Resep Koktail, Minuman Roh, dan Bar Lokal

Betis Domba Rebus dengan Sayuran Musim Semi dan Mint Gremolata

Betis Domba Rebus dengan Sayuran Musim Semi dan Mint Gremolata


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bahan-bahan

Domba

  • 6 1- hingga 1 1/4-pon betis domba
  • 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
  • 3 cangkir bawang cincang halus (sekitar 2 sedang)
  • 2 cangkir wortel kupas cincang halus
  • 1 1/4 cangkir seledri cincang halus
  • 1 sendok makan (banyak) pasta tomat
  • 3 cangkir kaldu ayam rendah garam
  • 1 1/2 cangkir Sauvignon Blanc atau anggur putih kering lainnya
  • 6 tangkai peterseli Italia segar
  • 2 sendok makan thyme segar cincang

Gremolata

  • 2 sendok makan mint segar cincang
  • 1 sendok makan (dikemas) kulit lemon parut halus
  • 1 sendok makan bawang putih hijau segar cincang atau 1 siung bawang putih, cincang

Sayuran

  • 1 1/2 pon tidak dikupas 1 1/2- hingga 1 3/4 inci baby red potato atau baby Yukon Gold kentang
  • 8 ons wortel bayi ramping, dipangkas, dikupas
  • 8 ons kacang polong gula, buang talinya
  • 2 sendok makan (1/4 batang) mentega
  • 3 ons sulur kacang polong segar

Persiapan Resep

Domba

  • Taburkan betis domba dengan banyak garam dan merica; taburi dengan tepung. Panaskan minyak dalam panci besar yang berat di atas api sedang-tinggi. Bekerja dalam 2 kelompok, jika perlu, tambahkan domba ke dalam panci dan masak sampai kecoklatan di semua sisi, sering dibalik, sekitar 10 menit per kelompok. Pindahkan domba ke mangkuk besar. Tambahkan bawang, wortel, dan seledri ke dalam panci yang sama; tumis sampai sayuran mulai melunak, sekitar 10 menit. Tambahkan bawang putih dan pasta tomat; aduk 1 menit. Aduk kaldu, anggur, peterseli, thyme, dan daun salam. Kembalikan domba ke dalam panci; didihkan (cairan mungkin tidak menutupi domba sepenuhnya). Kurangi panas menjadi sedang-rendah; tutup dan didihkan sampai daging domba sangat empuk dan mulai terlepas dari tulang, balik sesekali, sekitar 3 jam.

  • Menggunakan penjepit, pindahkan domba ke piring. Buang daun salam dan tangkai peterseli. Sendokkan lemak dari permukaan jus pan; membuang. Menggunakan blender imersi, haluskan jus pan hingga hampir halus. Bumbui dengan garam dan merica. Kembalikan betis domba ke dalam jus panci. DO AHEAD Bisa dilakukan 1 hari kedepan. Dinginkan sedikit. Dinginkan sampai dingin, lalu tutup dan simpan dalam keadaan dingin.

Gremolata

  • Campur semua bahan dalam mangkuk kecil. DO AHEAD Bisa dilakukan 2 jam ke depan. Tutup dan dinginkan.

Sayuran

  • Didihkan panci besar berisi air asin. Tambahkan kentang; masak sampai empuk, sekitar 18 menit. Menggunakan sendok berlubang, pindahkan kentang ke mangkuk sedang. Tambahkan wortel ke panci yang sama; masak sampai empuk, sekitar 5 menit. Menggunakan sendok berlubang, pindahkan wortel ke mangkuk dengan kentang. Tambahkan kacang polong gula ke panci yang sama; masak 1 menit. Mengeringkan. Tambahkan ke mangkuk dengan kentang dan wortel. Diamkan pada suhu kamar.

  • Bawalah daging domba dan jus pan untuk didihkan di atas api sedang sampai dipanaskan.

  • Sementara itu, lelehkan mentega dalam wajan antilengket besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan semua sayuran; tumis sekitar 5 menit. Bumbui dengan garam dan merica.

  • Pindahkan daging domba dan jus pan ke piring atau mangkuk besar. Kelilingi dengan sayuran; sebarkan sulur kacang di atas sayuran. Taburi domba dengan gremolata dan sajikan.

