Resep Koktail, Minuman Roh, dan Bar Lokal

Studi Mengatakan 61 Persen dari Pembelian Bahan Makanan Kami Adalah Makanan yang Sangat Olahan

Studi Mengatakan 61 Persen dari Pembelian Bahan Makanan Kami Adalah Makanan yang Sangat Olahan


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sebuah studi baru dari American Journal of Clinical Nutrition telah menghubungkan kebiasaan konsumen Amerika dengan sebagian besar makanan olahan

Semua tren produk organik dan locavore itu? Kita mungkin hanya membodohi diri sendiri.

Meskipun penjualan makanan organik sedang meningkat, jangan membodohi diri sendiri: Kami masih mengisi keranjang belanja kami dengan keripik dan kue. Sebuah studi baru dari American Journal of Clinical Nutrition telah menemukan bahwa hampir dua pertiga — 61 persen — pembelian bahan makanan di Amerika adalah makanan olahan tinggi. Selain itu, 77 persen pembelian bahan makanan di Amerika terdiri dari makanan yang diproses secara moderat atau tinggi. Ini berarti rata-rata orang Amerika mengonsumsi lebih dari 1.000 kalori makanan olahan setiap hari.

Tapi jangan terlalu gugup dan mulailah membersihkan dapur Anda: Kata diproses, menurut standar USDA, didefinisikan sebagai “barang eceran yang berasal dari suatu komoditi yang tercakup yang telah mengalami pengolahan tertentu yang mengakibatkan perubahan karakter dari komoditi yang tercakup”. Menurut definisi ini, produk susu yang dipasteurisasi, seperti susu, yogurt, dan keju, serta sayuran beku, adalah makanan olahan: bukan hanya makanan biasa seperti Oreo dan Twinkies.

“Pembelian makanan olahan adalah bagian yang dominan dan tidak berubah dari pola pembelian A.S. namun mungkin memiliki kandungan lemak jenuh, gula, dan natrium yang lebih tinggi dibandingkan dengan makanan yang kurang diproses,” para penulis menyimpulkan. “Variasi luas dalam kandungan nutrisi menunjukkan pilihan makanan dalam kategori mungkin penting.”


Studi Mengatakan 61 Persen dari Pembelian Bahan Makanan Kami Adalah Makanan dengan Proses Tinggi - Resep

Untuk menilai hubungan prospektif antara konsumsi makanan ultra-olahan dan semua penyebab kematian dan untuk menguji pengaruh substitusi makanan non-olahan iso-kalori teoritis.

Pasien dan metode

Sebuah kohort berbasis populasi dari 11.898 individu (usia rata-rata 46,9 tahun, dan 50,5% wanita) dipilih dari studi ENRICA, sampel yang representatif dari populasi Spanyol yang tidak dilembagakan. Informasi diet dikumpulkan oleh riwayat diet berbasis komputer yang divalidasi dan dikategorikan menurut tingkat pemrosesannya menggunakan klasifikasi NOVA. Total kematian diperoleh dari National Death Index. Tindak lanjut berlangsung dari baseline (2008-2010) hingga tanggal kematian atau 31 Desember 2016, mana yang lebih dulu. Hubungan antara kuartil konsumsi makanan ultra-olahan dan kematian dianalisis dengan model Cox yang disesuaikan dengan perancu utama. Kubik-spline terbatas digunakan untuk menilai hubungan dosis-respons saat menggunakan substitusi iso-kalori.

Hasil

Rata-rata konsumsi makanan ultra-olahan adalah 385 g/hari (24,4% dari total asupan energi). Setelah tindak lanjut rata-rata 7,7 tahun (93.599 orang-tahun), 440 kematian terjadi. Rasio bahaya (dan 95% CI) untuk kematian pada kuartil tertinggi versus terendah dari konsumsi makanan ultra-olahan adalah 1,44 (95% CI, 1,01-2,07 P tren=.03) dalam persen energi dan 1,46 (95% CI, 1,04-2,05 P trend=.03) dalam gram per hari per kilogram. Substitusi isokalorik dari makanan ultra-olahan dengan makanan yang tidak diproses atau diproses secara minimal dikaitkan dengan penurunan mortalitas nonlinier yang signifikan.

Kesimpulan

Konsumsi makanan ultra-olahan yang lebih tinggi dikaitkan dengan kematian yang lebih tinggi pada populasi umum. Selanjutnya, substitusi iso-kalori makanan ultra-olahan teoritis oleh makanan yang tidak diproses atau diproses minimal akan mengandaikan pengurangan risiko kematian. Jika dikonfirmasi, temuan ini mendukung perlunya pengembangan kebijakan dan panduan gizi baru di tingkat nasional dan internasional.


