Resep koktail, minuman beralkohol, dan bar lokal

Steak kelinci klasik - bukannya 200-

Steak kelinci klasik - bukannya 200-


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Saya tidak tahu bagaimana saya menyingkirkan ini! Saya mencapai 200 resep di Bucataras dan saya tidak menyadarinya! Oleh karena itu, katakanlah ini adalah yang ke-200 dan angkat gelas ke udara! Sebanyak mungkin!

Baitul:

  • 1 wortel besar, potong dadu
  • 1 potong seledri iris
  • 1 kepala bawang putih, potong-potong
  • 1 tangkai rosemary
  • beberapa merica
  • 1 bawang bombay potong empat
  • anggur merah secukupnya untuk menampung daging (sekitar 750 ml)

daging panggang

  • 1 kelinci, disimpan di umpan
  • 2 siung bawang putih, bersihkan
  • 150 gr daging asap, potong-potong
  • 1 gelas air
  • garam secukupnya
  • 500 ml sari umpan saring

Porsi: 8

Waktu persiapan: kurang dari 90 menit

PERSIAPAN RESEP Steak kelinci klasik - bukan 200-:

Permainannya, sebelum dimasak, perlu sedikit persiapan. Secara garis besar, tampilannya seperti ini:



  • Pertama, semua usus dikeluarkan segera setelah dibawa pulang, tetapi bulunya tidak dibuang. Biarkan selama sekitar 3 hari di luar, dingin, tergantung terbalik, di atas ludah.

  • Lepaskan bulu dan potong-potong - kepala tidak digunakan



  • Masukkan kelinci yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk dan tambahkan semua bahan umpan. Tutup dan biarkan di lemari es selama 2 hari

  • Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 190 C.

  • Saring adonan dan simpan jusnya.

  • Masukkan daging ke dalam nampan dan tanam setiap potongan di beberapa tempat. Taruh sepotong bacon dan satu siung bawang putih di setiap takik. Garam ringan dan masukkan segelas air.

  • Panggang selama 60 menit, sampai daging empuk



  • Masukkan 300 ml jus berry ke dalam panci dan biarkan di dalam oven sampai dagingnya empuk saat ditusuk dengan garpu.



  • Simpan sisa jus berry untuk digunakan saat Anda memanaskan kembali steak.

  • Sajikan steak dengan hiasan kentang alami dan saus yang terbentuk di nampan.


Kue Dea

Daging kelinci dicuci bersih dan dipotong.

Kami membuat adonan dari: irisan bawang bombay, irisan seledri, irisan wortel, merica, garam, thyme, merica bubuk dan anggur. Masukkan daging ke dalam umpan dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam, dan aduk sesekali.

Taruh irisan bacon di nampan

, dan tuang daging dengan whisk, taruh irisan bawang putih di atasnya.

Tutup dengan aluminium foil dan masukkan ke dalam oven dengan api yang tepat selama 90 menit, lalu keluarkan foil dan biarkan cokelat selama 10-20 menit.


RABBIT rasa panggang

BAHAN
1 kelinci
2 bawang bombay
setengah dari seledri
1 wortel
merica
2-3 lembar daun salam
lada
melompat
Timi
200 ml anggur merah
6 potong daging asap
1 siung bawang putih

Daging kelinci dicuci dan dipotong-potong.
Kami Baitul dari : bawang merah julienne, irisan seledri, irisan wortel, merica, garam, thyme, merica dan arak. Kami memberi umpan daging di kulkas dan 2:00, dan aduk sesekali.
Dalam panci masukkan irisan bacon
Dan tuangkan noda daging, atasnya dengan irisan bawang putih.
Tutup dengan foil dan panggang selama 90 menit, lalu keluarkan foil dan biarkan 10-20 menit hingga kecoklatan.


Senin, 10 Agustus 2009

Vita Steak Dalam Saus Anggur


Bahan untuk Steak Daging Sapi Saus Anggur:

-600g. daging sapi tanpa lemak,
-50 ml Anggur putih kering,
-1 bawang bombay yang cocok,
-200 ml Sup bening (di mana ia merebus daging),
-1 akar peterseli,
-1 seledri,
-250g. jamur (champignon),
-1 sendok makan tepung,
-20g. mentega,
-1 sendok makan jus lemon,
-garam dan penyedap rasa (sesuai selera)
-hijau untuk dekorasi

Cara Menyiapkan Steak Daging Sapi dalam Saus Anggur:

Daging sapi dibersihkan dan direbus dengan baik, kemudian dipotong-potong tipis. Saus disiapkan sebagai berikut: - bersihkan dan cincang halus bawang dan didihkan dengan sedikit minyak (sebaiknya zaitun), padamkan dengan kaldu sapi, tambahkan akar peterseli dan seledri , dibersihkan dan dipotong-potong, bersama dengan jamur yang dicuci bersih dan diiris. Rebus semuanya dengan api kecil, dalam panci tertutup, selama kira-kira. 45 menit. Kemudian tambahkan anggur putih (sebaiknya kering), garam dan didihkan kembali.

