Resep Koktail, Minuman Roh, dan Bar Lokal

Pimento Cheese Spread pada Resep Crostini

Pimento Cheese Spread pada Resep Crostini


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bahan-bahan

  • 10 ons (sekitar 4 cangkir) Cheddar ekstra tajam, parut kasar
  • Percikan Tabasco
  • cangkir mayones
  • 1 botol kecil paprika merah panggang (juga dikenal sebagai paprika pimento), dibilas, dikeringkan, dan dicincang
  • 1 baguette, iris dan panggang

Petunjuk arah

Campur jadi 4 bahan pertama. Oleskan tebal pada irisan roti. Panggang 5-6 inci dari api sampai keju menggelegak dan kecokelatan, sekitar 2 menit. Menyajikan.

Tag


    • 2 1/2 cangkir parutan keju cheddar putih ekstra tajam
    • 2 1/2 cangkir parutan keju cheddar jeruk ekstra tajam
    • Satu botol pimientos 7 ons, tiriskan dan cincang halus
    • 3/4 cangkir mayones
    • 1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling
    • 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
    • cabe rawit
    • 40 iris baguette, panggang
    • 4 strip bacon matang, hancurkan
    1. 1. Dalam mixer yang dilengkapi dengan dayung, campurkan keju cheddar putih dan oranye. Tambahkan pimentos cincang, mayones, lada hitam dan bubuk bawang putih, campur dengan kecepatan rendah. Bumbui keju pimento dengan cabai rawit secukupnya. Tutup dan dinginkan selama 2 jam. 2. Panaskan oven hingga 400 ° Oleskan keju pimento di atas roti panggang, taburi dengan bacon dan panggang sampai keju meleleh dan kecoklatan, sekitar 2 menit. Menyajikan. BUAT KE DEPAN Keju pimento dapat disiapkan melalui langkah 1 dan didinginkan hingga 3 hari.

    Resep olesan keju pimento klasik

    Bahan-bahan

    • mayones &ndash Saya sangat merekomendasikan Duke&rsquos Mayones. Namun, merek apa pun akan berfungsi, termasuk varietas nabati untuk mereka yang memiliki alergi telur.
    • Saus Worcestershire
    • cuka sari apel
    • Bubuk mustard
    • cabe rawit &ndash Anda hanya akan menggunakan sedikit cabai rawit, jadi jangan khawatir tentang tingkat panasnya. Anda bahkan akan merasakannya.
    • Gula pasir
    • Lada hitam giling
    • Bawang
    • Pimentos potong dadu &ndash Kemungkinan besar Anda akan menemukan sebotol bumbu cengkeh di lorong sayuran kalengan, bukan di bagian bumbu di toko bahan makanan.
    • Keju cheddar tajam diparut halus &ndash Anda dapat menggunakan pra-parut atau robek sendiri.

    Instruksi

    Langkah pertama dalam membuat olesan keju pimento buatan sendiri adalah mengumpulkan semua bahan.

    Selanjutnya, ukur mayones dalam a mendorong gelas ukur. Ini adalah salah satu alat dapur yang saya gunakan setiap kali saya perlu mengukur sesuatu yang sulit untuk keluar dari gelas ukur standar seperti selai kacang, mustard, dan tentu saja mayo.

    Bahkan, saya tidak berpikir bahwa saya bisa membuat saya Selai Kacang Coklat Tanpa Kue Panggang tanpa itu!

    Tambahkan mayones ke mangkuk pencampur ukuran sedang dan tambahkan saus Worcestershire, cuka sari apel, mustard, cabai rawit, gula dan lada hitam.

    Parut bawang

    Parut bawang bombay menggunakan pisau kecil a parutan dapur. Anda membutuhkan satu sendok makan bawang bombay parut, kira-kira 1/3 dari bawang besar.

    Kami menggunakan bawang parut sebagai pengganti bawang potong dadu untuk memberikan olesan rasa yang lebih ringan. Setelah bawang diparut, tambahkan ke mangkuk dan aduk campuran sampai halus dan lembut.

    Tiriskan pimentos dan kemudian tambahkan ke mangkuk. Paling sering ada sangat sedikit cairan dalam toples bumbu cengkeh. Namun, ini membantu mencegah penyebaran menjadi terlalu berair.

