siap dalam: 30 menit

  1. Panaskan oven hingga 180 C / Tanda gas 4. Olesi loyang atau lapisi dengan perkamen.
  2. Potong kerak dari roti dan gulung irisan rata.
  3. Dalam mangkuk kecil, gabungkan gula dan kayu manis untuk membuat campuran.
  4. Dalam mangkuk besar, campur keju lunak, susu, dan vanila hingga halus. Oleskan campuran ini ke setiap irisan roti pipih. Gulung setiap irisan roti. Celupkan roti gulung ke dalam mentega cair, segera gulingkan blintz ke dalam campuran gula-kayu manis. Potong gulungan menjadi potongan-potongan 3 cm. Atur blintz di atas nampan yang sudah disiapkan.
  5. Panggang selama 10 menit.

Apa itu blintz?

Blintz adalah kata Yiddish yang digunakan untuk menggambarkan pancake tipis seperti crepe. Ini adalah resep blintz cheat, karena roti putih digunakan sebagai pengganti membuat panekuk dari awal. Blintz biasanya disajikan dalam bentuk tabung, diisi dengan berbagai isian manis dan gurih.

Tip:

Anda bisa membuat blintz gurih dengan menghilangkan gula, kayu manis, dan vanila dari resep ini, dan sebagai gantinya menambahkan rempah segar cincang - seperti daun bawang, oregano, basil, thyme - ke dalam campuran keju krim.

Baru saja dilihat

Ulasan & peringkatPeringkat global rata-rata:(144)

Ulasan dalam bahasa Inggris (110)

Hidangan prasmanan manis yang enak, perlu disantap dengan cepat saat basah.-16 Sep 2010

oleh Becky Gardner

YUM! Hanya beberapa hal saja...1.) Jika Anda akan memotongnya, lakukan SEBELUM Anda mencelupkannya ke dalam mentega cair. Itu membuat BANYAK lebih sedikit kekacauan. Secara pribadi, saya pikir mereka lebih cantik dibiarkan utuh (terutama jika Anda berencana untuk menyajikannya kepada tamu) 2.) Saya memiliki tambahan hampir setiap bahan kecuali kayu manis/gula. Saran saya adalah: gandakan kayu manis, TRIPLE gula, dan potong semua bahan menjadi dua (kecuali jika Anda ingin membuat TON!). 3.) Saat Anda menggulung irisan roti, pastikan itu sangat hancur. Kalau tidak, mentega terlalu banyak meresap ke dalam roti dan membuatnya sangat lembek. Dan terakhir... 4.) Panggang lebih lama dari yang dibutuhkan (sekitar 15 menit). Saya belum pernah makan ini sebelumnya, tapi resep ini berguna. Saya pikir akan sangat bagus untuk disajikan saat makan siang.-16 Okt 2005

oleh Tiffany

Saya tergelitik melihat resep ini - Bibi Erma (yang selalu memanggil mereka "blini") mengajari saya untuk membuatnya bertahun-tahun yang lalu. Kami tidak menyajikannya dengan krim asam, tetapi mereka selalu menjadi hit. Tip cepat - gula kayu manis bisa menjadi sedikit kental dan lengket dari mentega cair setelah beberapa saat. jadi mulailah dengan hanya setengah mentega dan gula kayu manis dalam mangkuk kecil. Saat Anda setengah selesai mencelupkan blini, lempar bahan-bahan lama yang lengket dan mulailah mencelupkan setengah lainnya dengan mentega cair segar dan gula kayu manis.-06 Apr 2005


Isian

Resep blintz keju krim Keto ini diadaptasi dari resep dasar pancake keju krim. Rasio disesuaikan sedikit dan tidak ada tepung atau baking powder. Saya telah melihat resep yang beredar selamanya dan pertama kali saya membuatnya saya pikir, pancake ini terlalu datar untuk menjadi pancake. Ini adalah krep Keto! Mereka sangat halus dan sulit untuk dibalik. Saya akan memberikan tips saya ke depan.