Tepung dan mentega dicampur dalam mangkuk dan akan ditambahkan dalam porsi kecil ke saus, aduk terus, dibiarkan mendidih selama kira-kira. Sepuluh menit. Terakhir tambahkan air jeruk lemon, merica bubuk (merah dan putih), masukkan saus melalui saringan, didihkan sekali lagi, lalu tambahkan cincang halus.

Resep Direkomendasikan oleh Mr. Cozma Gheorghe


  • 1 kelinci
  • 5 bawang besar
  • 400 ml jus tomat
  • 2 l anggur tunggul merah
  • 200 g lemak babi / 200 ml minyak
  • garam
  • lada
  • Daun salam
  • kepala bawang putih

I. Kelinci di bagi dan dimasukkan ke dalam umpan yang terbuat dari 2 bir dan rempah-rempah di atas. Biarkan meresap selama sekitar 5-6 jam.
II. Masukkan lemak babi ke dalam mangkuk kecil dan goreng potongan kelinci, aduk hingga menggoreng dengan baik di setiap sisinya.
AKU AKU AKU. Setelah potongan daging digoreng dengan baik di setiap sisi, tiriskan lemak babi atau jika terlalu banyak lalu tambahkan anggur. Biarkan mendidih dengan beberapa daun salam sampai anggur turun 70%.
IV. Tambahkan bawang bombay cincang dan biarkan masak selama sekitar 5-6 menit, lalu tambahkan jus tomat dan biarkan di atas api selama sekitar 10-15 menit, jika terlalu cepat turun, tambahkan secangkir air lagi.
V. Setelah jus ditambahkan, tambahkan merica, sejumput bawang putih, bawang putih yang dihancurkan dan bumbui dengan garam (sesuai selera semua orang).
VI. Sajikan dengan polenta atau roti + segelas anggur atau brendi rebus di sebelahnya :).


BERAPA LAMA DAN SUHU BERAPA setiap jenis daging dimasak

Daging menempati posisi terdepan dalam makanan yang paling banyak dikonsumsi di dunia. Ini hampir sangat diperlukan di semua makanan dan menjadi pilihan yang disukai ketika seluruh keluarga berkumpul untuk makan malam yang meriah.

Daging adalah makanan pokok dalam banyak diet. Ini enak, bergizi dan merupakan sumber protein yang sangat baik dan nutrisi penting lainnya. Namun, cara memasaknya yang berbeda mempengaruhi kualitasnya dan mengurangi manfaat sehatnya.

Pertama-tama, itu harus dipertimbangkan jenis daging yang ingin dimasak, karena suhu dan waktu memasaknya berbeda.

Teori memasak daging merekomendasikan suhu tinggi pada awalnya, kemudian lebih rendah dan lebih rendah, atau mempertahankan suhu rata-rata yang konstan.

Foto: Pinterest.com

Berikut adalah waktu memasak yang ideal, tetapi juga suhu memasak yang optimal untuk setiap jenis daging:

Daging sapi

Daging sapi sangat dihargai oleh karnivora sejati karena rasanya yang intens. Tergantung pada bagian yang dimasak, suhu dan waktu memasak disesuaikan.

Misalnya, fillet biasanya disajikan dalam darah, sehingga membutuhkan waktu persiapan yang lebih sedikit. Suhu oven harus 165 derajat Celcius. Daging sapi adalah salah satu yang membutuhkan lebih banyak waktu memasak, lebih tepatnya antara 45 dan 60 menit, dengan 218 derajat Celcius di dalam oven. Setelah proses termal, disarankan istirahat 3 menit agar aromanya meresap ke dalam daging.

Foto: Pinterest.com

Daging unggas

Unggas lebih disukai karena memiliki lebih banyak vitamin daripada daging babi atau sapi. Selain itu, sangat terjangkau, baik dari segi harga maupun dari segi kehadiran di toko-toko.

Perhatian khusus harus diberikan pada persiapannya agar dapat dilelang. Ayam membutuhkan 176 derajat Celcius dalam oven dan antara 50 dan 60 menit untuk memasak dengan benar. Itu tergantung, tentu saja, pada beratnya, tetapi juga pada usianya.

