Resep Koktail, Minuman Roh, dan Bar Lokal

Wawancara: Chef Jan Erichsen dari San Juan Marriott Resort & Stellaris Casino Puerto Rico

Wawancara: Chef Jan Erichsen dari San Juan Marriott Resort & Stellaris Casino Puerto Rico

Saya jatuh cinta dengan San Juan, Puerto Rico setiap kali saya berkunjung. Dan dua petualangan terakhir itulah yang memulai hubungan cinta saya dengan makanan dan minuman San Juan. Jadi saya sangat bersemangat untuk berbicara dengan Executive Chef Jan Erichsen dari Resor San Juan Marriott & Kasino Stellaris dan cari tahu lebih banyak tentang semua hal makanan dan minuman di kota San Juan yang tak tertahankan di Puerto Rico.

The Daily Meal: Dari mana kecintaan Anda pada semua hal kuliner berkembang?
Jan Erichsen: Saya tumbuh menghabiskan sebagian besar waktu saya di dapur bersama nenek saya. Saya belajar cara membuat hidangan hanya dengan menggunakan bahan-bahan yang kami miliki dan sering menggunakan sisa makanan dari hari sebelumnya untuk membuat hidangan baru. Saat itulah saya mulai berpikir bahwa ada begitu banyak cara untuk bereksperimen dengan makanan untuk menciptakan makanan yang lezat.

Apa yang akan Anda katakan adalah filosofi makanan menyeluruh Anda?
Sederhana dan mudah. Makanan alami dan beraroma yang mudah dimakan. Saya pikir pelanggan kami harus menikmati makanan mereka tanpa harus bekerja untuk itu.

Bisakah Anda memberi tahu pembaca sedikit tentang inspirasi di balik menu Anda dan apa yang ingin Anda capai dengan penawaran mereka?
Pada menu makan siang kami di La Isla, kami menawarkan makanan sederhana dan mudah yang dapat dieksekusi tepat waktu sehingga pelanggan kami dapat memaksimalkan waktu mereka menikmati matahari baik di kolam renang atau pantai. Makan malam di La Vista Latin Grill adalah pengalaman yang lebih mewah dan canggih bagi para tamu dengan pilihan termasuk hidangan khas kami dan spesialisasi panggang. Para tamu memiliki pilihan untuk bersantap di dalam atau di bawah langit terbuka.

Apa yang paling disukai tamu tentang restoran, menu, dan makanannya?
Para tamu menyukai kualitas dan rasa dari daging dan makanan laut yang kami gunakan. Dari kerang laut dan gurita carpaccio hingga churrasco dan lobster, ada banyak favorit. Jika tamu memiliki permintaan atau kebutuhan khusus, kami dapat mengakomodasi dan saya tahu mereka menghargai bahwa mereka menerima makanan khusus yang disiapkan oleh koki.

Apa saja item menu favorit pribadi Anda?
Favorit saya adalah ikan bass, tuna, dan daging buruan saat musim. Gelato buatan kami juga enak. Kami membuka cremeria gelato otentik, Gelato & Co. tahun lalu dan memiliki banyak rasa yang lezat dan kreatif dengan rasa bulanan yang spesial.

Apa saja bahan dan/atau gaya memasak favorit Anda untuk bereksperimen saat ini?
Segala sesuatu yang ada hubungannya dengan makanan laut, terutama tuna. Ada begitu banyak hal yang dapat Anda lakukan dengan barang-barang ini, mulai dari makanan pembuka, salad, makanan pembuka, hingga cara menyiapkan hidangan laut. Kami juga terus bereksperimen dengan presentasi yang berbeda. Misalnya, kami baru-baru ini memperkenalkan Salad Tujuh Lantai dan disajikan dalam stoples, dilapisi dengan semua bahan. Kami juga telah memasukkan banyak saus baru ke dalam hidangan seperti bourbon hijau dan merica, labu, dan alpukat.

Menurut Anda mengapa makanan yang ditawarkan di sebuah resor begitu penting bagi pengunjung?
Karena kami menyajikan makanan di sebuah resor, kami ingin melayani tamu kami yang mencari waktu relaksasi lebih banyak dengan menawarkan pilihan cepat dan nyaman yang bahkan dapat dibawa ke pantai. Meskipun kami dapat menyiapkan hidangan dengan cepat, kami menaruh banyak semangat dalam masakan kami. Kami ingin memberi tamu menu yang inovatif dan beraroma serta cita rasa lokal yang hanya beberapa langkah dari kamar mereka. Ini tentang seluruh pengalaman kuliner juga. Ada lingkungan taman rimbun yang luar biasa yang hadir dengan bersantap di La Vista Latin Grill di malam hari di mana para tamu dapat mendengar suara angin, ombak, dan mengintip dari katak asli kami, Coquis.