    Kemudian tambahkan keju cheddar dan aduk hingga tercampur rata.

    Anda bisa segera mendinginkan olesan keju pimento. Namun, jika Anda ingin olesan yang lebih halus, tambahkan campuran ke pengolah makanan dan denyut nadi sampai konsistensi yang diinginkan tercapai.

    Tutup dan dinginkan selama minimal 3 jam. Semakin lama rasa memiliki waktu untuk menyatu, semakin baik penyebarannya.


    Olesan keju kambing pimento



    Terkadang saya lupa betapa saya suka bepergian dan menjelajah.

    Tentu, duduk di bandara berjam-jam itu melelahkan, tetapi jika kita bisa maju cepat melalui bagian itu, menjelajahi tujuan baru memberi saya nafsu berkelana.

    Mungkin karena saya tidak melakukan sesuatu yang menarik di Pittsburgh. Mungkin karena saya suka berbagi foto di Instagram tentang apa yang saya lihat dan alami.

    Saya selalu suka memotret dengan kamera saya jauh sebelum saya menjadi fotografer makanan. Jika Anda mengikuti saya di Instagram (dan Anda harus melakukannya), Anda mungkin memperhatikan bahwa saya sibuk menjelajahi Charleston, SC di awal bulan.

    Sekelompok teman dan saya memutuskan untuk mengikuti lokakarya fotografi bersama. Kami tiba beberapa hari sebelumnya untuk menjelajahi Charleston (dengan seorang teman bergabung dengan kami nanti karena pekerjaan).

    Itu menyegarkan, terutama karena itu bukan musim dan selama seminggu, yang berarti kami mengalami kota sebagai penduduk setempat daripada sebagai turis.

    Kami terutama makan melalui Charleston sambil juga meluangkan waktu untuk mengunjungi Air Mancur Nanas yang terkenal (yang saya tidak tahu adalah simbol ikon untuk Charleston yang mewakili keramahan Selatan. Siapa tahu!).

    Saya tahu ketika saya kembali bekerja di dapur, saya ingin berbagi sesuatu yang mewakili perjalanan saya.

    Malam pertama, kami makan malam di rumah asap di mana salah satu makanan pembuka kami adalah keju pimento goreng. Saya lupa betapa Selatan (dan saya) menyukai keju pimento.

    Beberapa hari kemudian setelah kami berempat berkumpul, kami berhenti di sebuah tempat pizza untuk makan siang. Pada menu ada piring keju pimento dan acar yang menampilkan keju kambing pimento yang disajikan dengan crostini.

    Saya belum pernah mendengar tentang keju pimento yang dibuat dengan keju kambing, dan itu benar-benar memenuhi harapan.

    Saya memutuskan untuk membuat ulang olesan keju daripada gorengan keju karena mari kita hadapi – siapa yang ingin menggoreng di rumah?

    Resep olesan keju kambing pimento ini tidak dimaksudkan sebagai resep peniru melainkan sebuah inspirasi.

    Terus terang menurut saya lebih enak dari restonya karena saya sesuaikan dengan selera saya. Disajikan dengan crostini atau dengan kerupuk, Anda pasti berharap hidangan pembuka ini benar-benar dapat diterima untuk makan malam.



    olesan keju kambing pimento sedikit tidak biasa dari olesan keju pimento biasa karena menggunakan keju kambing sebagai pengganti keju krim.

    Masih ada beberapa mayones yang terlibat, tetapi tidak terlalu kuat untuk Anda para pembenci mayo.

    Jika Anda menemukan diri Anda dengan sisa keju bumbu cengkeh, itu membuat isian yang sangat baik untuk keju panggang, terutama jika Anda menggunakan tomat hijau goreng. Pengalaman Selatan yang sebenarnya.


    Berikut adalah beberapa ide penyajian klasik:

    Sandwich Keju Pimento

    Anda belum hidup sampai Anda memiliki sandwich keju panggang bumbu cengkeh. Anda juga dapat mengikuti tradisi dan menyajikan keju pimento di antara dua potong roti, diiris menjadi bentuk sandwich teh jika Anda mengadakan pesta.