Saya suka mencampur adonan ini di blender saya. Ini cepat dan mudah dan blender saya memiliki cerat yang sempurna untuk menuangkan adonan langsung ke panci saya. Tambahkan semua bahan ke dalam blender Anda dan aduk rata. Saya mulai rendah dan meningkatkan kecepatan sampai campuran saya halus dan tidak ada potongan keju krim yang mengambang. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang/sedang-rendah. Olesi wajan Anda, saya cukup mengoleskan ujung batang mentega di atas permukaan, dan tuangkan adonan secukupnya untuk melapisi bagian bawah dengan tipis. Saya memiliki wajan antilengket yang luar biasa yang benar-benar tidak akan menempel, tetapi masalah yang dihadapi banyak orang adalah betapa lembutnya pancake ini sehingga sulit dibalik tanpa robek. Saat bagian bawah sudah diatur, saya menjalankan spatula tipis di bawah tepinya untuk memastikan krep matang dan bergerak bebas di dalam panci. Sekarang, ambil spatula tahan panas kedua. Ini adalah metode saya dan dibutuhkan dua tangan. Saya geser satu spatula di bawah krep dan angkat sedikit lalu geser spatula kedua di bawahnya. Jika saya bisa mendapatkan spatula kedua di bawah krep lebih jauh dari yang pertama, saya akan mengangkat sedikit dan memindahkan spatula pertama lebih jauh di bawah krep. Ketika saya memiliki kedua spatula di bawah krep, saya mengangkat kedua spatula secara bersamaan dan membalik. Saya tahu ini terdengar menakutkan dan seperti banyak pekerjaan, tetapi ketika Anda mengetahui cara membaliknya tanpa merusaknya, Anda akan sangat dihargai! Setelah crepes selesai, keluarkan dari loyang menggunakan metode yang sama dan susun di atas piring. Setelah mereka didinginkan mereka akan lebih kokoh dan lebih mudah untuk dikerjakan. Karena mereka tidak memiliki tepung di dalamnya, mereka tidak memiliki perancah yang sama dengan krep tradisional. Mereka akan selalu lebih halus dan lebih mudah sobek daripada krep berbahan dasar tepung tradisional tetapi pasti lebih mudah ditangani setelah didinginkan.

Saat crepes Anda sedang dimasak, cambuk isinya bersama-sama dalam mangkuk dengan mixer tangan. Anda dapat menggunakan mixer berdiri atau bahkan pengolah makanan untuk mengocok semua bahan menjadi satu. Pada saat krep terakhir selesai, beberapa krep pertama cukup dingin untuk diisi. Resep ini akan membuat 8 blintz besar. Saya mengambil sendok besar dan mengoleskan 2-3 sdm. mengisi di tengah krep pertama. Saya melipat satu sisi di atas bagian tengah yang terisi dan kemudian sisi yang berdekatan di atas bagian tengah. Saya kemudian menggulungnya seperti burrito. Anda tidak perlu melipat ini sama sekali untuk menikmati. Anda cukup menambahkan isian ke tengah dan kemudian menggulungnya! Ini adalah makanan Anda :) Anda dapat melakukan apa pun yang Anda suka dengannya!

Catatan tentang informasi nutrisi. Saya akan menghitung dan memasukkan informasi nutrisi untuk resep saya mulai sekarang tetapi dengan sangat hati-hati. Saya menghitung makro menggunakan bahan-bahan saya. Saya menggunakan krim keju "5 bahan sederhana" merek Philly. Ini memiliki 0,7 gram karbohidrat per ons. Saya pernah melihat beberapa merek krim keju yang jumlahnya 3 kali lipat. Itu mungkin tidak tampak seperti banyak, tetapi jika Anda mencoba untuk menjaga karbohidrat Anda di bawah 20 gram bersih sehari, perbedaan 3 karbohidrat benar-benar dapat membuang Anda. Jadi saya akan memasukkan makro tetapi saya selalu mendorong semua orang untuk menghitungnya sendiri. :)

Resep membuat 8 porsi. Setiap porsi adalah 297 kal, 2,3 g. karbohidrat, 25 gram lemak, 11 gram. protein.


