Resep koktail, minuman beralkohol, dan bar lokal

Kouneli psito- Steak kelinci Yunani

Kouneli psito- Steak kelinci Yunani

Untuk waktu yang lama saya ingin menyiapkan steak dengan ouzo. Saya menerima minuman ini dari anak saya setelah berlibur di Yunani. Pada saat yang sama, saya dihadiahi hidangan kaca tradisional Yunani untuk makanan yang dipanggang + rempah-rempah Yunani. Tentang ouzo, yang merupakan minuman dengan adas manis khas Yunani, Anda dapat menemukannya di sini http://grecia.travelon.ro/curiozitati/ouzo/. Resep yang tepat dikenakan pada hidangan dan minuman Yunani.
Saya menyiapkan kelinci rumah untuk makan Minggu, terinspirasi oleh resep ini https://faghta-giagias.blogspot.be/2014/08/kouneli-psito-sti-ladokolla-gioulbasi.html.

  • 1 kelinci rumah (3,5 kg)
  • 100 ml ouzo
  • 100 ml minyak zaitun perasan dingin
  • 12 siung bawang putih
  • 6 wortel kecil
  • 2 paprika panggang
  • 2 tomat
  • 2 cabai hijau
  • 1 bawang besar
  • 1 sendok makan oregano Yunani kering
  • garam himalaya
  • lada-opsional

Porsi: 4

Waktu persiapan: lebih dari 120 menit

PERSIAPAN RESEP Kouneli psito- stik kelinci yunani:


  1. Kelinci, dibersihkan dan dicuci dengan baik, saya potong menjadi empat bagian.

  2. Biarkan daging mengering dan pijat dengan baik dengan garam dan ouzio.

  3. Kupas labu, parut dan peras jusnya.

  4. Sebelum digunakan, biarkan bejana terhidrasi selama 20 menit dengan air. Saya belum membaca di mana pun tetapi saya pikir itu berfungsi sama dengan pot keramik kami

  5. Tempatkan wortel di bagian bawah piring dan letakkan potongan daging di atasnya.

  6. Tambahkan bawang putih, tomat cincang, paprika panggang dan bawang cincang.

  7. Taburi dengan oregano kering dan taburi dengan minyak zaitun.

  8. Untuk rasa pedas, saya memotong irisan cabai hijau dan meletakkannya di atas steak.

  9. Pasang tutup panci dan masukkan ke dalam oven selama dua jam.

  10. Oven tidak dipanaskan terlebih dahulu.

  11. setelah satu jam daging berubah dari sisi ke sisi. Setelah 30 menit lagi, ulangi operasi.

  12. Piring harus selalu ditutup dengan penutup, sehingga steak tidak akan mengering tetapi akan berwarna cokelat dengan baik.

  13. Sajikan dengan hiasan favorit Anda. Kami punya kentang dengan daun bawang dan brokoli [dari kebun kami sendiri] yang ditumis dengan mentega.


Cara membuat kelinci dengan saus sayur dan anggur merah

wali daging dari mengupas jika berlaku, mencuci dan mungkin kita potong-potong cocok atau tinggalkan seluruh paha.

Dalam mangkuk besar kami menyiapkan mengasinkan untuk kelinci yaitu : kita taruh anggur, minyak, irisan bawang putih, daun salam, thyme, merica, dan garam secukupnya, campur semuanya dengan pengocok.

memperkenalkan daging kelinci dalam mengasinkan yang kita tinggalkan malam atau setidaknya 4-5 jam (jika kita ingin steak yang lebih cepat).

Kami mempersiapkannya nampan persegi dengan tembok tinggi ( 40/40 ), di mana kita akan menempatkan minyak zaitun, daging kelinci yang dibumbui dengan thyme kering dan bawang putih yang dihancurkan, irisan wortel, anggur merah + 1 gelas air.

menutupi baki dengan alumunium foil, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu pada 180 derajat selama 40 menit.

Setelah 40 menit keluarkan nampan dari oven, lepaskan kertas timah ( putar dagingnya) dan tambahkan irisan tomat dan dimasukkan ke dalam oven untuk lebih 30 menit jatuh dari cairan dan membentuk saus sayur dan dagingnya berwarna kecoklatan.