Ada lagi yang ingin Anda bagikan dengan pembaca tentang segala hal kuliner di San Juan Marriott?
Sangat menyenangkan bekerja dengan tim kuliner berpengalaman dari seluruh dunia dari Jerman dan Italia hingga Chili dan pulau-pulau di seluruh Karibia. Dengan pengalaman itu, kami hampir dapat melakukan dan menyiapkan apa saja dan bersama-sama, kami dapat membuat konsep dan membuat presentasi yang unik untuk tamu kami.


Referensikan Teman dan Dapatkan!

Jangan lupa tentang program rujukan saya untuk tahun 2021!

Untuk setiap klien baru yang memesan dengan saya sebagai hasil dari rujukan dan perjalanan Anda pada tahun 2021, Anda akan menerima salah satu pilihan berikut:

Opsi 1: Kartu Hadiah Disney $25
Opsi 2: Kartu Hadiah Visa $25

Pastikan untuk membagikan informasi kontak saya dengan keluarga dan teman Anda untuk memanfaatkan program rujukan ini! Ingatkan mereka untuk memberi saya nama Anda sehingga Anda bisa mendapatkan kredit untuk referensi

Tidak ada batasan jumlah hadiah referensi yang dapat Anda terima!

  • Facebook – http://www.facebook.com/travelkaren
  • Indonesia – @karendte
  • Instagram – Travelkarendte
  • Blog – travelkarenblog.wordpress.com
  • Surel[email protected]

**Pemesanan harus $1000 atau lebih
**Hadiah rujukan akan diberikan 30 hari setelah perjalanan selesai
**Hadiah rujukan hanya berlaku untuk pemesanan pertama klien
**Anda bisa mendapatkan hadiah dari beberapa pemesanan klien baru


Referensikan Teman dan Dapatkan!

Jangan lupa tentang program rujukan saya untuk tahun 2021!

Untuk setiap klien baru yang memesan dengan saya sebagai hasil dari rujukan dan perjalanan Anda pada tahun 2021, Anda akan menerima salah satu pilihan berikut:

Opsi 1: Kartu Hadiah Disney $25
Opsi 2: Kartu Hadiah Visa $25

Pastikan untuk membagikan informasi kontak saya dengan keluarga dan teman Anda untuk memanfaatkan program rujukan ini! Ingatkan mereka untuk memberi saya nama Anda sehingga Anda bisa mendapatkan kredit untuk referensi

Tidak ada batasan jumlah hadiah referensi yang dapat Anda terima!

  • Facebook – http://www.facebook.com/travelkaren
  • Indonesia – @karendte
  • Instagram – Travelkarendte
  • Blog – travelkarenblog.wordpress.com
  • Surel[email protected]

**Pemesanan harus $1000 atau lebih
**Hadiah rujukan akan diberikan 30 hari setelah perjalanan selesai
**Hadiah rujukan hanya berlaku untuk pemesanan pertama klien
**Anda bisa mendapatkan hadiah dari beberapa pemesanan klien baru


Referensikan Teman dan Dapatkan!

Jangan lupa tentang program rujukan saya untuk tahun 2021!

Untuk setiap klien baru yang memesan dengan saya sebagai hasil dari rujukan dan perjalanan Anda pada tahun 2021, Anda akan menerima salah satu pilihan berikut:

Opsi 1: Kartu Hadiah Disney $25
Opsi 2: Kartu Hadiah Visa $25

Pastikan untuk membagikan informasi kontak saya dengan keluarga dan teman Anda untuk memanfaatkan program rujukan ini! Ingatkan mereka untuk memberi saya nama Anda sehingga Anda bisa mendapatkan kredit untuk referensi

Tidak ada batasan jumlah hadiah referensi yang dapat Anda terima!

  • Facebook – http://www.facebook.com/travelkaren
  • Indonesia – @karendte
  • Instagram – Travelkarendte
  • Blog – travelkarenblog.wordpress.com
  • Surel[email protected]

**Pemesanan harus $1000 atau lebih
**Hadiah rujukan akan diberikan 30 hari setelah perjalanan selesai
**Hadiah rujukan hanya berlaku untuk pemesanan pertama klien
**Anda bisa mendapatkan hadiah dari beberapa pemesanan klien baru


Referensikan Teman dan Dapatkan!