Daging burung adalah alternatif yang sehat untuk daging babi, menjadi persiapan yang lebih khusus. Dibutuhkan 60 menit, dalam kasus burung 2 kilogram, pada suhu 190 derajat Celcius.

Pilihan lainnya adalah daging puyuh, rendah kolesterol, yang direkomendasikan bagi mereka yang menderita diabetes. Masak selama 20 menit pada 218 derajat Celcius.

Foto: Pinterest.com

Daging domba

Penting bahwa dalam kasus domba, ini biarkan pada suhu kamar selama 15-30 menit sebelum dimasak, jika tidak maka tidak akan matang secara merata.

Waktu sangat penting, apakah itu dipanggang atau dipanggang. Bubur membutuhkan 162 derajat Celcius dan maksimum 26 menit / kilogram, dan tulang rusuk membutuhkan 20-30 menit dan 190 derajat Celcius di oven.

Babi

Konsumsi daging babi dalam jumlah sedang sangat dianjurkan, mengingat kandungan lemak jenuhnya yang tinggi. Memanggangnya dalam oven adalah pilihan terbaik, karena menjaga nutrisi tetap utuh dan tidak memerlukan penambahan lemak. Daging buahnya adalah salah satu bagian yang paling banyak dikonsumsi dari hewan ini. Banyak hidangan, terutama pada jamuan makan, didasarkan pada daging babi. Secara umum, proses memasak membutuhkan lebih banyak usaha, karena itu sangat penting agar tidak tetap mentah.

HATI-HATI! Apa yang terjadi jika Anda tidak memasak daging dengan baik?

Proses termal merupakan elemen penting dalam memasak daging. Ini mengandung bakteri yang tidak dapat dihilangkan kecuali dimasak dengan benar. Jika daging tidak disiapkan dengan benar, ada risiko berkembangnya kuman seperti Salmonella dan bahkan munculnya infeksi toksin.

Pada saat yang sama, jika dilakukan terlalu baik, kerak terbentuk yang mengandung zat berbahaya, yang dapat meningkatkan munculnya gangguan pencernaan. Daging bebas lemak dan pembersihan kulit paha dan dada ayam dianjurkan.

Foto: Pinterest.com


Steak domba dengan bumbu

Sejak saya ingat, di rumah kami, domba dimasak hanya untuk Paskah dan hanya dalam 4 varian klasik: sup domba dengan tarragon atau larch, fillet domba, steak dengan anggur, bawang putih dan bacon, dan rebusan domba, semuanya setelah resep klasik.

Anda harus memberi tahu Caesar apa itu Caesar, semua resepnya luar biasa, tetapi sepertinya untuk sementara Anda merasa perlu mencoba domba dengan sedikit berbeda. Dan kombinasi apa yang lebih baik daripada domba dan rempah-rempah dari Provence jika Anda masih ingin berkreasi di dapur? Resepnya sangat sederhana, tetapi bersiaplah untuk gelombang rasa yang luar biasa, baik dari steak domba maupun dari hiasan khusus yang kami siapkan: sayuran aromatik panggang.

Bahan:
& #8211 kaki domba besar
& #8211 6 siung bawang putih
& #8211 3 sendok makan campuran herbal provinsi kering
& #8211 3-4 tangkai rosemary segar
& #8211 garam dan merica secukupnya
& #8211 minyak zaitun (sekitar 100 ml)

Sebagai permulaan, cuci domba dengan sangat baik, siapkan nampan untuk steak yang dilapisi dengan kertas roti dan panaskan oven hingga 200 derajat. Kemudian kami memulai pekerjaan yang sebenarnya: kami memasukkan herba kering ke dalam mangkuk dan menuangkan minyak zaitun secukupnya untuk menutupinya dengan baik. Kemudian, dengan menggunakan kuas, olesi daging dengan baik, di semua sisi, dengan minyak herbal dan letakkan di wajan, di atas kertas roti.

Dengan pisau tajam kami memotong daging dari satu tempat ke tempat lain dan memasukkan setiap potongan dari siung bawang putih dan setangkai rosemary (beberapa jarum). Panggang steak selama sekitar satu jam, tetapi karena tentu saja ukuran kaki domba bervariasi, saya tidak memberi Anda waktu memasak yang tepat, tetapi saya menyarankan Anda untuk memeriksa daging dari waktu ke waktu, untuk menyesuaikan panas dan jika Anda tidak suka sangat kecoklatan, seperti yang kita suka, untuk menaruh sedikit air di nampan.