Yang ini steak kelinci dengan saus sayuran dan anggur merah dapat disajikan dengan hiasan nasi, kentang tumbuk dll & #8230 hiasi dengan peterseli cincang segar.


Bahan-bahan untuk kelinci dengan saus bawang

1 kelinci domestik dengan berat 1 1/2 kg (kami menggunakan otot di punggung, paha depan dan belakang, dan mungkin sumsum tulang belakang)

1-1,5 kg bawang bombay (memberi rasa manis dan rasa pada daging kelinci)

1oo ml minyak (untuk menumis bawang bombay)

1/2 sendok teh thyme kering

4-5 siung bawang putih (iris)

beberapa tangkai peterseli segar (untuk hiasan)

Untuk bumbunya

Permen dalam kotak kalender

Buket buah coklat

Keranjang Coklat

Sekotak 4 hati coklat

1/2 ikat peterseli segar cincang halus

4 siung bawang putih utuh


Kue sirup dengan jeruk dan yogurt & # 8211 resep Yunani untuk portokalopita

Kue dalam sirup dengan jeruk dan yogurt & # 8211 resep Yunani untuk jus jeruk. Bagaimana cara membuat pai dengan yogurt, jeruk, dan lembaran tipis? Pie sirup dengan jeruk. resep kue. resep Yunani. resep yoghurt. Resep dengan jeruk.

Saya harus memberi tahu Anda bahwa saya jatuh cinta dengan kue ini dalam sirup dengan jeruk dan yogurt! Portokalopita sangat harum dan lezat, dengan tekstur lembut yang mirip dengan souffle oranye. Aroma vanila dan jeruk merupakan kombinasi sempurna untuk hidangan penutup ini yang dapat disajikan panas atau dingin.

Kue sirup dengan jeruk dan yogurt atau portokalopita ini sangat mudah dan cepat disiapkan. Buat krim dari yogurt, telur, gula dan jus jeruk yang dituangkan di atas lembaran pai yang sobek. Setelah dipanggang, kuenya kaya akan sirup. Tekstur akhir adalah sesuatu antara souffle dan puding. Ini adalah makanan penutup oriental, sangat harum dan manis.

Tidak ada resep asli untuk portokalopita. Saya mempelajari banyak resep tokek dan melihat bahwa bahan yang digunakan sangat bervariasi serta proporsinya. Beberapa resep mengandung minyak zaitun (yang jelas khas Yunani), yang lain minyak netral (minyak bunga matahari) atau mentega cair (polos atau dicampur dengan minyak), beberapa mengandung telur, beberapa tidak, beberapa menggunakan vanila, yang lain kayu manis & # 8230

Satu-satunya elemen yang umum untuk semua resep ini adalah: lembaran Yunani (yang tipis dari strudel atau pai), jeruk, yogurt dan sirup gula.

Sebagian besar resep mengandung baking powder atau soda kue yang dimaksudkan untuk memastikan "kelembutan" komposisi & # 8230 yang tidak mengandung tepung! Anda sudah tahu bahwa saya membenci penggunaan bubuk ini karena rasa pemutih yang diberikannya pada hidangan, terlebih lagi, penggunaan bezmetiknya dalam makanan rebus (pangsit semolina), puding atau souffle sayuran atau dalam isian pai. Ya, ada resep tertentu di mana Anda tidak bisa melepaskan baking powder (kue wortel, roti pisang atau lembaran madu yang sangat kuat). Dalam kue atau kue bolu, ini tidak perlu karena putih telur dapat dikocok secara terpisah dan udara yang terkumpul di dalamnya bekerja dengan sempurna sebagai pengencer alami.

Saya melakukan hal yang sama dengan yogurt dan pai jeruk ini: Saya memisahkan telur dan mengocoknya secara terpisah. Hasilnya adalah satu wow! Saya mendapat kue yang tinggi dan empuk dengan tekstur khusus.

Saya melakukan hal yang sama dalam kasus pai yogurt klasik & # 8211 resep disinii. Jangan malas untuk mengocok putih telur karena hasilnya jelas lebih unggul dari versi lain.

Dari jumlah di bawah ini hasil kue sirup jeruk dan yogurt ukuran 30 x 25 cm (tinggi nampan saya 6 cm) cukup untuk 15 porsi kecil atau sekitar 9 porsi besar. Sumber inspirasinya adalah ini dan itu.