  • Bawang putih hijau memiliki rasa yang lebih lembut daripada bawang putih matang. Bagian atas bawang putih hijau terlihat seperti bawang hijau; ujung akar berwarna putih dan ungu muda. Carilah bawang putih hijau di pasar petani selama bulan-bulan musim semi.

  • Dengan domba rebus, tuangkan Côtes du Rhône yang bersahaja. Kami menyukai rasa ceri hitam dari Cécile Chassagne 2006 Séguret ($14).

Bagian Ulasan

Lamb Shanks Lambat Direbus untuk Semua Musim (dengan Saus dan Sayuran)

Betis domba direbus lambat ini sempurna untuk setiap kesempatan, dan tentu saja di Paskah. Daging empuk yang meleleh dari tulang disertai dengan saus dan sayuran yang sudah jadi, semuanya dimasak dalam panci yang sama.

Perkiraan waktu membaca: 5 menit


Bahan-bahan untuk betis domba yang dimasak dengan lambat

  • garam halal
  • Lada hitam
  • timi kering
  • Betis Domba
  • Minyak zaitun
  • Wortel
  • Seledri
  • Bawang Merah
  • Jamur
  • Kaldu Daging Sapi (atau Bouillon)
  • Anggur merah
  • Pasta tomat
  • Bawang putih
  • Daun salam
  • Mentega
  • Tepung

Sebelum kita masuk terlalu jauh ke dalam, saya ingin Anda tahu bahwa membuat betis domba di oven belanda adalah metode pilihan saya. Itu tidak berarti Anda bisa atau tidak boleh melakukannya di panci tempayan atau panci instan. Kamu bisa, dan saya&rsquove memberikan instruksi untuk ketiga metode tersebut. Tapi dengarkan aku&hellip


Gremolata di atas betis domba

4 betis atau drum domba
2 sdm tepung terigu
2 sdm minyak canola
1-2 siung bawang putih, geprek
2 bawang bombay, cincang
3 batang seledri, cincang
150 ml kaldu sayur
sedikit garam
lada hitam yang baru digiling, secukupnya
1 cangkir batang sayuran Asia cincang
1 cangkir daun sayuran Asia cincang

Gremolata:
parutan halus dari 1-2 lemon
1-2 siung bawang putih, kupas dan cincang halus
ikat peterseli, cincang halus

Metode

Lumuri betis domba dengan tepung.
Panaskan minyak dalam panci besar yang berbahan dasar berat. Tambahkan betis dan cokelat di semua sisi. Keluarkan dari loyang dan sisihkan.
Tambahkan lebih banyak minyak ke wajan jika perlu. Panaskan minyak dan tambahkan bawang putih, bawang merah dan seledri dan masak selama 5 menit sampai lunak, tetapi tidak kecokelatan. Tambahkan kaldu, garam dan merica.
Kembalikan domba ke dalam panci, tutup dengan penutup dan didihkan perlahan selama sekitar 1 jam sampai domba empuk. Tambahkan sedikit lebih banyak stok dari waktu ke waktu jika diperlukan.
Tambahkan batang sayuran Asia, panaskan hingga mengepul dan masak selama 5-10 menit lagi. Aduk melalui daun sayuran Asia.
Sajikan daging domba dengan gremolata dengan kūmara tumbuk dan kacang hijau di sampingnya.

Untuk membuat gremolata: Tempatkan kulit lemon, bawang putih dan peterseli ke dalam mangkuk dan aduk rata.

Alternatifnya: Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C dalam piring tahan oven selama 1 jam.


Atau variasi Lamb Tenderloin ini:

Bahan-bahan

  • 3 sendok makan minyak zaitun
  • 12 buah Daging domba tenderloin 3-4 ons. setiap
  • 12 bh jamur cremini - potong jadi dua
  • 12 bh bawang bombay cippolini - potong jadi dua
  • 12 buah tomat anggur
  • 1/2 cangkir kaldu domba atau kaldu daging sapi rendah sodium
  • 2 lbs. daun bayam - buang batangnya dicincang kasar
  • 1/4 pon arugula
  • 1/4 cangkir anggur putih
  • 2 cangkir cuka balsamic dikurangi menjadi cangkir
  • 1 siung bawang putih
  • 1 bh cabai rawit (atau jalapeno) buang bijinya
  • 1 ikat kemangi
  • 1/4 cangkir minyak zaitun