    Jika Anda ingin membuat sandwich yang lebih banyak, keju pimento cocok dengan irisan mentimun (atau acar dill), tomat, kecambah atau arugula, dan bahkan telur goreng.

    Sebagai Dip atau Spread

    Keju pimento dan kerupuk adalah kombinasi yang unggul. Jika Anda ingin meringankan penyebaran pesta Anda, sajikan dengan potongan besar paprika (warna apa saja kecuali hijau), mentimun, atau seledri.

    Anda dapat mengambil isyarat dari keju pimento dan menambahkan paprika pimento ke hidangan cheddar favorit Anda. Saya tidak sabar untuk menambahkan beberapa ke mac dan keju favorit saya.

    Tolong beri tahu saya bagaimana keju pimento Anda ternyata di komentar! Saya yakin teman-teman Anda akan memperebutkannya di pesta hari permainan Anda.

    Mencari lebih banyak makanan ringan pesta? Berikut adalah beberapa favorit:


    Keju Pimento

    seperti yang saya rasakan keju pimento adalah salah satu resep di mana ibu seseorang, bibi sahabat, paman, saudara, dll. memiliki “resep terbaik yang pernah ada.” Mirip dengan resep lain seperti roti jagung, mac dan keju atau Gumbo. Jadi saya hanya memberi Anda pendapat saya hari ini!

    Keju pimento adalah makanan pokok Selatan. Ini dapat digunakan sebagai olesan pada sandwich atau sayuran dan sebagai saus. Saya juga pernah melihatnya digoreng (bisakah saya mendapatkan AMIN?). Setiap orang memiliki resep yang dihargai. Sebagian besar memiliki bahan inti yang sama, tetapi selalu ada sedikit perubahan dan nuansa yang membuat perbedaan dalam rasa (menjadikannya yang terbaik, tentu saja).

    Saya tidak pernah membuat keju cengkeh saat tumbuh dewasa, tetapi saya sudah makan banyak dan melihat orang membuatnya. Saya telah mengambil ide dan inspirasi dari resep yang saya lihat dan makan dan di bawah ini Anda dapat menemukan pendapat pribadi saya:

    Bahan-bahan:

    – 8 oz keju cheddar kuning yang diparut halus
    – 8 ons keju colby jack atau pepper jack parut sedang (tergantung tingkat panas yang diinginkan)
    – 3/4 cangkir krim keju
    – 1 6-8 ons toples bumbu cengkeh potong dadu
    – 1/3 cangkir krim kental (tidak tradisional)
    – 3/4 -1 cangkir mayo biasa ditambah lebih banyak sesuai kebutuhan untuk kelembutan
    – 2 sdm bawang merah cincang halus – maksud saya CINCENG
    – 1/2 sendok makan jus lemon
    – 1 sdt garam halal
    – 1 sdt lada hitam retak
    – 1/2 sdt cabai rawit
    – 1/2 sdt bubuk chipotle
    – 1 sdt bubuk mustard kuning
    – 1 sdt biji seledri atau Za’atar juga bagus

    Sejujurnya, langkah-langkahnya sangat sederhana! Cukup ukur semuanya sesuai dan campur bersama dalam mangkuk besar. Seperti biasa, cek rasa dan sesuaikan dengan preferensi Anda. Perlu diingat, Anda ingin campurannya menjadi krim, tetapi tidak terlalu basah.

    Saya pikir keju pimento akan menjadi salah satu resep bagi saya yang saya sesuaikan sesekali karena ada begitu banyak cara Anda bisa bermain dan berkreasi. Jadi saya rasa untuk itu saya katakan… Saya harap Anda menikmati versi ini!


    Resep Teratas Kami Menggunakan Keju Pimento

    Kami tahu seberapa keras Anda bekerja — hari demi hari. Dan beberapa hari, kami juga tahu ini: Anda harus memanjakan diri sendiri! Hari ini adalah salah satu dari hari-hari itu.

    Tentu saja menurut kami, suguhan terbaik dibuat dengan keju Cabot. Keju pimento adalah salah satu favorit khusus kami. Jadi mengapa tidak menikmati salah satu resep keju pimento dekaden ini malam ini? Anda tahu Anda layak mendapatkannya!