Berikut cara melakukannya:

  1. Goreng potongan ayam, atau kaki, dalam minyak zaitun dengan garam, merica, dan bawang putih yang dihancurkan.
  2. Jika ayam sudah kecoklatan, balikkan ke dalam wajan, tambahkan daun salam, taburi peterseli dan kaldu yang dicampur dengan air.
  3. Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil (atau seluruh daun bawang, bersihkan), goreng dengan mentega dan masukkan ke dalam wajan di atas ayam.
  4. Tutup baki dengan aluminium foil dan biarkan dalam oven pada 200 derajat C selama sekitar satu jam.

Stifado ayam disajikan dengan hiasan nasi rebus hanya dengan garam di mana Anda menuangkan saus dari nampan, yang lezat. Resep ini juga bisa dibuat dengan daging sapi atau kelinci. Waktu persiapan resep ini adalah 1 jam 30 menit.


Salad coleslaw & resep salad kubis #8211 dengan saus krim

Salad coleslaw sangat mudah disiapkan. Ini adalah salad sayuran mentah yang terbuat dari kubis putih yang dapat ditambahkan kubis merah, wortel mentah, akar seledri, bawang, dll. Tidak ada resep coleslaw asli! Setiap daerah atau keluarga menyiapkannya sesuai selera masing-masing.

Salad coleslaw ini sangat populer di Amerika Serikat karena sangat serbaguna dan dapat disajikan dengan banyak hidangan, terutama panggang & # 8211 BBQ, panggangan tetapi juga di samping panggang panggang di oven atau di wajan. Nama rujak ini berasal dari bahasa belanda"koolsla”Yang bahkan berarti salad kubis. Coleslaw mengucapkan "leher rendah" (dengan penekanan pada suku kata pertama). Orang Amerika menyebutnya "selada dr kubis".

Versi paling sederhana adalah yang dibuat hanya dari kubis putih yang dipotong dengan setia dan dibumbui dengan vinaigrette sederhana dengan cuka dan minyak & # 8211 yang persis seperti salad kubis kami & # 8211 lihat resepnya disini.

Tidak salah jika kita membuat salad coleslaw dengan campuran kubis putih dan merah dan jika kita menambahkan elemen lain: bacon goreng, wortel, paprika, nanas, keju matang, acar, bawang atau rempah-rempah. (sumber: Wiki). Sama-sama permisif adalah pilihan saus: dari mayones atau campuran mayones dengan yogurt Yunani hingga versi yang lebih ringan dan lebih sehat yang dibuat hanya dengan yogurt atau susu kocok atau bahkan dengan vinaigrette sederhana yang saya sebutkan di atas. Sausnya dibumbui dengan garam dan merica tetapi juga pelengkap (sesuai selera): jus lemon, cuka biasa atau aromatik, saus Worcestershire, saus Tabasco pedas, dll.

Oke, saya akui salad coleslaw dengan mayones sangat enak, tapi tidak buruk juga dengan saus rendah kalori. Saya memilih untuk membuat campuran mayones dengan yogurt dan, selain kol putih, saya memasukkan kol merah, wortel, dan daun bawang. Sesuatu yang sangat enak dan harum keluar!


Kacang panggang rendah & resep Yunani Gigandes Plaki

Low Baking Fast, Baked & # 8211 Resep Gigandes Plaki Yunani disajikan dalam format video. Dalam resep video di bawah ini Anda akan menemukan hidangan kacang dengan bawang putih dan tomat, sangat harum, lezat sebagai lauk atau hidangan pembuka.

Apakah Anda pernah melewatkan liburan musim panas, aromanya, memanjakan dan relaksasi? Saya akui bahwa saya memiliki banyak momen seperti itu. Apalagi sekarang, saat musim semi begitu lama ditunggu dan saat jalan kita dipersingkat. Obat saya untuk saat-saat ini adalah kenangan. Kami melihat gambar, kami tertawa, kami membangkitkan kegembiraan sederhana yang sangat kami butuhkan. Dan ada selera! Ke mana pun saya pergi, salah satu cara saya untuk membawa sesuatu dari tempat itu adalah dengan buku masak. Saya membeli buku dengan resep khusus untuk setiap tempat yang saya kunjungi. Resep kacang rendah lemak yang saya usulkan kepada Anda hari ini dimasak, per gram, menurut resep dari buku masak Yunani.