6 Makanan Ultra Olahan yang Harus Dibuang Sekarang

Ditambah versi yang lebih sehat yang bisa Anda beli&mdashor buat di rumah&mdasinstead.

Sebuah studi mengkhawatirkan yang diterbitkan dalam jurnal BMJ Terbuka mengungkapkan bahwa 60% kalori dalam diet harian rata-rata orang Amerika&aposs berasal dari makanan "ultra-olahan", yang persis seperti yang terdengar seperti: makanan olahan yang mengandung zat aditif—seperti minyak terhidrogenasi, rasa buatan, dan pengemulsi�ngan nama panjang yang tidak Anda&post mengenali.

Para peneliti juga menemukan bahwa makanan ultra-olahan ini menyumbang 90% dari gula tambahan yang kita konsumsi, meningkatkan risiko obesitas, diabetes tipe 2, dan penyakit jantung. Astaga.ꃚlam wawancara dengan Berita Hari Kesehatan, penulis studi utama਎uridice Martinez Steele menekankan pentingnya membersihkan pola makan kita. "Ada satu cara yang relatif sederhana untuk menghindari tambahan gula yang berlebihan𠅋ukan mengganti makanan asli dengan produk makanan dan minuman yang sangat diproses," katanya .

Untungnya, membuat versi buatan sendiri dari suguhan favorit Anda lebih mudah daripada yang Anda kira.ꃚn Anda tidak perlu membuang camilan kemasan yang praktis, kata Kesehatan&aposs editor nutrisi penyumbang Cynthia Sass, MPH, RD. Anda hanya perlu membaca labelnya dengan cermat: "Menurut saya, jika daftar bahannya terlihat seperti resep yang bisa Anda buat di dapur Anda sendiri, Anda sudah berada di jalur yang benar."

Di sini, Sass menunjukkan enam makanan ultra-olahan terburuk di dapur Anda saat ini,ꃚn versi yang lebih sehat yang bisa Andaꂾli𠅊tau buat di rumah—sebagai gantinya.

Keripik

Pelanggar paling terkenal, kata Sass, adalah merek yang mengandung rasa, warna, dan pengawet buatan. (Itu berarti tidak ada warna oranye neon.) Taruhan terbaik Anda adalah keripik ketel dasar hanya dengan tiga bahan sederhana: kentang, minyak zaitun atau bunga matahari, dan garam. Pilihan bagus lainnya termasuk keripik jagung biru organik dan popcorn, yang rendah kalori, tinggi serat, dan dikemas dengan antioksidan. Atau lebih baik lagi, ikuti rute DIY. Keripik kale panggang mudah dibuat, begitu juga keripik ubi jalar panggang. Ikuti petunjuk langkah demi langkah dalam video di bawah ini.

Kue camilan dalam kemasan

Kue yang dibungkus plastik yang tampaknya bertahan selama berbulan-bulan bertahun-tahun di dapur Anda dikemas dengan gula dan pengawet (karenanya umur panjangnya). Menyiapkan makanan manis Anda sendiri adalah pilihan yang lebih baik, kata Sass. Anda dapat menggunakan alternatif kaya nutrisi untuk tepung putih, seperti kacang buncis atau tepung almond, dan juga mengurangi gula dan mentega dengan pengganti yang lebih sehat. Sass merekomendasikan untuk mengganti setengah gula dalam resep dengan buah yang dihaluskan (pisang tumbuk dan pasta kurma bekerja dengan baik) dan menukar setiap sendok makan mentega dengan setengah sendok makan alpukat.

Menginginkan perbaikan yang manis, stat? "Saya suka mengambil buah segar�rry, irisan pir, apa pun yang sedang musim�n menghangatkannya dalam wajan dengan sedikit air lemon," kata Sass. "Lalu aku&aposll membuat remah-remah buatan sendiri dengan mentega almond, gandum, dan kayu manis dan menaburkannya di atas buah-buahan."

Roti tertentu

Anda sudah tahu untuk menghindari roti putih ultra-olahan demi roti gandum yang kaya serat yang menawarkan banyak manfaat baik untuk Anda. Tapi memilih roti yang tepat bisa jadi rumit karena bahkan varietas yang tampak sehat pun bisa mengandung aditif: "Roti adalah salah satu makanan yang sangat penting untuk membaca daftar bahannya," jelas Sass. Secara umum, dia merekomendasikan untuk mencari roti gandum utuh atau bebas gluten, atau bahkan bebas biji-bijian yang tidak memiliki aditif atau pengawet buatan. Jika ragu, periksa bagian makanan beku, kata Sass. Masuk akal: Beberapa roti paling sehat "membutuhkan dibekukan karena tidak mengandung bahan pengawet," jelasnya.