    Mulailah dengan resep dasar kami:

    Keju Pimento Terbaik — campuran spesial dari tiga cheddar Cabot ditambah Yogurt Yunani Rendah Lemak kami benar-benar beraroma (dan pilihan yang lebih ringan daripada campuran tradisional karena kami menukar mayo dengan yogurt!)

    Kemudian pilih bagaimana Anda ingin memperlakukan diri sendiri:

    Isi keju pimento dalam Zaitun

    Resep kami untuk Pimento Cheese Stuffed Olives menyajikan 12 – sempurna untuk memperlakukan orang lain juga sebagai hidangan pembuka atau camilan pesta.

    Panggang keju pimento dalam Zucchini Cups

    Sajikan Cangkir Keju Pimento Panggang ini untuk diri Anda sendiri di tepi kolam renang atau untuk tamu Anda saat makan malam.

    Panggang keju pimento di Keju Panggang Anda

    Mentega dan roti + keju pimento = korek api yang dibuat di surga. Resep Big Dish Pimento Grilled Cheese kami menyajikan 20 sehingga mudah untuk berbagi cinta.

    Ubah keju pimento menjadi Cheesy Bagel

    Jika Anda belum pernah membuat bagel sendiri, hari ini adalah hari Anda. Dan begitu Anda memiliki Bagel Keju Pimento Panggang Cabot, Anda tidak akan pernah kembali ke toko yang dibeli.

    Tambahkan Keju Pimento ke Mac dan Keju Anda

    Apa yang lebih enak dari Mac-and-Cheese…dengan keju pimento? (Kami tidak bisa memikirkan apa pun ...)

    5 Cara Lebih Enak Menggunakan Pimento Cheese:

    1. Oleskan keju pimento pada kerupuk

    Gerakan yang selalu klasik—dan berkelas—: keluarkan kerupuk favorit Anda. Tambahkan keju pimento.

    2. Lipat keju pimento menjadi sandwich

    Tingkatkan kalkun-dan-keju setiap hari Anda dengan keju pimento untuk kenikmatan tingkat berikutnya!

    3. Taburi penggeser Anda dengan keju pimento

    Bacon Cheeseburger Slider ini selalu menyenangkan orang banyak (atau gigitan kecil yang sempurna untuk satu hari suguhan Anda sendiri!). Ganti keju cheddar dengan keju pimento!

    4. Taburkan keju pimento ke dalam salad Anda

    Jika Anda mencari cara yang lezat untuk menikmati jagung akhir musim panas, cobalah Salad Jagung Panggang dengan Saus Cheddar Pedas. Anda bisa mengganti keju pimento untuk cheddar sesuai resep, atau mencampur keju pimento di atasnya!

    5. Selipkan keju pimento ke dalam calzones ayam

    Resep ini bagus! Dan keju pimento kami adalah tambahan yang lezat untuk Calzones Ayam Parmesan Mini ini. Kemudian lagi, keju pimento enak dipasangkan dengan ayam dalam bentuk apa pun, dalam hal ini!


    10 resep keju bumbu cengkeh Selatan yang lembut dan gurih untuk segala acara

    Resep keju cengkeh selatan yang "sempurna" akan berbeda tergantung pada siapa Anda bertanya. Orang selatan, dari satu negara bagian ke negara bagian dan bahkan meja ke meja, lebih menyukai bahan dan rasa yang berbeda. Tetapi hampir semua orang setuju bahwa keju pimento yang ideal mudah dioleskan, sedikit tebal dan - yang paling penting - tidak pernah tenggelam dalam mayones.

    Baca terus untuk mengetahui empat variasi spread itu sendiri, ditambah enam cara kreatif untuk menghadirkan "pate of the South" ini ke dapur Anda.

    Jika Anda belum pernah membuat keju pimento sendiri sebelumnya, mungkin perlu sedikit percobaan dan kesalahan untuk mencapai konsistensi dan tekstur yang tepat, tetapi mencari tahu itu adalah setengah kesenangan karena Anda bisa memakan kesalahan Anda. Setelah Anda menguasai setidaknya satu resep keju pimento klasik yang telah teruji waktu berikut ini, Anda akan siap untuk bereksperimen.