Jangan lupa tentang program rujukan saya untuk tahun 2021!

Untuk setiap klien baru yang memesan dengan saya sebagai hasil dari rujukan dan perjalanan Anda pada tahun 2021, Anda akan menerima salah satu pilihan berikut:

Opsi 1: Kartu Hadiah Disney $25
Opsi 2: Kartu Hadiah Visa $25

Pastikan untuk membagikan informasi kontak saya dengan keluarga dan teman Anda untuk memanfaatkan program rujukan ini! Ingatkan mereka untuk memberi saya nama Anda sehingga Anda bisa mendapatkan kredit untuk referensi

Tidak ada batasan jumlah hadiah referensi yang dapat Anda terima!

  • Facebook – http://www.facebook.com/travelkaren
  • Indonesia – @karendte
  • Instagram – Travelkarendte
  • Blog – travelkarenblog.wordpress.com
  • Surel[email protected]

**Pemesanan harus $1000 atau lebih
**Hadiah rujukan akan diberikan 30 hari setelah perjalanan selesai
**Hadiah rujukan hanya berlaku untuk pemesanan pertama klien
**Anda bisa mendapatkan hadiah dari beberapa pemesanan klien baru


Referensikan Teman dan Dapatkan!

Jangan lupa tentang program rujukan saya untuk tahun 2021!

Untuk setiap klien baru yang memesan dengan saya sebagai hasil dari rujukan dan perjalanan Anda pada tahun 2021, Anda akan menerima salah satu pilihan berikut:

Opsi 1: Kartu Hadiah Disney $25
Opsi 2: Kartu Hadiah Visa $25

Pastikan untuk membagikan informasi kontak saya dengan keluarga dan teman Anda untuk memanfaatkan program rujukan ini! Ingatkan mereka untuk memberi saya nama Anda sehingga Anda bisa mendapatkan kredit untuk referensi

Tidak ada batasan jumlah hadiah referensi yang dapat Anda terima!

  • Facebook – http://www.facebook.com/travelkaren
  • Indonesia – @karendte
  • Instagram – Travelkarendte
  • Blog – travelkarenblog.wordpress.com
  • Surel[email protected]

**Pemesanan harus $1000 atau lebih
**Hadiah rujukan akan diberikan 30 hari setelah perjalanan selesai
**Hadiah rujukan hanya berlaku untuk pemesanan pertama klien
**Anda bisa mendapatkan hadiah dari beberapa pemesanan klien baru


Referensikan Teman dan Dapatkan!

Jangan lupa tentang program rujukan saya untuk tahun 2021!

Untuk setiap klien baru yang memesan dengan saya sebagai hasil dari rujukan dan perjalanan Anda pada tahun 2021, Anda akan menerima salah satu pilihan berikut:

Opsi 1: Kartu Hadiah Disney $25
Opsi 2: Kartu Hadiah Visa $25

Pastikan untuk membagikan informasi kontak saya dengan keluarga dan teman Anda untuk memanfaatkan program rujukan ini! Ingatkan mereka untuk memberi saya nama Anda sehingga Anda bisa mendapatkan kredit untuk referensi

Tidak ada batasan jumlah hadiah referensi yang dapat Anda terima!

  • Facebook – http://www.facebook.com/travelkaren
  • Indonesia – @karendte
  • Instagram – Travelkarendte
  • Blog – travelkarenblog.wordpress.com
  • Surel[email protected]

**Pemesanan harus $1000 atau lebih
**Hadiah rujukan akan diberikan 30 hari setelah perjalanan selesai
**Hadiah rujukan hanya berlaku untuk pemesanan pertama klien
**Anda bisa mendapatkan hadiah dari beberapa pemesanan klien baru


Referensikan Teman dan Dapatkan!

Jangan lupa tentang program rujukan saya untuk tahun 2021!

Untuk setiap klien baru yang memesan dengan saya sebagai hasil dari rujukan dan perjalanan Anda pada tahun 2021, Anda akan menerima salah satu pilihan berikut:

Opsi 1: Kartu Hadiah Disney $25
Opsi 2: Kartu Hadiah Visa $25

Pastikan untuk membagikan informasi kontak saya dengan keluarga dan teman Anda untuk memanfaatkan program rujukan ini! Ingatkan mereka untuk memberi saya nama Anda sehingga Anda bisa mendapatkan kredit untuk referensi

Tidak ada batasan jumlah hadiah referensi yang dapat Anda terima!