Petunjuk arah

  1. Giling semua bahan rendaman (bawang putih, cabai, kemangi, 1/4 cangkir minyak zaitun) dalam food processor sampai halus - konsistensi tercapai, lumuri tenderloin secara menyeluruh, dan rendam semalaman.
  2. Siapkan wajan penggorengan dengan api sedang, tambahkan minyak. Bakar tenderloin domba dan tambahkan bawang bombay dan jamur. Kurangi panas menjadi sedang dan tambahkan tomat anggur.
  3. Masak selama lima menit, balikkan daging domba dan sayuran sesekali. Deglaze pan dengan anggur putih dan tambahkan kaldu. Kurangi stok hingga setengahnya.
  4. Sajikan di atas bayam, arugula, dan gerimis pengurangan balsamic di atasnya.

Seluruh Kaki Domba

Kami beralih ke Jamie Oliver yang terhormat untuk inspirasi dan resep kaki Domba.

  1. Keluarkan daging domba dari lemari es 1 jam sebelum Anda ingin memasaknya, biarkan sampai suhu kamar.
  2. Panaskan oven hingga 400ºF.
  3. Pecahkan umbi bawang putih menjadi cengkeh, lalu kupas 3, biarkan sisanya utuh. Pilih dan potong kasar setengah daun rosemary. Kupas dan belah dua kentang.
  4. Hancurkan bawang putih yang sudah dikupas ke dalam mangkuk, tambahkan rosemary cincang, parut halus di kulit lemon dan gerimis dengan minyak yang banyak, lalu aduk rata.
  5. Bumbui domba dengan garam laut dan lada hitam, lalu gerimis dengan rendaman dan gosokkan ke seluruh daging. Tempatkan di rak dalam nampan, sisakan ruang di bawah rak untuk kentang, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan.
  6. Rebus kentang dalam panci berisi air asin mendidih selama 10 menit, lalu tiriskan dan biarkan uap kering. Perlahan-lahan masukkan kentang ke dalam saringan untuk menggosok pinggirannya, lalu masukkan kembali ke dalam panci.
  7. Tambahkan sisa tangkai rosemary dan siung bawang putih utuh ke dalam kentang, bumbui dengan garam dan merica, lalu gerimis di atas minyak yang banyak. Tempatkan kentang ke dalam nampan di bawah domba untuk menangkap semua jus yang enak.
  8. Masak domba selama 10 hingga 20 menit per pon atau sampai suhu internal 140 F (merah muda) hingga 160 F (sedang).
  9. Sementara itu, buat saus mint. Petik dan cincang halus daun mint, lalu masukkan ke dalam mangkuk kecil. Campur gula, sedikit garam, 1 sendok makan air panas dan cuka.
  10. Saat domba dimasak sesuai keinginan Anda, keluarkan dari oven dan biarkan istirahat selama 15 menit atau lebih. Ukir dan sajikan dengan kentang panggang, saus mint, dan beberapa sayuran musiman.

Kaki Domba Tanpa Tulang

Buat ramuan gosok dalam food processor. Campurkan minyak zaitun, rosemary, bawang putih, bawang merah, thyme, merica, dan garam hingga menjadi pasta kental. Sebarkan kaki domba dan gosokkan setengah ramuan itu ke seluruh sisi domba yang terbuka. Gulung dan ikat kaki domba dengan aman dengan benang dapur.

Dalam wajan pemanggang, sebarkan wortel, kentang, bawang bombay, dan siung bawang putih. Letakkan kaki domba di atas sayuran. Tuangkan sisa ramuan gosok ke seluruh kaki domba, ratakan hingga melapisi secara merata. Panggang pada suhu 450 ° F selama 50 - 60 menit atau hingga suhu internal terbaca 130 ° F hingga 135 ° F untuk medium rare.

Lepaskan kaki domba dan biarkan selama 20 menit sebelum Anda melepaskan benang dapur dan sebelum Anda mengukir.

Sajikan dengan sayuran panggang.


11 Resep Domba Paskah

Apakah Anda memutuskan untuk memasak kaki domba atau betis domba, Anda tidak akan salah dengan resep domba Paskah tradisional.