    Keju Pimento Dapur Selatan
    Resep keju pimento khas kami menggabungkan cheddar putih tajam dengan Monterey Jack yang halus dan keju krim yang kaya, ditambah banyak paprika dan mayones, tentu saja. Kami suka menggunakan paprika merah utuh sebagai pengganti bumbu cengkeh yang dipotong dadu (maaf, nenek!) Gunakan olesan keju ini pada apa saja untuk tendangan dekaden, pedas, atau makan langsung dari mangkuk - itu bagus. Jangan ragu untuk bermain-main dengan proporsi yang sesuai dengan keinginan Anda, tetapi apa pun yang Anda lakukan, pastikan Anda menggunakan mayones Duke. Itu membuat perbedaan.
    Dapatkan resepnya

    Keju Pimento Linton Hopkins
    Resep keju pimento ini disumbangkan oleh koki Atlanta Linton Hopkins, dan disajikan di Holeman dan Finch dan Restaurant Eugene, di mana ia muncul dalam macaron keju pimento mini. Resep dasarnya adalah resep yang dibuat Hopkins dan istrinya Gina bersama di rumah ketika mereka pertama kali mulai berkencan.
    Dapatkan resepnya

    Keju Pimento Julie Osteen oleh Anne Byrn
    Resep klasik ini, disumbangkan oleh kolumnis Southern Kitchen Anne Byrn, memiliki tekstur yang lebih sederhana tetapi masih banyak rasa dari dua jenis keju cheddar, parutan bawang dan acar cabai jalapeno. Seperti koki kami, Byrn lebih suka menggunakan paprika merah panggang daripada pimentos kalengan — lihat, kami tidak gila!
    Dapatkan resepnya

    Keju Pimento dengan Pimentos Asli
    Baiklah. Ingin resep enak yang menggunakan bumbu cengkeh yang dipotong dadu? Tidak terlihat lagi dari resep sederhana ini, diadaptasi oleh Virginia Willis. Jajaran bahan klasiknya termasuk Vidalias parut dan saus Worcestershire, selain keju cheddar parut dan, ya, bumbu cengkeh. Sajikan dengan banyak batang seledri.
    Dapatkan resepnya

    Sekarang setelah Anda membuatnya, inilah cara memakannya keju pimento seperti orang Selatan
    Jadi, bagaimana Anda makan keju pimento? Lebih banyak cara daripada yang bisa Anda hitung.

    Gaya paling tradisional adalah dengan menyebarkan keju bumbu cengkeh di antara dua potong roti putih. Pilihan populer lainnya termasuk memasukkannya ke dalam iga seledri, menyajikannya bersama kerupuk atau menggunakannya sebagai topping lengket untuk burger.

    Anda juga bisa memasak dan memanggang hidangan yang lebih rumit menggunakan keju pimento sebagai komponennya. Tidak jarang menemukannya muncul di banyak hidangan Selatan klasik. Berikut adalah enam resep yang menunjukkan keserbagunaan keju pimento yang luar biasa.

    Kuda Pimento Keju
    Ya, ya, ini bukan resep baru karena ini adalah teknik penyajian, tetapi telah menjadi favorit di pertemuan Dapur Selatan. Kami membentuk sejumlah besar resep keju pimento kami menjadi kuda untuk Kentucky Derby tahun lalu, tetapi Anda pasti dapat mengambil ide ini dan menjalankannya untuk semua jenis liburan. Santa keju pimento? Ya silahkan! Leprechaun keju pimento? Tentu! Bendera Amerika keju pimento? Baca terus.
    Dapatkan "resep"

    Bendera keju cengkeh
    Untuk tanggal Empat Juli tahun lalu, kami meminta bantuan teman-teman kami dari Georgia's Proper Pepper Pimento Cheese untuk membuat makanan pembuka bendera keju dari beberapa bahan yang mengejutkan. Jangan biarkan buahnya membuat Anda pergi - ini adalah beberapa hal yang sangat lezat.
    Dapatkan resepnya

