Resep koktail, minuman beralkohol, dan bar lokal

Papanasi goreng kering dengan krim asam dan selai ceri

Papanasi goreng kering dengan krim asam dan selai ceri

Karena kami semua suka papanas, saya memutuskan untuk membuatnya sendiri. Mereka enak!

Butuh:

  • 1 kg keju cottage manis yang lebih gemuk
  • 600 gr tepung
  • 5 sachet gula vanila
  • 4 butir telur
  • Sari jeruk
  • 2 sendok teh soda kue parut
  • kulit lemon
  • sedikit garam
  • minyak goreng

Dekorasi:

  • 250 gr krim asam
  • 200 gr selai ceri

Porsi: 6

Waktu persiapan: kurang dari 90 menit

PERSIAPAN RESEP Makanan penutup papanasi panggang dengan krim asam dan selai ceri:

Dalam mangkuk yang lebih besar saya menaruh keju cottage yang dikeringkan dengan sangat baik dari air.

Saya menaruh telur, sedikit garam dan esens jeruk di atas keju cottage.

Saya menambahkan gula vanila, kulit lemon dan soda kue dan dengan spatula saya aduk rata.

Lalu saya tambahkan tepung sedikit demi sedikit sampai adonan agak lengket.

Saya diamkan adonan selama 10 menit, setelah itu saya mulai membentuk papanasis.

Saya membentuk papanasis dengan bantuan sedikit tepung.

Dalam wajan yang lebih besar, panaskan minyak dan goreng selama sekitar 5 menit dengan api sedang.

Kemudian saya mengeluarkannya di atas kertas penyerap.

Kemudian saya mulai mendekorasinya.

Di atas setiap cincin saya menaruh krim asam dan selai dari satu tempat ke tempat lain. Lalu saya menaruh bola dan sedikit lebih banyak selai dan sedikit krim asam.

Saya punya 16 papanasi.

Mereka bisa keluar 12-16 tergantung ukurannya.

Nafsu makan yang baik!

Situs tips

1

Anda bisa menggunakan selai lain.


Metode persiapan

Kue apel

Apel yang sudah dikupas diberikan melalui parutan besar. Campur bahan kering tepung, semolina, bubuk

Croissant keju

Dalam mangkuk, campur keju dengan margarin lembut, tambahkan telur, baking powder, dan tepung, uleni.


Kentang goreng, dengan selai dan krim asam

Dan bahkan jika kita menemukannya di semua menu, sepertinya kita masih tidak bosan dengannya. Artinya akan ada sesuatu dengan papanas ini.

Resep papanasi sederhana, itu semua tentang memperhatikan beberapa tips. Penting agar keju dikeringkan dengan baik, jadi sebaiknya keju sapi yang lebih kering. Mengapa saya mengatakan bahwa semakin banyak whey keju, semakin banyak Anda harus menambahkan tepung dan papanas tidak akan mengembang.

Tips kedua adalah cara yang penting Anda mencampur bahan. Mereka harus dicampur hanya cukup untuk dimasukkan dengan baik, karena semakin banyak Anda mencampur komposisi tidak akan tetap aerasi.

Tips ketiga adalah menggorengnya hanya saat minyak sudah panas. Tes minyak dengan sedikit adonan terlebih dahulu. Jika mendesis, berarti hanya enak menggoreng papanasii.

Untuk penyajian, Anda dapat menggunakan selai jenis apa pun, lebih disukai yang asam (agar berhasil dalam kombinasi manis dan asam, yang saya suka). Saya menggunakan selai blueberry, tetapi Anda bisa menggunakan ceri, stroberi, beri.


Langkah 1

1. Pertama, pisahkan kuning telur dari putih telur. Dan dalam mangkuk yang cukup besar kami menaruh keju, kuning telur, gula vanila dan baking powder (sebaiknya dipadamkan dengan sedikit jus lemon atau beberapa tetes cuka). Saya ingin menyebutkan bahwa keju sapi harus segemuk mungkin, yaitu harus diikat dengan baik, jika tidak, komposisi yang lembut akan keluar.

Campur komposisi dengan baik. Beberapa ibu rumah tangga juga menaruh putih telur yang sudah dikocok. Saya merekomendasikan dari 4 putih telur yang tersisa dari pemisahan kuning telur, untuk mengalahkan hanya 2 dan memasukkannya ke dalam komposisi, untuk beberapa papanasi yang lebih pulen. Campur komposisi dengan sangat baik, dan pada akhirnya tambahkan tepung. Semuanya bergetar dengan baik sampai adonan yang bagus untuk pemodelan keluar.