Jika Anda bingung tentang bagaimana menyiapkan makan malam Paskah yang menyenangkan atau pesta hari Minggu dengan domba, tidak perlu mencari lagi untuk menjadikan domba Paskah Anda sebagai penghenti acara di meja makan Anda dengan 11 resep untuk domba Paskah ini.

Resep Kaki Domba Tanpa Tulang Panggang Paskah

Memulai daftar dengan resep domba Paskah yang sangat sederhana yang merangkum rasa sempurna Paskah dan musim semi. Cobalah resep kaki domba panggang tanpa tulang ini untuk makan malam Eater Anda tahun ini. Dengan rosemary, jus lemon, mustard dijon dan bumbu bawang putih, resep domba Paskah ini akan membuat hidangan Paskah Anda lebih beraroma.

Resep Domba Paskah Berkulit Ramuan

Cobalah resep indah kaki domba Paskah berkulit herba yang disajikan dengan mint gremolata untuk makan malam Paskah Anda tahun ini. Terlihat sangat berwarna dan terlebih lagi, itu bahkan bisa disiapkan terlebih dahulu. Kerak herba minty menambahkan aroma yang lezat dan tampilan resep kaki domba Paskah klasik. Panggang di atas sayuran dan nikmati makan malam Paskah yang sehat.

Daging Loaf Masak Lambat ala Italia

Sajikan domba Paskah tradisional Anda dengan cara yang kreatif dengan resep daging domba dan daging sapi ala Italia ini. Dimasak dengan lambat, mudah dibuat dengan sentuhan Italia klasik, resep domba Paskah ini akan menjadi pembuka acara makan malam Paskah Anda.

Domba panggang ramuan Paskah dengan aprikot dan kacang

Cobalah resep istimewa domba Paskah dengan aprikot dan kacang-kacangan oleh koki Selandia Baru, Peter Gordon. Aprikot kering yang beraroma, kacang-kacangan, dan rempah-rempah dengan sempurna melengkapi domba panggang untuk menyajikan makan malam Paskah yang lezat.

Domba Paskah dimasak dalam kerak garam

Perkenalkan resep domba Paskah yang sangat empuk ini dimasak dengan kerak garam untuk membuat tamu Anda kagum. Tidak hanya terlihat sangat kreatif dan lezat, tetapi juga mengemas semua jus beraroma dari masakan untuk membuat hidangan domba Paskah ini sangat enak.

Domba Paskah Panggang Rosemary dan Bawang Putih

Resep klasik namun sederhana dari domba Paskah dengan rosemary dan bawang putih pasti akan dinikmati oleh semua orang saat makan malam Paskah Anda. Aroma rosemary dan pukulan bawang putih dan mustard menggosok akan memberikan resep domba Paskah ini rasa yang indah dan lezat.

Resep Domba Paskah Maroko

Cobalah resep Morrocan yang sangat lezat ini untuk domba Paskah yang diresapi dengan rempah-rempah beraroma dan saus harissa. Keluar terlihat sangat lezat setelah dimasak perlahan, resep domba Paskah ini pasti akan membawa nuansa Paskah ke meja makan Anda.

Domba Paskah Yunani dengan Bawang Putih dan Saus Lemon

Cobalah resep lezat domba Paskah Yunani ini, empuk dan setengah direbus dalam saus lemon bawang putih.

Makanan yang mudah dan praktis untuk disiapkan yang pasti akan memenangkan pesta Paskah Anda.

Rebus Domba dengan Resep Jus Beraroma Ramuan

Resep jus herba beraroma indah dari domba Paskah yang direbus ini pasti akan menjadi showstopper di makan malam Paskah atau pesta Minggu Anda. Panggang di atas beberapa sayuran dan focaccia untuk menyajikan makanan lezat ini untuk tamu dan keluarga Anda.

Betis Domba Paskah yang Dimasak Lambat dalam Saus Anggur Merah

Resep sederhana dan mudah dari betis domba yang dimasak lambat dengan saus anggur merah adalah semua yang Anda butuhkan untuk mencuri perhatian saat makan malam Paskah Anda. Betis domba yang lembut dalam anggur merah yang kaya rasa membuat resep domba Paskah ini salah satu yang harus dicoba tahun ini.

Orange-Tequila Easter Lamb Shanks

Cobalah resep betis domba Paskah ini dengan sentuhan tequila oranye untuk menghadirkan makan malam Paskah yang kreatif tahun ini. Saus tequila memberi hidangan ini rasa Meksiko dengan pedasnya cabai jalapeno. Tamu Anda tidak akan berhenti ngiler melihat resep domba paskah ini.