    Slider Keju Pepper Pimento yang Tepat
    Berbicara tentang Lada yang Tepat, cara hebat lainnya untuk menggunakan keju bumbu cengkeh yang dikemas menarik ini adalah dalam penggeser bacon dan alpukat. Mereka akan menjadi hit di setiap pesta musim panas atau acara masak-memasak, dan kami terutama senang membuatnya dengan campuran Get Back Jack pedas dari Proper Pepper. Proper Pepper adalah keju pimento yang dibuat dalam jumlah kecil yang menggunakan keju Cabot yang baru diparut dan tidak pernah dibekukan. Perusahaan merayakan ulang tahun ketiganya pada tahun 2018 dan rasa pedas "Get Back Jack"-nya adalah pemenang kontes Flavour of Georgia 2015 — jadi Anda tahu rasanya enak.
    Dapatkan resepnya

    Pimento Beer Cheese Dip
    Meskipun resep dasar keju pimento sederhana namun memuaskan, terkadang Anda perlu melakukannya lebih jauh. Di situlah resep saus keju bir pimento panas ini masuk. Makanan pokok pesta di Kentucky, keju bir dapat disajikan sebagai olesan dingin atau sebagai fondue hangat, dan bahkan lebih baik jika Anda menambahkan rasa keju pimento. Sajikan dengan pretzel lembut buatan sendiri jika Anda merasa sangat ambisius
    Dapatkan resepnya

    Kugel Mie Keju Pimento
    Kugel adalah hidangan mie panggang tradisional Yahudi yang sering dipersonalisasi dari rumah tangga ke rumah tangga. Ini bisa berupa gurih atau manis, tetapi premisnya adalah bahwa mie dipanggang dalam puding dan dibiarkan renyah di atasnya. Untuk sentuhan Selatan, kugel ini mengambil inspirasi dari keju pimento klasik. Anda dapat membuatnya sendiri atau menggunakan keju pimento yang dibeli di toko, namun pastikan untuk berbelanja secara royal untuk mendapatkan pimento ekstra. Mereka menambah kecerahan dan keasaman, dan menjaga kugel agar tidak terlalu kolot.
    Dapatkan resepnya

    Pizza Sarapan Keju Pimento Besi Cor
    Semua orang menaruh keju pimento di burger akhir-akhir ini, tapi bagaimana dengan pizza? Dalam resep pizza sarapan yang sangat dekaden ini, kami menggunakan keju pimento sebagai bahan dasar untuk menu sarapan tradisional lainnya, seperti telur orak-arik, bacon, sosis sarapan, dan kentang goreng. Ya, itu konyol. Ya, itu lezat.
    Dapatkan resepnya

    Foto (keju pimento Dapur Selatan, kuda cengkeh keju, kugel, pizza): Ramona King
    Foto (keju pimento Linton Hopkins): Holeman dan Finch Public House
    Foto (keju cengkeh Julie Osteen): Ranji McMillan
    Foto (bendera keju cengkeh, penggeser): Courtesy of Proper Pepper
    Foto (keju bir pimento): Ryan Hughley


    Penyebaran Selatan dengan daya tahan

    Pokok dari repertoar makanan ringan, lagniappes, dan jam koktail juru masak Selatan sejak awal abad ke-20, keju pimento melibatkan sedikit lebih dari sekadar mencampur keju cheddar parut, mayones, dan pimento cincang yang dipotong-potong. Pembangkang bisa menambahkan sedikit saus Tabasco, bawang parut atau — terkesiap! — acar cincang, tetapi Polisi Kuliner umumnya memarahi mereka yang menyimpang dari tradisi.

    Nah, kaum puritan harus benar-benar mengangkat senjata atas keadaan saat ini, di mana barang-barang itu diciptakan kembali, ditafsirkan, dibumbui dan ditinggikan.

    Bersama dengan Nation's Restaurant News, editor Bon Appetit Adam Rappaport memasukkan keju pimento dalam daftar tren makanan 2011 mereka. Itu tidak mengherankan, mengingat ledakan dalam beberapa tahun terakhir masakan Selatan-is-hip — itu sendiri merupakan manifestasi dari kebenaran bahwa ketika masa-masa sulit, makanan yang menenangkan menang atas minimalis dan presentasi berbusa twee.

    Orang-orang makanan suka mengkooptasi bahan yang sederhana, tidak canggih, dan biasanya murah dan mengubahnya dari ekonomi ke kelas satu. Dengan demikian, cheesesteak Philly menemukan jalannya ke menu koki seperti Michel Richard dan Jose Andres, sementara Bobby Flay menawarkan burger keju pimento $19 di Bar Americain di New York.