Resep blintz krim keju - Resep

Jadi, saya sudah bermaksud memasang resep blintz sejak Februari. Begitu banyak makanan, begitu sedikit waktu! Tolong, tolong jangan kaget dengan foto-foto itu. membuat ratusan membutuhkan lusinan telur, pon krim keju, dan orang Prancis yang berdedikasi untuk membuat crepes. Saya tahu tidak ada cara lain untuk membuat blintz buatan sendiri selain membuat crepes, membuat isian, mengisi, menggulung dan menggoreng. Ini adalah banyak langkah tetapi sepadan dengan usaha. Dan, tolong jangan tulis saya tentang roti blintz, kami tidak akan pergi ke sana!

Rachel Ray muncul begitu saja di otakku. Dia menghasilkan 18 juta setahun sebagai merek. Dia mendapat tepuk tangan meriah karena mengawinkan saus tomat dan mayones untuk membuat saus Prancis. Tidak yakin apa yang saya lakukan di kehidupan saya sebelumnya. Masukan, hei. Saya membayarnya di depan dharma. Jika rewel dan memakan waktu, saya akan mengatasinya!

Status halal: susu
Jumlah porsi: sekitar 24 blintz, 12 porsi
Bahan utama): Telur, Keju - Krim, Keju - Cottage
Waktu persiapan: 01:00
Waktunya memasak: 00:30
Tingkat keahlian: 3 (1 Mudah - 5 Sulit)
Perkiraan nilai POINT:


Bahan-bahan:


Blintze keju

Bahan-bahan

Untuk Pembungkus

  • 4 sdm mentega tawar dilelehkan dan didinginkan sedikit
  • 1 cangkir susu
  • 4 butir telur besar
  • 1 cangkir tepung serbaguna
  • 1 sejumput garam Kosher

Untuk Mengisi

  • 2 cangkir keju petani, quark, keju cottage yang lebih tebal atau ricotta
  • 6 sdm krim asam, mascarpone, creme fraiche atau keju krim yang dilunakkan
  • 2 sdm gula pasir
  • 1/4 sdt ekstrak vanila
  • Beberapa parutan kulit lemon segar jika diinginkan
  • 2 kuning telur besar atau 1 telur besar

Instruksi

Membuat Pembungkus

Buat Isinya

Sajikan Blintz

Catatan Resep

  • Sajikan polos, atau dengan buah, seperti beri. Saya membuat coulis berry cepat, dengan memasak raspberry dalam campuran gula dan air, yang menghasilkan sirup. Kombinasi manis dan asam membuat ledakan selera!
  • Ini membeku dengan sangat baik, sehingga Anda dapat membuat batch dan dengan mudah memanaskannya saat diinginkan.

…Latar Belakang berlanjut: Berasal dari Slavia, blintz memiliki banyak nama. Orang Rusia menyebutnya sebagai blini, sementara orang Ceko, Bosnia, dan Serbia memberi label hidangan tersebut sebagai Palačinki, tetapi nama kami adalah blintz berasal dari - Anda dapat menebaknya - bahasa Yiddish. Sementara jenis blintz favorit saya adalah yang diisi keju kaya klasik, ada juga alternatif gurih, seperti blintz ayam atau salmon dan jamur, dan bahkan pilihan keju dan bayam. Namun, untuk resep ini, saya belajar memasak resep keju blintz yang sudah lama dikenal.

Membuat hidangan ini lebih mudah dari yang diharapkan – crêpes dan isiannya sangat sederhana. Bagian tersulit adalah memasak blintz yang digulung dan memastikan bentuknya tetap, tetapi setelah beberapa saat, Anda harus menguasainya. Blintz sangat bagus untuk Shavuot, ketika makanan berbasis susu disukai, atau di Hanukkah. Secara tradisional, blintz dimasak dalam minyak, yang merupakan simbol dari adat Hanukkah.

Berhati-hatilah bahwa begitu Anda membuatnya, akan sulit untuk berhenti memakannya!