Penafian: Semua gambar resep dimiliki oleh pemilik/penciptanya masing-masing.


Resep musim semi

Rayakan musim semi dengan resep favorit kami musim ini. Manfaatkan bahan musiman segar seperti asparagus, sayuran musim semi, rhubarb, dan banyak lagi.

Tabbouleh musim semi

Salad musim semi sederhana dan murah yang dapat menambahkan dosis sayuran yang sehat ke makanan tengah minggu Anda. Hidangan vegan yang mudah ini juga menjadi sisa makan siang yang enak

Spanakopita hijau musim semi

Gabungkan sayuran musim semi musiman dengan ricotta krim dan rempah segar, lalu bungkus dengan kue filo renyah. Makan sayuran Anda tidak pernah semenyenangkan ini

Domba rebus dengan sayuran musim semi & gremolata

Manjakan keluarga Anda dengan daging domba panggang yang lezat di hari Minggu dan gremolata lezat yang dibuat dengan peterseli, kulit lemon, dan&hellip

Sayuran musim semi yang empuk

Ikan teri dan parutan Parmesan menambah rasa gurih pada sayuran musim semi ini dengan hazelnut renyah, pelengkap sempurna untuk santapan Paskah bersama keluarga


Bahan-bahan

  • 4 daun bawang ukuran sedang (hanya bagian putih dan hijau muda), dibelah dua memanjang, dicuci, dan dipotong menjadi 1-1/2 inci
  • 4 wortel sedang, dibelah dua memanjang dan dipotong menjadi panjang 1-1/2 inci
  • 4 (2-1/2 inci) tangkai rosemary segar
  • 4 (2-1/2- hingga 3 inci) strip kulit jeruk (gunakan pengupas sayuran)
  • Serpihan cabai merah yang dihancurkan
  • Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
  • 4 betis domba (masing-masing sekitar 1 pon), dipangkas
  • 1 sdm. minyak zaitun extra-virgin
  • 1/2 cangkir vermouth kering atau anggur putih kering
  • 1-1/2 sdm. mentega tawar, potong menjadi 4 bagian

Cara Menyajikan Betis Domba yang Direbus

  • Sajikan shank satu per satu, lengkapi untuk presentasi yang berdampak atau
  • Cukup kupas daging dari tulangnya dengan garpu, tata di piring saji, siram dengan kuah dan sajikan seperti itu.

Kami menyukai pendekatan pertama tetapi sejujurnya kami jarang makan semua daging, terutama dalam kasus hindhsanks yang lebih besar. Daging sisa menghasilkan gyros yang lezat jika dipanaskan kembali atau dapat ditambahkan ke semur kacang atau lentil yang dimasak.

Hiasan dengan rempah segar memberi warna pada hidangan dan menciptakan daya tarik visual (saya harus mengakui bahwa meskipun sangat lezat, kuahnya tidak terlalu enak untuk dilihat).


50 Resep Paskah Terbaik untuk tahun 2020

Paskah, hari libur musim semi selama seminggu Yahudi yang memperingati pembebasan orang Israel dari perbudakan di Mesir Kuno, adalah acara yang khusyuk, namun juga menyenangkan.

Di Seder Paskah, di mana kisah pembebasan dalam Kitab Keluaran dibacakan, anggur diminum, dan makanan dari Piring Seder Paskah, termasuk jamu pahit, charoset, juga disebut haroset, hidangan dengan peterseli, telur rebus dan tulang domba panggang, dimakan. Makanan tradisional seperti matzo (atau matzah atau matza, tergantung bagaimana Anda mengejanya), charoset, Sandung lamur, hummus, makaroni, dan kue tanpa tepung, juga dinikmati.

Apakah Anda sedang mencari Makan malam seder Paskah ide ide, makanan penutup Paskah yang mudah, atau hebat matzo buatan sendiri resep, Masakan Enak memiliki resep Paskah yang lezat untuk berkumpul bersama keluarga, mengingat, merayakan, dan menikmati hidangan yang sangat lezat.


Tonton videonya: RESEP SALAD JAMUR RAJA, SALAD KING OYSTER MUSHROOM (Mungkin 2022).