    Itu jauh dari dioleskan di tengah batang seledri atau di antara dua potong roti Wonder.

    Orang selatan, tentu saja, tidak menganggap keju pimento sebagai lowbrow. Catatan resep di buku masak Liga Junior mereka menggunakan istilah-istilah seperti “sayang dari Selatan,” “Pawang Selatan” dan “Kaviar Carolina.” Pakar memasak dari Selatan Nathalie Dupree mendapat pujian karena menciptakan frasa "pate of the South," meskipun dia mengakui dia tidak dapat membuktikan bahwa dia melakukannya.

    Koki selatan memiliki pendapat serius tentang apa cheddar yang cukup tajam dan apakah itu harus diparut dengan tangan atau melewati penggiling daging. (Hal-hal pra-parut: pasti tidak-tidak.) Pilihan mayones sangat penting. Orang-orang New Orleans menuntut merek Blue Plate, tetapi pada umumnya merek yang ditekankan oleh orang-orang Selatan adalah milik Duke.

    Paprika mendapatkan sedikit umpan. Pimentos, varietas yang lebih manis dari paprika, lebih disukai tetapi paprika merah panggang dapat diterima, terutama jika sedang dijual.

    Beberapa orang memperdebatkan apakah Anda perlu mencampur bahan dengan tangan dan apakah menambahkan keju krim ke dalam campuran dapat diterima.

    Dupree tidak membuat perbedaan yang begitu bagus.

    “Bagian pencampuran tergantung pada apakah food processor sudah kotor,” katanya enteng. "Krim keju? Mengapa tidak?"

    Bagaimanapun mereka membuatnya, orang Selatan selalu memperlakukan ramuan itu dengan hormat. Ini tidak biasa untuk ditawarkan, dengan bangga murni, di restoran modis dan dimasukkan dalam buku masak oleh koki seperti Frank Stitt dan Virginia Willis. Judul buku Willis, "Bon Appetit, Y' All," dengan baik menangkap rasa demokrasi yang diberikan orang Selatan atas makanan ayam goreng dan souffle yang berhak mendapatkan hak yang sama di pesta makan malam Selatan yang sopan, asalkan keduanya disajikan di Limoges china.

    Contoh paradigma keju pimento berlimpah di Washington dan sekitarnya, terutama New York. David Guas menyajikan keju pimento dengan Triscuits dan keju pimento panggang di Bayou Bakery di Arlington. Di Founding Farmers, itu muncul sebagai bagian dari bermacam-macam makanan pembuka dan membuat cameo sebagai isian untuk telur dadar/"obat mabuk" yang ditumpuk dengan cabai sapi, bawang, dan keju parut.

    Pemilik restoran Jackie Greenbaum menempatkan burger Elvis dengan keju pimento di menunya di Jackie's di Silver Spring ketika dibuka pada tahun 2004 hingga sekarang.

    Beberapa tweak koki: Di ​​Lillie's Q di Chicago's Wicker Park, Triscuits memberi jalan untuk crostini yang diolesi minyak zaitun di sebelah keju jalapeno pimento chef Charlie McKenna. Di Commodore di bagian Williamsburg di Brooklyn, surga untuk santapan neo-Selatan, koki kelahiran Georgia Stephen Tanner membuat sandwich "keju dewasa" panggang. Mengganti lada poblano panggang untuk bumbu cengkeh membuat campurannya lebih "dewasa", kata manajer Milton Carter.

    Kedai burger PYT di Philadelphia membawa bumbu cengkeh sebagai topping burger ke tingkat yang baru. Sering kali, burger minggu ini, disajikan dengan roti gulung pretzel, ditaburi tepung roti, makaroni pimento goreng dan keju dan saus keju bertabur Peppadew.

    Di Hill Country Chicken di New York, koki eksekutif Elizabeth Karmel menyalurkan Monte Cristo dengan menjatuhkan sandwich keju bumbu cengkeh Texas-toast yang dilapisi ke dalam penggorengan.