Ringkasan Resep

  • 1 cangkir keju cottage bebas lemak
  • 4 ons keju krim ringan gaya bak (sekitar 1/2 cangkir)
  • cangkir gula pasir
  • 1 sendok teh ekstrak vanila
  • 1 cangkir tepung serbaguna
  • 1 cangkir susu skim
  • 1 sendok makan minyak sayur
  • 1 sendok teh ekstrak vanila
  • sendok teh garam
  • 3 butir telur besar
  • Semprotan memasak
  • 2 cangkir blueberry atau buah beri segar lainnya
  • 2 sendok teh gula bubuk

Tempatkan keju cottage dalam blender atau pengolah makanan, dan proses sampai halus, mengikis sisi mangkuk pengolah sekali. Tambahkan krim keju, gula, dan 1 sdt proses vanila hingga halus. Tuang campuran ke dalam penutup mangkuk dan dinginkan.

Tempatkan tepung dalam mangkuk sedang. Campurkan susu, minyak, 1 1/2 sdt vanili, garam, dan telur, lalu tambahkan tepung, aduk dengan whisk hingga hampir rata. Tutup dan dinginkan 2 jam.

Tempatkan wajan krep 10 inci atau wajan antilengket yang dilapisi dengan semprotan memasak di atas api sedang-tinggi sampai panas. Hapus wajan dari api. Tuang 3 sendok makan adonan ke dalam wajan dengan cepat miringkan wajan ke segala arah sehingga adonan menutupi wajan dengan lapisan tipis. Masak sekitar 1 menit.

Angkat ujung krep dengan hati-hati dengan spatula untuk menguji kematangan. Crepe siap dibolak-balik jika sudah bisa dikocok lepas dari loyang dan bagian bawahnya sudah agak kecoklatan. Balikkan krep di atas masak 30 detik di sisi lain.

Tempatkan krep di atas handuk dingin. Ulangi prosedur dengan sisa adonan. Tumpuk crepes di antara satu lembar kertas lilin atau handuk kertas agar tidak lengket.

Sendok 3 sendok makan campuran keju cottage di tengah setiap sisi lipatan krep dan ujung krep di atas isian untuk membentuk persegi panjang. Tempatkan crepes yang diisi, sisi jahitan ke bawah, di atas loyang yang dilapisi dengan bungkus plastik. (Blintz dapat ditutup dan didinginkan pada saat ini).

Tempatkan wajan antilengket besar yang dilapisi dengan semprotan memasak di atas api sedang sampai panas. Tempatkan 4 blintz, sisi jahitan ke bawah, dalam wajan masak 2 menit atau sampai agak kecoklatan. Balikkan blintz di atas masak selama 2 menit. Ulangi prosedur dengan blintz yang tersisa. Sajikan hangat dengan blueberry, dan taburi dengan gula bubuk.


Koleksi Resep

Terkait: makanan pembuka, roti & kue kering gurih, sarapan & makan siang, Chanukah, makanan penutup & permen, Eropa, ramah anak, Shabbat, Shavuot, vegetarian

Waktu persiapan: 15-20 menit

Waktu masak: 20-30 menit

Menghasilkan: 16 blintze

Peringkat Pengguna:

Cerita Terkait:

JEFFREY: Saya hanya mengetahui rahasia blintz buatan sendiri sekali di bulan biru ketika Nenek Ruth memutuskan untuk membuatnya. Miliknya tidak pernah terlalu manis, dan mereka mengungkapkan isinya di sisi karena dia dengan hati-hati memotong tepi setiap blintz, meninggalkan sisa untuk anak-anak sebagai suguhan istimewa. Saya merasa setiap orang tua harus membuat setidaknya satu hidangan dengan ujung yang dipotong untuk anak-anak. Tidak adil membuat mereka menunggu sampai semuanya selesai. Ujung Blintz adalah cara yang cukup solid untuk dilakukan. Jika perlu, Anda dapat membuat blintz terlebih dahulu dan menyimpannya di lemari es atau freezer sampai nanti. Pastikan untuk membawanya ke suhu kamar sebelum dipanaskan kembali agar bagian dalamnya tidak tetap dingin. Perhatikan bahwa hasil dalam resep ini didasarkan pada penggorengan berdiameter 8 inci. Jika Anda memiliki ukuran panci yang berbeda, hasilnya akan berbeda. Resep krep diadaptasi dari Mitchell Davis's Koki Mensch dan cocok dengan isian keju manis dan isian kentang jamur yang gurih.