Singkatnya, tentang persiapan Gigandes Plaki

Gigandes Plaki, ini adalah nama di mana persiapan muncul di buku. Resepnya sesederhana mungkin. Omong-omong, saya menerbitkan sebelumnya sesuatu yang sangat mirip. Yang membedakan adalah jenis kacang yang digunakan, kacangnya kacang raksasa, besar dan lembut, dan fakta bahwa salah satu bumbu saus tomat pedas tempat makanan dipanggang, dalam oven, adalah kayu manis, dalam bentuk tongkat. Jangan pernah berpikir bahwa kacang rendah ini bisa terasa manis! Kayu manis, dalam hal ini, memberikan kehalusan dan keaslian hidangan, yang akan mengejutkan Anda dengan rasa hidangan luar biasa yang disajikan di mezze, di Yunani.

Fakta menarik lainnya adalah, di sini, kita terbiasa dengan istilah plakat untuk merujuk pada persiapan dari ikan. Awalnya, plachia / plaki mungkin memiliki bahan utama lainnya. Adalah umum untuk semua piring dimasak dalam oven, dalam saus tomat dengan bawang putih dan bawang merah. Untuk resep kacang rendah ala Yunani berikutnya, Anda membutuhkan kacang polong besar, yang bisa lebih sulit ditemukan dan dimasak. Seperti kacang lainnya, varietas raksasa perlu direndam dalam air dingin semalaman. Besoknya harus ditiriskan, dimasak sampai empuk, ditiriskan lagi air rebusannya. Hanya dengan begitu kita bisa melanjutkan ke persiapan resepnya. Semua operasi pendahuluan ini sering memakan waktu sampai keinginan akan kacang hilang, jadi kami memilih opsi yang lebih praktis dan lebih cepat.

Bagaimana saya mengadaptasi resep kacang puasa ala Yunani yang rendah lemak ini?

Alih-alih versi kacang kering, saya memilih kacang putih kukus, kalengan dengan tulisan "uap" dari D'Aucy. Saya pikir itu adalah pilihan yang sangat menguntungkan, karena waktu persiapan dipersingkat beberapa jam. Selain itu, kacang dalam pengawet ini memiliki bentuk, rasa, dan konsistensi krim yang persis seperti kacang dan dimasak dengan hati-hati, tepat pada titik di mana mereka empuk tetapi mempertahankan bentuknya. Semua kaleng D'Aucy adalah kualitas premium, hanya mengandung sayuran, air dan garam, tanpa pengawet, pewarna, dll. Resep kacang puasa ala Yunani dapat ditemukan di bawah ini dalam format video.


Cara membuat kelinci saus bawang

Mungkin kita siapkan dulu kelinci menjadi diasinkan.

A kapal cukup lapang akan kami tempatkan potongan daging kelinci, yang saya cuci dengan baik di beberapa perairan dengan cuka dan pembersihan kulit.

Kemudian kami akan menempatkan bumbu untuk LAUT lebih daging kelinci, untuk 24 jam dingin di lemari es, balikkan beberapa kali di semua sisi.

Kapan akan waktu untuk mempersiapkan daging kelinci, maka kita akan mengambil dari mengasinkan.

A panci teflon di mana saya menempatkan minyak, kami akan menambahkan Bawang dibersihkan dan dicuci yang saya potong Julien

Atau kita akan berhenti begitu saja mengeras sampai menjadi tembus cahaya, lalu kita matikan api dan kita berurusan dengan daging kelinci.

A pot kamar yang akan kita tempati rebus daging kelinci di mengasinkan di mana ia duduk (menghilangkan bahan padat) di atas api kecil sekitar 50 menit , dengan penutup di atas untuk bisul inabusit.

Setelah apa yang direbus? daging kelinci pada setengah, kami akan mengeluarkannya dan memasukkannya ke dalam vas Jena atau o nampan persegi panjang yang kita tambahkan bawang yang mengeras, anggur merah, bawang putih, daun salam, merica, allspice berry, thyme kering, jus tomat, garam dan merica.

Kami akan Mencampur mudah digabungkan bahan dan rasa.

Kami akan memasuki kapal dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu pada 180 derajat untuk belum satu jam atas panas rendah.

dari dari waktu ke waktu kami akan & #8222uda & #8221 daging kelinci dengan saus dibentuk agar tidak kering.