    Tokoh kuliner Rachael Ray memanfaatkan kegilaan keju bumbu cengkeh dengan hampir semua interpretasi yang mungkin: spread, burger dan topping slider, variasi mac-and-cheese, isian ayam. Dalam kategori penyepuhan bunga bakung, dia juga membuat burger dengan keju pimento mac 'n'. Googling keju pimento mac 'n' menghasilkan 43.900 hasil.

    Dua interpretasi yang sangat baik datang dari Charleston, S.C. Sebagai pembaca bagian Makanan mungkin ingat dari edisi 20 April, Dupree dan rekan penulis Cynthia Graubart menggunakan pate untuk biskuit keju bumbu cengkeh surgawi dalam "Biskuit Selatan" mereka (Gibbs-Smith, 2011). Resep Matt dan Ted Lee untuk gratin kentang keju pimento dalam buku mereka "The Lee Bros. Simple, Fresh, Southern" (Clarkson Potter, 2010) memicu minat tersebut, diambil di surat kabar dan majalah di seluruh negeri.

    Dalam dua hidangan lainnya, keju pimento berubah sepenuhnya. Koki kelahiran Texas, Matt Greco, menyajikan dadih keju cheddar renyah dengan saus bumbu cengkeh pedas di Char No. 4. Di Denver, koki eksekutif Peter List (bukan orang Selatan) menyajikan kue keju pimento yang dipanggang di atas biskuit cheddar dengan chowchow pedas dan bawang goreng di menu di Beatrice & Woodsley. Kevin Delk dari Atlanta, salah satu pemiliknya, menjelaskan bahwa dia hidup dengan keju pimento sebagai seorang anak dan mencari kendaraan yang berbeda untuk itu di luar sandwich klasik.

    “Kami ingin melangkah lebih jauh, untuk merayakannya dan mengubahnya menjadi sesuatu yang sedikit lebih berkelas, jika Anda mau,” katanya.

    Tapi ada yang namanya terlalu banyak. Bintang Food Network dan pemilik restoran Memphis Patrick dan Gina Neely mengolesi muffin jagung dengan keju pimento dan taburi bacon di atasnya.

    Dupree mendapat kata terakhir tentang itu.

    “Sebuah kue mangkuk? Itu membuatnya menjadi sesuatu yang belum pernah ada sebelumnya, ”protesnya. “Aku merasa aneh.”


    Pedasnya bisa dikurangi sedikit

    Saya tahu apa yang beberapa dari Anda pikirkan…. Saya hanya tidak bisa menerima pedasnya. Sekarang Anda tahu bahwa di B&B kami cintamakanan pedas. Dan, keju bumbu cengkeh ini memiliki pukulan yang cukup bagus.

    Jika Anda menyukai tendangan, tetapi tidak terlalu banyak, berikut adalah beberapa saran: Tinggalkan tambahan cabai jalapeno acar potong dadu. Jika Anda melakukannya, tambahkan satu sendok teh cuka sari apel. Anda juga bisa meninggalkan cabai rawit, tetapi menurut kami cheddar dan cabai rawit adalah kombinasi yang ajaib.

    Pernahkah Anda memiliki sedotan keju dan menyukainya? Mereka hampir selalu memiliki sedikit cabai, dan resep kami tidak terkecuali. Anda bisa mendapatkannya di sini.

    Rotisserie Chicken Salad Buffalo Style adalah resep lain yang bisa dibuat pedas atau tidak. Tambahkan saus pedas secukupnya untuk membuatnya menarik, atau tambahkan banyak untuk membuatnya lebih enak!

    Jangan tinggalkan Tabasco yang berasap, karena itu adalah bahan utama untuk membuat keju pimento kami berasap (atau Anda bisa menambahkan satu atau dua tetes asap cair). Hal yang sama berlaku untuk paprika asap, dan tetap tidak menambah panas.

    Tak perlu dikatakan bahwa Pimento Cheese adalah resep selatan terbaik. Jika itu sesuai dengan Anda, Anda akan tertarik pada Makanan Selatan Dulu dan Sekarang.

    Resep ini membuat daftar yang disarankan untuk Ide Menu BBQ Halaman Belakang. Anda akan ingin mengunjungi banyak resep lain serta tips, trik, dan bantuan perencanaan untuk masakan Anda.