Dapatkan berita makanan segar yang dikirimkan ke kotak masuk Anda

Daftar ke buletin kami untuk menerima kiat, trik, resep, dan lainnya terbaru, dikirim dua kali seminggu.

Dengan mendaftar, Anda menyetujui Ketentuan Penggunaan kami dan mengakui praktik data dalam Kebijakan Privasi kami. Anda dapat berhenti berlangganan kapan saja.

Fannie [Bailey] dan Lisa [Collis Cohen] menyiapkan blintze ini untuk saya ketika saya mengunjungi Atlanta. Kami memakannya dengan challah buatan sendiri (baru saja disiapkan oleh Lisa untuk Sabat malam itu), selai, krim asam, buah segar, dan kopi. Berbalut celemek, kami bertiga berbagi cerita tentang makanan, keluarga, dan rumah. Sajikan panas dengan krim asam dan/atau selai.

Catatan: Resep dalam buku Marcie Cohen Ferris Matzoh Ball Gumbo dikompilasi dari campuran beragam orang Selatan Yahudi yang telah memadukan agama dan wilayah melalui masakan rumahan.

Dapatkan Buku Masak


Resep Blintzes Keju Favorit Kami Plus Variasi

Blintz keju adalah makanan Yahudi klasik yang terutama dirayakan pada hari raya susu Shavuot. Tentu Anda dapat membeli paket blintze beku dan bahkan menggunakannya untuk membuat Souffle਋lintze klasik namun sederhana, tetapi apakah Anda ingin pamer tahun ini dan membuatnya sendiri? Ini lebih mudah daripada yang Anda pikirkan jika Anda mencobanya dan 100% layak.

Setelah Anda menguasai blintz, Anda dapat melanjutkan dan membuat crepes juga, sebenarnya dasarnya sama saja, tetapi Anda dapat mempelajari perbedaannya di sini.  Apa pun itu, Anda dapat membuatnya manis dengan buah atau keju atau gurih dengan sayuran atau bahkan daging. 

Jika Anda mencari resep kue keju untuk Shavuot, lihat ini. 

Blintz tradisional adalah panekuk tipis seperti krep yang diisi dengan keju cottage dan di situlah akan dimulai, tapi siapa bilang kita harus berpegang teguh pada tradisi?

Blintz sangat serbaguna, begitu Anda mendapatkan krep yang tepat, Anda dapat benar-benar mengisinya dengan apa pun yang dapat Anda impikan.   Pertimbangkan buah-buahan yang berbeda, jenis keju yang berbeda, Anda bahkan dapat mencoba sayuran atau ikan untuk sentuhan yang lebih gurih.  Kalau begitu jangan&apost lupa toppingnya!! ਌heese blintz sangat enak dengan saus buah, tetapi cokelat juga cocok jika Anda ingin.  Lihat di bawah, padu-padankan antara resep atau buat sendiri, kami siap untuk apa pun.

Mulailah dengan adonan krep yang sempurna. ਊnda mungkin bisa membelinya di suatu tempat, tetapi lebih murah dan lebih enak untuk membuatnya sendiri. ꂾlajar menjadi Ratu Blintz di sini dengan petunjuk langkah demi langkah blintz dari adonan ke blintz.

Blintz Soufflé menggabungkan makanan klasik Yahudi (blintz) dengan hidangan penutup Prancis klasik (soufflé). Setiap juru masak memiliki versi berbeda dari hidangan ini, tetapi semuanya mengandung dasar-dasar mentega, krim, gula, dan telur. Resep ini juga termasuk jus jeruk dan krim asam dan ditaburi gula kayu manis.  Ini juga dimulai dengan blintze yang sudah jadi, jenis souffle ਋lintze lainnya lebih seperti kue dengan adonan, tetapi rasa yang sama. keju blintz. 