  • Facebook – http://www.facebook.com/travelkaren
  • Indonesia – @karendte
  • Instagram – Travelkarendte
  • Blog – travelkarenblog.wordpress.com
  • Surel[email protected]

**Pemesanan harus $1000 atau lebih
**Hadiah rujukan akan diberikan 30 hari setelah perjalanan selesai
**Hadiah rujukan hanya berlaku untuk pemesanan pertama klien
**Anda bisa mendapatkan hadiah dari beberapa pemesanan klien baru


Referensikan Teman dan Dapatkan!

Jangan lupa tentang program rujukan saya untuk tahun 2021!

Untuk setiap klien baru yang memesan dengan saya sebagai hasil dari rujukan dan perjalanan Anda pada tahun 2021, Anda akan menerima salah satu pilihan berikut:

Opsi 1: Kartu Hadiah Disney $25
Opsi 2: Kartu Hadiah Visa $25

Pastikan untuk membagikan informasi kontak saya dengan keluarga dan teman Anda untuk memanfaatkan program rujukan ini! Ingatkan mereka untuk memberi saya nama Anda sehingga Anda bisa mendapatkan kredit untuk referensi

Tidak ada batasan jumlah hadiah referensi yang dapat Anda terima!

  • Facebook – http://www.facebook.com/travelkaren
  • Indonesia – @karendte
  • Instagram – Travelkarendte
  • Blog – travelkarenblog.wordpress.com
  • Surel[email protected]

**Pemesanan harus $1000 atau lebih
**Hadiah rujukan akan diberikan 30 hari setelah perjalanan selesai
**Hadiah rujukan hanya berlaku untuk pemesanan pertama klien
**Anda bisa mendapatkan hadiah dari beberapa pemesanan klien baru


Referensikan Teman dan Dapatkan!

Jangan lupa tentang program rujukan saya untuk tahun 2021!

Untuk setiap klien baru yang memesan dengan saya sebagai hasil dari rujukan dan perjalanan Anda pada tahun 2021, Anda akan menerima salah satu pilihan berikut:

Opsi 1: Kartu Hadiah Disney $25
Opsi 2: Kartu Hadiah Visa $25

Pastikan untuk membagikan informasi kontak saya dengan keluarga dan teman Anda untuk memanfaatkan program rujukan ini! Ingatkan mereka untuk memberi saya nama Anda sehingga Anda bisa mendapatkan kredit untuk referensi

Tidak ada batasan jumlah hadiah referensi yang dapat Anda terima!

  • Facebook – http://www.facebook.com/travelkaren
  • Indonesia – @karendte
  • Instagram – Travelkarendte
  • Blog – travelkarenblog.wordpress.com
  • Surel[email protected]

**Pemesanan harus $1000 atau lebih
**Hadiah rujukan akan diberikan 30 hari setelah perjalanan selesai
**Hadiah rujukan hanya berlaku untuk pemesanan pertama klien
**Anda bisa mendapatkan hadiah dari beberapa pemesanan klien baru


Referensikan Teman dan Dapatkan!

Jangan lupa tentang program rujukan saya untuk tahun 2021!

Untuk setiap klien baru yang memesan dengan saya sebagai hasil dari rujukan dan perjalanan Anda di tahun 2021, Anda akan menerima salah satu pilihan berikut:

Opsi 1: Kartu Hadiah Disney $25
Opsi 2: Kartu Hadiah Visa $25

Pastikan untuk membagikan informasi kontak saya dengan keluarga dan teman Anda untuk memanfaatkan program rujukan ini! Ingatkan mereka untuk memberi saya nama Anda sehingga Anda bisa mendapatkan kredit untuk referensi

Tidak ada batasan jumlah hadiah referensi yang dapat Anda terima!

  • Facebook – http://www.facebook.com/travelkaren
  • Indonesia – @karendte
  • Instagram – Travelkarendte
  • Blog – travelkarenblog.wordpress.com
  • Surel[email protected]

**Pemesanan harus $1000 atau lebih
**Hadiah rujukan akan diberikan 30 hari setelah perjalanan selesai
**Hadiah rujukan hanya berlaku untuk pemesanan pertama klien
**Anda bisa mendapatkan hadiah dari beberapa pemesanan klien baru


Tonton videonya: San Juan Marriott Resort u0026 Stellaris Casino 2017 (November 2021).