Langkah 2

2. Dan sekarang mari kita ingat masa kecil, ketika kita sangat suka membentuk berbagai bentuk dari plastisin yang indah.

Jadi, kita bagi adonan menjadi 4 bagian, hanya itu yang keluar banyak, dan masing-masing sekali lagi dibagi antara bagian yang lebih besar dan yang lebih kecil. Dari potongan yang lebih besar, bentuk bentuk bulat yang agak rata, lalu ambil di tangan Anda dan tusuk dengan jari Anda di tengah. Ini adalah bagaimana silinder keluar. Dengan potongan-potongan yang lebih kecil kami membentuk beberapa bola, yang akan berada di bagian atas menara.

Langkah 3

Panaskan minyak dalam wajan. Dengan tusuk gigi kita cek minyaknya apakah sudah panas, yaitu ketika tusuk gigi kita masukkan ke dalam minyak dan mendesis di sekitarnya berarti sudah panas. Pada saat itu, masukkan silinder ke dalam panci, diikuti dengan bola. Yang penting apinya pas, jangan terlalu kecil, karena dengan cara ini papanas tidak akan bisa tumbuh dari baking powder, dan terlalu banyak api tidak akan bisa menggoreng papanas di dalamnya. Diamkan sekitar 2 menit. di setiap sisi. Pada akhirnya, papanas goreng harus berwarna agak gelap.

Tempatkan bola goreng di atas setiap silinder dan tuangkan krim dan selai, yang memberikan rasa yang sempurna. Saya lebih suka selai dari buah-buahan yang tercantum di atas, tetapi jika tidak ada selai yang berfungsi.


Papanasi dengan selai dan krim asam

Papanasi dengan selai dan krim asam, renyah, enak, aromatik, indah namanya. Saya bahkan tidak tahu apa lagi yang harus saya katakan tentang papanasi. Semua orang tahu mereka, saya yakin bahwa setiap orang telah mencicipinya setidaknya sekali dalam hidup mereka. Saya tidak berpikir ada makanan penutup yang lebih disukai daripada mereka.

Saya sangat menyukainya juga. Kurang untuk Peter, tapi saya hampir tidak bisa menahan diri dari mereka. Dan izinkan saya memberi tahu Anda - itu adalah tempat yang menakutkan. Jika Anda ingin mencobanya di rumah, saya akan meninggalkan resep saya. Mereka tidak sulit sama sekali dan setelah Anda mencobanya, Anda akan terus melakukannya.

Bahan papanasi dengan selai dan krim asam

  • 500 gram keju whey ditiriskan, jika perlu
  • 2 telur
  • 80 gr gula pasir
  • 300 gram tepung terigu
  • 2 tetes esens lemon
  • 1 sachet gula vanila atau biji dari polong vanilla
  • sachet baking powder
  • minyak goreng
    Untuk penyajian
  • selai favorit
  • krim asam

Persiapan Papanasi dengan selai dan krim asam

Masukkan keju cottage ke dalam mangkuk besar. Tambahkan telur, gula, esens lemon dan gula vanila atau biji vanili. Campur dengan sendok kayu.

Tambahkan tepung yang sudah dicampur dengan baking powder dan uleni adonan dengan tangan sampai tidak lengket lagi di tangan.

  • Simpan tepung di tangan selain 300 gram. Jika Anda merasa perlu lebih, yaitu adonan terlalu lengket, tambahkan 1-2 sendok makan tepung. Perlu diingat bahwa adonan tidak boleh terlalu kering dan keras. Papanas juga akan keluar pada akhirnya.

Dari hasil adonan sekitar 9-10 papanasi. Jumlah mereka dapat berubah tergantung pada seberapa besar atau kecil yang Anda inginkan.

Dengan demikian, Anda dapat dari awal membagi adonan menjadi potongan-potongan sebanyak yang Anda inginkan di akhir atau melihat apa yang keluar di sepanjang jalan.

Bagaimana kita memodelkan papanasis? Pertama-tama, kita akan memiliki alasnya, dengan lubang di tengah, sebut saja gulungan. Untuk setiap kumparan kita akan membentuk bola yang akan kita tempatkan di atasnya.