Untuk hiasan sayuran aromatik, Anda perlu:
& #8211 1 kg ubi jalar
& #8211 kg kentang putih
& #8211 2 apel hijau (Granny Smith misalnya)
& #8211 3 wortel besar
& #8211 2-3 batang kayu manis + 1 sendok makan kayu manis bubuk
& #8211 1 sendok makan pala yang baru digiling
& #8211 100 gr mentega cair
& #8211 segelas air (200-250 ml)

Potong wortel menjadi lingkaran, kupas kentang manis dan putih dan potong menjadi kubus, cuci apel dengan baik, buang batangnya dan potong menjadi kubus tanpa mengupasnya. Tempatkan sayuran di wajan, tuangkan mentega cair dan rempah-rempah di atasnya dan aduk rata, menggunakan tangan Anda, sehingga setiap bagian diberi mentega dan dibumbui. Tuang di atas air, taruh batang kayu manis di atasnya dan panggang selama sekitar satu jam, dengan api sedang, sampai sayuran lunak.

Mungkin Anda juga terbiasa dengan steak domba klasik dan tidak pernah memikirkan hiasan kentang manis dan apel, terutama yang dibumbui seolah-olah itu adalah roti jahe dan bukan hidangan utama, tetapi patut dicoba! Ini adalah kegilaan rasa dan aroma yang dengan senang hati saya temukan dan akan saya gunakan lebih sering. Nafsu makan yang baik!


Steak ayam dengan apel karamel

Ayam yang sudah dicuci sebelumnya ditempatkan di piring tahan oven, diolesi minyak dan dibumbui secara merata dengan garam, cabai, dan rosemary secukupnya. Iris bawang putih dan letakkan di bawah kulit. Tambahkan jus tomat dan oleskan ke seluruh permukaan ayam. Tutup panci dan panggang pada suhu 180 derajat selama 50-60 menit, lalu buka tutupnya dan lanjutkan memanggang selama 20 menit atau lebih.

Saat ayam sudah kecoklatan dengan baik, siapkan sausnya.

Karamelisasikan 4 sendok makan gula. Tambahkan apel yang sudah dikupas (potong menjadi kubus yang sesuai) dan jus jeruk. Aduk hingga benar-benar homogen. Tambahkan jahe parut dan lanjutkan memasak sampai saus mengental. Setelah mematikan api, taburi dengan kemangi yang baru dicincang.

Ayam panggang disajikan panas dengan apel karamel dalam saus jeruk.


Resep Sidia Sissoko: Gulungan kelinci diisi dengan keju kambing, arugula dan anggur dengan cuka balsamic dan pengurangan anggur merah

Sidia Sissoko kembali ke MasterChef dan memasak hidangan lezat. Jika Anda ingin mencobanya, berikut daftar lengkap bahan dan cara pembuatannya.

Untuk gulungan

  • otot kelinci & ndash 1 pc.,
  • keju kambing 50g,
  • bacon asap atau prosciutto asap - 5 iris,
  • arugula 100g,
  • anggur meja putih (tanpa biji) & ndash 50 gr,
  • & seledri frac12,
  • menderita,
  • minyak zaitun,
  • biji mustard & ndash atau sendok,
  • satu siung bawang putih,
  • setangkai rosemary,
  • lada hitam.

untuk salad

  • bayam bayi 50g,
  • tomat ceri - 5 buah.,
  • garam,
  • lada hitam,
  • mustard & ndash 1 sendok teh,
  • Cuka apel,
  • minyak zaitun & ndash 50 ml,

Persiapan gulungan:
Otot dipotong dan dipukul seperti siput.
Tempat tidur bacon dibuat di atas film makanan di mana otot ditempatkan.
Sebarkan biji-bijian mustard, daun arugula, keju kambing, dan anggur.
Bumbui dengan merica sesuai selera.
Gulung dan perbaiki dengan tusuk gigi lalu goreng dalam minyak zaitun (Anda bisa menggunakan minyak apa saja untuk menggoreng).
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 ° C selama 7 menit.
Angkat dan tutup dengan aluminium foil agar gulungan mengendur.
Cincin seledri direbus panas dalam kunyit. Tomat digoreng dengan minyak zaitun, bawang putih, dan rosemary.

Persiapan vinaigrette:
Buat emulsi garam, merica, mustard, cuka, dan minyak.

Persiapan saus:
Buat pengurangan dari cuka balsamic dan anggur merah yang dibiarkan dingin hingga 35 ° C setelah itu ditambahkan madu.

Dengan mengaktifkan dan menggunakan Platform Komentar, Anda setuju bahwa data pribadi Anda akan diproses oleh PRO TV S.R.L. dan Perusahaan Facebook sesuai dengan Kebijakan Privasi PRO TV, masing-masing Kebijakan Penggunaan Data Facebook.