Jika Anda memiliki loyang yang cantik, pastikan untuk menggunakannya untuk yang satu ini. Paling baik disajikan langsung dari hidangan di meja.


Blintz keju klasik

Blintz mentega yang diisi dengan murah hati ini terpilih sebagai yang terbaik di antara variasi yang dibuat oleh lima koki area Washington yang berkompetisi dalam acara masak Tzedek DC, yang diadakan di University of the District of Columbia pada tahun 2018.

Ada aspek perakitan untuk membuatnya di rumah, jadi sepasang tangan lain akan mempercepat prosesnya, atau Anda dapat membuat pancake tipis, yang memakan waktu sekitar 35 menit, dan setelah dingin, bungkus tumpukan dengan bungkus plastik dan dinginkan hingga 1 hari sebelumnya. Mengisi datang bersama-sama dengan mudah. Dalam pengujian, kami menambahkan langkah ekstra untuk menyaring adonan untuk memastikan adonan tidak menggumpal.

Sajikan hangat, apa adanya atau di atasnya dengan buah, krim asam, saus apel, krim kocok yang sedikit manis atau sirup maple.

Make Ahead: Blintz yang sudah dirakit (belum dimasak) dapat dibekukan hingga 1 bulan dicairkan semalaman di lemari es. Sisa ghee dapat disaring dan digunakan kembali.

Porsi:

Saat Anda menskalakan resep, ingatlah bahwa waktu dan suhu memasak, ukuran panci, dan bumbu mungkin terpengaruh, jadi sesuaikan. Juga, jumlah yang tercantum dalam petunjuk tidak akan mencerminkan perubahan yang dilakukan pada jumlah bahan.

Ukuran yang diuji: 6 porsi menghasilkan 18 blintze

Bahan-bahan
Petunjuk arah

Untuk pancake: Campur tepung dan garam dalam mangkuk. Kocok telur dan air dalam gelas ukur cairan besar (4 gelas), sampai tercampur rata. Tuang ke dalam mangkuk pencampur, aduk cukup lama untuk membentuk adonan yang cukup halus. Tuang adonan melalui saringan halus kembali ke dalam gelas ukur cairan besar Anda, buang padatannya.

Gunakan semprotan minyak goreng untuk melumasi wajan antilengket 8 inci di atas api sedang, panci akan siap ketika setetes air mendesis di permukaan. Jika air menyembur atau melompat keluar dari panci, wajan terlalu panas, jadi biarkan agak dingin sebelum memulai.

Untuk setiap blintz, tambahkan 3 sendok makan adonan ke dalam wajan, lalu putar panci dengan cepat sehingga adonan melapisi bagian bawah secara merata, menciptakan panekuk tipis seperti kain krep. (Adonan perlu ditambahkan sekaligus, jika tidak adonan akan matang sebelum Anda sempat mengaduknya. Cara mudah untuk melakukannya adalah dengan mengisi seperempat gelas ukuran 1/4 gelas penuh. Mungkin perlu waktu Anda beberapa mencoba untuk memahaminya, bersabarlah.

Masak selama 60 hingga 75 detik, sampai bagian bawahnya berwarna keemasan. Anda dapat mengetahui bahwa panekuk sudah siap dengan menyentuh bagian tengahnya, yang harus benar-benar kering, dengan tepi yang tipis dan tampak lebih kering. Jangan membalik panekuk untuk memasak sisi yang lain, dan jangan biarkan pinggirannya retak atau terlalu cokelat. Gunakan spatula untuk memindahkan panekuk ke piring, di mana Anda akan menumpuk yang berikutnya dengan potongan kertas perkamen atau kertas lilin di antaranya, agar tidak saling menempel.

Gunakan semua adonan, dan Anda akan mendapatkan total 18 pancake. Biarkan dingin saat Anda membuat isian.

Untuk isian: Bersihkan mangkuk pencampur, lalu campurkan keju tani, kuning telur, gula, ekstrak vanila dan kulit lemon di dalamnya, menggunakan garpu untuk mengaduknya dengan baik.