Jadi, kami mengambil adonan dengan tangan dan membentuk bola. Kami meratakan bola sedikit di antara telapak tangan dan membuat lubang di tengahnya, dengan jari atau ekor sendok kayu.

Tuang banyak minyak untuk menggoreng dalam panci besar. Lebih baik menggorengnya dalam penangas minyak, untuk menggoreng seragam.

Letakkan wajan di atas api, dan ketika minyak sudah panas, masukkan papanas secara bergantian dengan bola-bolanya. Goreng sampai merah dan cantik, lalu angkat di atas serbet penyerap.


& #8211 sebungkus keju sapi (keju biar lebih gemuk)
& #8211 dua telur
& #8211 sejumput garam
& # 8211 seujung pisau soda kue dengan lemon
& #8211 tepung (dasarnya 10-15 sendok makan)
& #8211 sebungkus gula vanila

Semua bahan diambil dan diaduk rata hingga menjadi adonan yang tidak lengket. Bola dibuat sebagai berikut: 2 bola kecil untuk tutupnya dan dua bola besar untuk papanas itu sendiri. Dengan jari penuh tepung, dorong bola yang lebih besar tepat di tengah, dan lebarkan hingga membuat lubang yang lebih besar. Panaskan minyak dalam panci, untuk melewati banyak papanasi. Goreng papanas, dan sudah siap saat naik ke permukaan. Karena tidak ada yang suka papanas telanjang, taruh selai dan krim asam di masing-masing, lalu tutup.

Saya membuatnya sedikit berbeda tetapi resepnya sama.

Coba juga resep video ini


Papanasi dengan selai dan krim asam

Papanas dengan keju dan selai sangat menyenangkan ketika kita berbicara tentang makanan penutup tradisional Rumania. Beberapa tidak akan menempatkannya sama sekali dalam kategori makanan penutup, dan yang lain akan mengatakan bahwa mereka persis dengan selera novel: besar dan penuh.

Nasihat: * Kami tidak ingin papanasi dengan tekstur roti yang elastis, oleh karena itu kami tidak melebih-lebihkan dengan menguleni. Adonan seharusnya tidak menempel di tangan Anda, tetapi juga tidak boleh keras.

* Papanas digoreng selama sekitar 5-6 menit, tetapi juga tergantung pada ukuran papanas dan tingkat minyak di wajan. Agar papanas tidak menggoreng hanya di permukaan, biarkan apinya mendidih! Saat papanas digoreng, angkat papanas dan letakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.

* Untuk penyajian yang sempurna, disarankan untuk menambahkan krim berlemak dan selai buah beri, stroberi, ceri atau ceri pahit, tergantung pada preferensi setiap orang. Dengan demikian, makanan penutup dengan papanasi tidak hanya akan terlihat luar biasa, tetapi juga memiliki rasa yang tak tertandingi.

Bahan
Bagaimana mempersiapkan?

Dalam mangkuk masukkan keju cottage parut. Tambahkan sejumput garam dan gula vanila. Jika Anda juga menambahkan parutan kulit lemon, sekaranglah saatnya. Tambahkan baking powder. Homogenkan, lalu tambahkan dua butir telur, tepung terigu dan mulai masukkan dengan sendok, lalu uleni. Uleni hanya sampai halus, tidak perlu lagi.

Jumlah akhir tepung yang diserap dapat bervariasi tergantung pada ukuran telur, tingkat kelembapan dalam keju, dan kemampuan menyerap cairan dari tepung.

Taburi permukaan kerja dengan tepung agar adonan tidak lengket. Letakkan adonan papanasi di atas permukaan kerja.

Adonan dibagi menjadi 5 bagian kecil, untuk papanasi, dan 5 bagian kecil untuk kata terkenal.

Potongan-potongan kecilnya berbentuk seperti bola, itulah kata khusus untuk papanasi. Papanas dibentuk dari potongan-potongan besar. Mereka dibulatkan, diratakan dan dengan bantuan jari-jari sebuah lubang dibentuk di tengah yang melebar dengan mudah, memungkinkan papanas untuk dilakukan dengan baik di dalam selama menggoreng.

Untuk menggoreng, yang ideal adalah panci besi cor atau wajan dengan bagian bawah yang lebih tebal. Tuang minyak ke dalam mangkuk yang dipilih. Minyak harus memiliki kedalaman di dalam mangkuk minimal 5-6 cm. Panaskan di atas api sedang hingga sedikit adonan yang dicelupkan ke dalam mangkuk segera membentuk gelembung udara di sekitarnya dan mengapung di atas minyak, lalu kecilkan api. Goreng papanas secara bergantian hingga kecokelatan. Lepaskan papanas di atas kertas penyerap, singkirkan minyak berlebih.