Menekan tombol di bawah ini menunjukkan persetujuan Anda terhadap SYARAT DAN KETENTUAN PLATFORM KOMENTAR.


Steak kelinci dengan kubis sampanye dan tagliatelle buatan sendiri

bahan
1 kg daging kelinci, 1 kubis (sekitar 1,5 kg), 200 gr. tagliatelle buatan sendiri, 175 ml minyak (50 untuk steak, 100 untuk kubis, 25 untuk tagliatelle), 200 ml sampanye semi-kering, seikat peterseli, garam, merica, setengah paprika merah, wortel, 2 bawang

Kesulitan: tinggi | Waktu: 2 jam 30 menit


Bahan

Langkah 1

Steak kelinci dengan pure kacang polong

Pertama cuci bersih daging kelinci, olesi dengan tisu, lalu bumbui dengan garam dan merica. Saya biasanya menggunakan penggiling lada Kania, karena lada yang baru digiling selalu lebih baik, dan penggiling Lidl memiliki harga yang sangat terjangkau dan sangat bervariasi (lada hitam, campuran lada, garam laut, bawang putih serpih, cabai, dll).

Lalu kami memasukkan daging ke dalam tepung, mengocoknya dengan baik, untuk menghilangkan kelebihannya. Dalam wajan, panaskan 3-4 sendok makan minyak zaitun extra virgin dan goreng daging kelinci di kedua sisinya, sampai berwarna kecokelatan.

Masukkan daging ke dalam loyang yang dialasi kertas roti, panaskan oven dengan suhu 170-180 & degC.

Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan madu dan 2 sendok makan minyak zaitun dan, dengan bantuan sikat kue, olesi kelinci dengan baik di kedua sisinya. Bumbui dengan garam dan merica, lalu masukkan ke dalam wajan, di atas kelinci, anggur, segelas air dan taburi semuanya dengan sedikit minyak zaitun.

Kami menutupi baki dengan aluminium foil, yang kami bor dari satu tempat ke tempat lain, lalu kami memasukkan baki ke dalam oven, yang kami atur pada fase pertama pada 15 menit. Setelah 15 menit, keluarkan nampan, olesi daging kelinci dengan campuran madu dan taburi dengan saus yang dibuat di nampan. Kami mengulangi operasi ini setiap 10-15 menit.

Total waktu memasak steak adalah satu jam, tetapi jangan lupa bahwa dalam 15 menit terakhir, aluminium foil dihilangkan sepenuhnya, sehingga kelinci menjadi cokelat dengan baik. Jika Anda memiliki termometer daging, masukkan sedekat mungkin dengan tulang dan jika suhu di dalam daging melebihi 72-75 & degC, daging sudah matang.

Rebus kacang polong dalam air asin selama 15-20 menit atau sampai kacang polong empuk, saring, lalu haluskan dengan sisa bahan hingga halus dan sesuai dengan rasa garam dan merica.

Ini adalah salah satu steak terlembut yang saya makan akhir-akhir ini! Anda dapat menggunakan kelinci dalam resep yang membutuhkan ayam atau kalkun, dengan menyebutkan bahwa, sama seperti mereka, itu adalah daging tanpa lemak, yang harus dimasak direbus, dengan saus atau dalam versi yang tidak membuatnya sangat kering. Itu sebabnya saya menggunakan aluminium foil di atas nampan, agar kelinci bisa matang dengan baik, tetapi juga sangat berair.

Jangan membuang saus yang tersisa di wajan saat steak sudah siap! Tidak tidak Tidak! Sausnya berkurang, yaitu, kami mengumpulkannya dengan baik dari nampan dan merebusnya sampai mulai mengental, lalu kami menyaringnya dan, seperti yang Anda lihat di gambar, kami menyajikannya dengan steak dan bubur.


Video: Steak Kelinci (Juli 2022).


Komentar:

  1. Janneth

    Menurut pendapat saya, ini adalah pertanyaan yang menarik, saya akan mengambil bagian dalam diskusi. Bersama-sama kita bisa sampai pada jawaban yang benar. Saya yakin.

  2. Gardajora

    I think, that you are mistaken. Saya bisa mempertahankan posisi itu. Menulis kepada saya di PM, kami akan membahas.

  3. Ramsay

    Maaf, dibersihkan

  4. Brasil

    Properti pergi, apa itu

  5. Matthan

    I apologise, but you could not give more information.

  6. Brannen

    tidak logis



Menulis pesan