Untuk mengisi setiap blintz, letakkan pancake yang sudah dingin di atas permukaan kerja Anda yang bersih, dengan sisi keemasannya menghadap ke bawah. Tempatkan sekitar 2 sendok makan isian di sepertiga bagian bawah satu panekuk, sekitar satu inci dari tepi yang paling dekat dengan Anda. Lipat ujungnya dengan kencang ke isian, lalu gulung ke depan sekali. Lipat satu sisi ke arah tengah lalu sisi lainnya, dan terus lipat untuk membuat paket persegi panjang, putar sehingga sisi jahitannya turun. Ulangi untuk membentuk 18 blintz.

(Pada titik ini, mereka dapat dibungkus dengan bungkus plastik, kemudian disegel di dalam kantong zip-top dan dibekukan hingga 1 bulan.)

Saat Anda siap memasak blintz, panaskan cangkir ghee atau mentega murni sampai berkilauan dalam wajan antilengket besar (12 inci) di atas api sedang. Tambahkan blintz dalam kelompok 4 atau 5 sekaligus, jahitan sisi bawah ini akan memberi Anda ruang untuk mengubahnya dengan mudah di dalam panci. Masak selama 1 1/2 hingga 2 menit, hingga bagian bawah setiap blintz berwarna cokelat keemasan dan garing. Gunakan spatula tipis atau penjepit untuk membaliknya perlahan dan masak selama 1 1/2 hingga 2 menit di sisi kedua, sehingga warnanya kecokelatan secara merata.

CATATAN: Untuk membuat secangkir mentega, masukkan 3 batang (24 sendok makan) mentega ke dalam panci dengan api kecil. Masak tanpa mengaduk sampai cair, lalu mulai skimming (dan buang) busa dari bagian atas, sampai mentega cukup jernih untuk melihat padatan seperti susu di bagian bawah panci. Saring melalui kain tipis ke dalam wadah bersih, hentikan sedikit padatan seperti susu.

Sumber Resep

Diadaptasi dari Ed Scarpone, chef dan direktur kuliner Schlow Restaurant Group.


Souffle Blintz

Saya tidak pernah bertemu souffle yang saya tidak suka, dan mereka juga menyukai saya. Mereka cenderung puas dengan pinggulku. Blintz adalah makanan klasik dalam dunia masakan Yahudi dan setiap koki memiliki versi souffle ini sendiri. Anda benar-benar dapat&memutuskan kesalahan dengan semua mentega, krim, gula, dan telur itu.

Yang ini sangat sederhana menggunakan blintze yang dibeli di toko, tetapi Anda dipersilakan untuk membuatnya sendiri dengan Resep Blintze favorit saya. 

Bahan-bahan

  • 10-12 blintz keju beku, dicairkan secukupnya untuk memisahkan
  • 1 cangkir krim asam
  • cangkir gula pasir
  • cangkir jus jeruk
  • 4 butir telur, kocok lepas
  • 2 sendok makan mentega, lelehkan
  • 2 sendok teh ekstrak vanila murni
  • sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula kayu manis

Persiapan

  1. Panaskan oven hingga 350℉.
  2. Tempatkan blintz dalam panci berukuran 9 x 13 inci.
  3. Dalam mangkuk sedang, campur krim asam, gula, jus jeruk, telur, mentega, vanila, dan garam. Tuangkan campuran di atas blintz.
  4. Taburi dengan gula kayu manis.
  5. Panggang, buka tutupnya, pada suhu 350℉ selama 45 menit, hingga mengembang dan berwarna keemasan. Sajikan dengan krim asam di sampingnya, jika diinginkan.

Jika Anda memiliki loyang yang menarik, gunakan itu. Ini adalah souffle yang paling baik disajikan langsung dari hidangan di meja.

Mau resep seperti ini langsung di inbox? Daftar sekarang untuk Newsletter Mingguan Jamie Geller.


Tonton videonya: Ձվի սպիտակուցն ինչպես հարել,որ ստացվի խիտ,սպիտակ,փայլուն զանգվածбезе как правильно примыкать (Agustus 2022).