Sajikan papanas panas, tenggelam dalam krim asam dan hiasi dengan selai.


Makanan penutup papanasi goreng dengan krim asam dan selai ceri - Resep

Bagaimana papanasi terbaik dibuat? Sederhana: bergandengan tangan dengan selera dan modifikasi resep sampai Anda mencapai resep yang sempurna! Bagaimana cara mengetahui resep papanasi paling enak? Nah, mari kita lihat ketika Anda sudah makan terlalu banyak sehingga Anda tidak bisa berhenti memesan dan masih mengambil porsi papanasi karena Anda pernah mendengar bahwa mereka juga luar biasa ... ketika Anda tidak membuktikan untuk menjelaskan ke pelayan bagaimana bahan-bahannya sangat seimbang sehingga mereka keluar begitu enak .. kemudian, ketika Anda menyajikannya untuk pencuci mulut tetapi Anda masih mendapatkan porsi untuk rumah, atau .. jika pada hari Selasa, Anda bangun dengan seorang wanita hamil , melewati jalan dari Bucharest ke Vama Veche untuk porsi papanasi! Teman baiknya tidak menahan diri untuk memberitahunya bagaimana pada hari Minggu, sebelum pergi, mereka makan papanasi.. Sangat menyenangkan ketika Anda melihat dan merasakan sesuatu seperti itu! Kegembiraan dari hal-hal sederhana dan kecil ... Hari ini saya ingin membawa kegembiraan ini kepada mereka yang mungkin belum memasak papanasi, menunjukkan kepada mereka betapa mudahnya membuat papanasi dari keju sapi.

Saya melihat papanasii sebagai makanan penutup yang lebih halus, tidak dalam skala yang sama dengan pai, itulah mengapa bahan-bahannya dipilih dengan cermat untuk menghasilkan produk akhir yang berkualitas.

Keju yang saya gunakan seperti krim, harus memiliki kandungan kering setinggi mungkin (jika tidak banyak tepung yang masuk) dan menjadi gemuk mungkin. Anda dapat menemukan semua informasi ini pada label produk. Berikut adalah pilihan saya untuk papanasi keju sapi:

Krim untuk papanasi harus "krim konsumsi", segar, 25% lemak, karena ketika kami meletakkannya di papanas panas, itu meleleh dan sirup potongan papanasi bersama dengan selai. Memang, ini sedikit lebih mahal, karena sangat sedikit peternak sapi perah yang mempertahankan kualitas alami krim tersebut.

Apa yang bisa saya ceritakan tentang manis? Kami juga menemukan selai yang bagus di dapur kami, tetapi jika ingin membelinya dari perdagangan, saya memilih selai dengan jus lemon alami, tanpa komposisi "asam sitrat" ​​(E330). Ya, ada produsen Rumania yang peduli dengan kualitas produk!

bahan Waktu persiapan Waktu persiapan Porsi porsi
10 5 menit 15 menit 1 porsi besar2 papanasi

Bahan:

  • 80 gr keju cottage segar
  • 1 atau
  • 1 sendok makan gula (20 gram)
  • 1 sendok teh soda kue
  • 1 sendok teh esens vanila
  • kulit jeruk - opsional
  • 90-100 g tepung putih berkualitas
  • 300 ml minyak
  • 100 gram krim asam
  • 60 g selai ceri pahit
  • 2 lembar daun mint

Metode persiapan:

  • masukkan 80 g keju ke dalam mangkuk
  • kita tambahkan telur
  • dan satu sendok makan gula pasir
  • di atas keju, taruh satu sendok teh baking soda
  • lalu satu sendok teh esens vanila
  • aduk rata sampai keju dan telur tercampur rata
  • dan aduk hingga komposisinya mengkilat, tandanya gula sudah meleleh
  • kita taruh tepung: katakan 90-100g atau 4 sendok makan dengan ujung karena jumlah tepung bervariasi tergantung pada seberapa besar telur. Jika telur rata-rata, masukkan 90 g tepung. Jika telurnya lebih besar, masukkan 100 gram tepung. Keseimbangan ini harus dijaga antara tepung dan telur karena: jika kita memasukkan terlalu sedikit tepung, komposisinya akan terlalu lunak dan papanas yang dihasilkan akan penuh minyak jika kita memasukkan terlalu banyak tepung, papanas tidak akan mengembang lagi, tetapi akan menjadi keras.
  • pertama masukkan 4 sendok makan tepung, aduk rata untuk memasukkan semua tepung dan jika adonan sangat keras Anda harus menambahkan setengah sendok makan tepung, sampai adonan tidak lagi bersinar.
  • Sekarang tampaknya sulit, tetapi setelah Anda mulai melakukannya, Anda menyadari, itulah mengapa saya mengambil gambar ini untuk melihat konsistensi komposisinya.
  • Panaskan minyak. Saya menggunakan wajan untuk memberi ruang bagi papanas. Takarannya - 300ml minyak kira-kira untuk wajan tempat saya membuatnya. Jumlah minyak optimal untuk menggoreng papanas bervariasi tergantung pada hidangan yang Anda buat. Idenya adalah bahwa mereka tidak harus benar-benar tenggelam dalam minyak, tetapi minyak harus mencapai setengah papanas. Jika kita memiliki terlalu banyak minyak, ketika kita meletakkan komposisi, kerak akan terbentuk di atas papanas yang akan mencegahnya tumbuh. Untuk mengetahui kapan suhu minyak yang baik untuk meletakkan papanas, kami menempatkan remah komposisi dalam minyak. Saat potongan ini naik ke atas, minyak sudah siap dan kami mulai membentuk papanas. Ayo nyalakan api! Apakah kita membasahi tangan kita di bawah air mengalir tetapi menggoyangkannya agar air tidak menetes ke minyak panas? dan membagi kuantitas menjadi dua, kami mengambil setengah dan membentuknya dengan cepat di antara telapak tangan dan memberikannya bentuk cincin:
  • kami menempatkannya dengan cepat di panci dan membentuk yang kedua
  • kami menjaga api tetap rendah. Setelah saya memasukkannya ke dalam minyak, tunggu 30 detik dan goyangkan wajan sedikit untuk membuka papanas jika entah bagaimana menempel (ke wajan atau di antara mereka). Kami menjaga api tetap rendah dan menunggu sampai membesar. Kami tidak akan mengembalikan mereka! Dari waktu ke waktu kami membaliknya ke dalam panci untuk mengubah tempatnya, jadi kami tidak mengambil risiko mereka berubah menjadi cokelat di satu tempat. Kami tidak menaburkannya dengan minyak panas di atasnya! Dibutuhkan 5-7 menit, tergantung seberapa besar papanas sampai kita membaliknya. Milik saya sudah siap: mereka telah membentuk kerak kemerahan dan harus diputar di sisi lain
  • putar sedikit di sisi lain dan goyangkan wajan sedikit (mereka membentuk kerak dan tidak lengket). 5-7 menit lagi dan saya siap. Bagaimana kita tahu papanas sudah matang? Tes tusuk gigi: kami memasukkan tusuk gigi di bagian papanas yang paling tebal (tertinggi). Jika tusuk gigi keluar dengan potongan adonan, kami meninggalkannya di wajan. Kemudian kita bisa membalikkannya, dan menunggunya sedikit lebih lama. Jika tusuk gigi keluar bersih, saya siap mengeluarkannya di atas kertas penyerap. Jika ada yang tidak berhasil, tinggalkan komentar setelah artikel dan kami akan memperbaikinya entah bagaimana!
  • letakkan di piring saji dan taruh satu sendok makan krim asam di atasnya.
  • lalu sesendok selai yang sehat?
  • cincang halus dua daun mint segar dan letakkan di atasnya. Pada tahun pertama restoran, lelucon dibuat tentang dekorasi "peterseli" :). Aku tahu itu Dingin untuk meletakkan "sesuatu yang hijau" sebagai hiasan, tetapi saya melihat hidangan di mana gambarnya indah, tetapi rasanya tidak cocok .. Saya akan selalu mengatakan bahwa jika Anda mencicipi hidangan dan menutup mata, rasa itu harus dibuat secara keseluruhan dari bagian-bagian bahan. Mint telah hadir dalam selai ceri sejak zaman nenek, mungkin sebagian masih ingat dengan sayang bagaimana saya menemukan daun dalam sirup.
  • dan sekarang teknik penyajian :))
  • kita sirup dengan baik dan tutup mata kita! Siapa yang ingat kerennya Bea Cukai?


Video: Nasi goreng telur (November 2021).