Kapan Dia kecokelatan yang indah, dan Bawang ke meleleh dan membentuk SOS, matikan api dan angkat daging panggang.

dia mungkin Menyajikan hangat di DATARAN, dihiasi dengan peterseli yang baru dicincang.

Bersama ini daging panggang berjalan sangat baik kentang tumbuk dan beberapa acar.


Bahan untuk steak kelinci di atas nampan

Untuk bumbunya

Permen dalam kotak kalender

Buket buah coklat

Keranjang Coklat

Sekotak 4 hati coklat

Cara menyiapkan rendaman untuk kelinci di wajan

Dalam mangkuk besar kita akan memasukkan bawang bombay yang sudah dibersihkan dan dihaluskan, anggur, minyak zaitun, irisan siung bawang putih, cuka garam dan merica aduk hingga bahan tercampur.

Cara menyiapkan daging kelinci untuk diasinkan

Kami akan memotong daging kelinci menjadi beberapa bagian, mencuci dan membersihkan kulitnya dan kami akan memasukkannya ke dalam mangkuk tempat kami menyiapkan rendaman.

Kami akan menutupi mangkuk dengan foil makanan atau menutupnya dan memasukkannya ke dalam lemari es selama setidaknya dua hari, untuk membekukannya dengan sangat baik.


Berguna untuk mengetahui saat membaca menu dalam bahasa Yunani

- Terong Melizanes imam baildi (kelezatan) yang diisi dengan bawang bombay, tomat, dan rempah-rempah disajikan dengan fillet daging sapi Ntolmades yang diisi dengan nasi dan biji pinus.

- Salad Choriatiki - Salad Yunani, tomat, mentimun, bawang, caper, bumbu dan keju feta

- Scharas (yaitu dari panggangan) di atas pedang di atas panggangan dengan hiasan ramuan asam pahit.

- Psaria Plaki - ikan utuh panggang dengan saus tomat, wortel, kentang dan adas dan minyak zaitun

- keftedes - bakso dengan bumbu dan ketumbar disajikan dengan nasi kunyit

- Daging kambing panggang Kleftiko-oven dalam kertas tahan air

- Syka sto fourno me Mavrodafni, buah ara segar yang dipanggang dalam saus anggur dengan rempah-rempah dan madu yang dibumbui dengan air bunga jeruk

- Giaourti kai meli - yogurt dengan madu

Piring di daerah Athena dan Peloponnese

- Kai aginares asparagus - asparagus rebus dan angina dengan minyak zaitun dan saus jus lemon

- Katopulo riganato- panggang dengan lemon dan hiasan

- Steak daging sapi atau babi Mprizoles yang ditaburi minyak zaitun dan jus lemon dengan sayuran segar di atasnya

- Avgotaracho-jenis langka dan mahal - pastrami keledai

- Kue, sayuran panas atau dingin - lentil dan zaitun hitam, dengan lemon dan minyak zaitun yang dibumbui dengan bumbu aromatik.

- Souvlakia - daging babi atau domba yang direndam dalam jus lemon dan rempah-rempah lalu dipanggang.

Menu dari Yunani utara

-Saganaki - keju yang digoreng dengan minyak zaitun (iamm iamm) dan disajikan dengan lemon

- Skordalia me psari kapnisto - ikan asap dengan saus bawang putih dan hazelnut dan zaitun hijau

- Bourtheto - ikan kecil (misalnya sarden) disajikan dengan saus tomat pedas dan irisan terong goreng

- Fasolada - hidangan kacang raksasa dengan bumbu dan minyak zaitun

- Spetsofai - irisan sosis petani dalam saus sayuran

- Beberapa keju terkenal: Metsovo, Kefalotyri, Graviera, Kaseri

- Soutzoukakia - Masakan khas Makedonia, bakso dengan ketumbar, merica, dan jinten

- Gemista - sayuran diisi dengan nasi dan biji pinus dan rempah-rempah, dipanggang dalam oven.

- Tas kebab, daging kambing yang disiapkan tidak perlu pisau, potong-potong hanya dengan garpu.

di samping itu anggur oleh Tsipouro, saya juga merekomendasikan Mavrodaphne (anggur ara) dan Asprolithi


Video: Նապաստակը խոտ ուտելիս (Januari 2022).