Soda diet

Ya, Anda sudah pernah mendengarnya. Tapi serius, sekarang saatnya untuk membuang simpanan soda diet Anda untuk selamanya. Selain fakta bahwa soda diet tidak memiliki nilai gizi, soda juga mengandung pemanis buatan seperti aspartam, sakarin, dan sucralose, dan telah dikaitkan dengan sakit kepala, depresi, dan peningkatan risiko diabetes tipe 2. Jika Anda tidak dapat terbiasa dengan H2O biasa, pilihlah air bersoda atau beraroma. "Pastikan untuk memilih yang hanya mengandung air berkarbonasi dan rasa alami," kata Sass.

Pizza beku

Sayangnya, tampaknya tidak ada versi pizza yang diproses secara minimal. Alternatif terbaik, kata Sass, adalah membuat adonan sendiri. Dia memanggang kerak ringan dan serpihan dari kembang kol cincang yang menyenangkan bahkan penggemar pizza fanatik, dan mengisinya dengan sayuran dan sayuran segar.

Permen

Pertama, berita buruk tentang permen: Sebagian besar merek bioskop yang Anda kenal dan sukai mengandung sirup jagung fruktosa tinggi dan rasa buatan. Tapi kabar baiknya, apakah ada adalah pilihan yang lebih baik di luar sana. "Coklat hitam tujuh puluh persen adalah alternatif yang bagus untuk permen," kata Sass, mencatat bahwa cokelat hitam merupakan sumber yang baik dari magnesium dan antioksidan, yang dapat membantu menurunkan tekanan darah dan kolesterol. Untuk camilan seukuran gigitan, dia menyukai Dagoba Organic Chocolate Chocodrops ($8ਊmazon.com). "Beberapa klien saya menyimpan tas di freezer dan mengambil segenggam kecil keripik beku ketika mereka&menginginkan sesuatu yang manis," katanya. Dan jika Anda lebih suka permen bergetah, Sass merekomendasikan merek Jerman bernama Seitenbacher Gummi Fruit ($20 untuk selusin tas 3 onsਊmazon.com). "Rasa manisnya berasal dari jus buah asli, seperti apel dan bit," katanya.

Agar berita utama kami dikirimkan ke kotak masuk Anda, daftar ke Buletin Hidup Sehat


20 Makanan Olahan Sehat yang Harus Anda Makan, Menurut Ahli Diet

Makanan olahan sering mendapat rap buruk karena banyak dari mereka yang diisi dengan gula, natrium, dan lemak&mdashtetapi tidak semua noshes kemasan dibuat sama. Sementara makanan segar dan sehat selalu lebih disukai, ada banyak makanan olahan yang benar-benar sehat, dan Anda kehilangan nutrisi dan kenyamanan yang meningkatkan kesehatan jika Anda memutuskan untuk menghilangkannya dari diet Anda.

Kuncinya adalah membaca nutrisinya dan label bahan dengan hati-hati dan perhatikan tanda bahaya, seperti tambahan gula, MSG, dan minyak yang tidak sehat. Idealnya, Anda ingin makan makanan kemasan dengan bahan minimal. Misalnya, beberapa roti yang dibeli di toko memiliki banyak garam&mdashlebih banyak daripada yang Anda harapkan dalam satu potong&mdashand jika Anda menikmati lebih dari satu, natrium dapat bertambah dengan cepat. Konon, Anda bisa pintar memilih makanan olahan yang Anda beli. Dari pasta kacang hingga saus hingga burger vegetarian, inilah makanan praktis yang selalu disimpan oleh para ahli diet di dapur mereka.

Ini adalah kesalahpahaman umum bahwa menyiapkan makanan sehat berarti berbelanja hanya di sekeliling toko kelontong. Tetapi jika Anda melakukannya, Anda kehilangan banyak pilihan bergizi di lorong bagian dalam, termasuk bagian freezer, di mana Anda akan menemukan banyak roti berserat tinggi dan sayuran serta buah-buahan beku.

&ldquoBruberi liar beku memberi kita akses sepanjang tahun ke buah beri pelindung otak ini. Mereka dipetik pada puncak kematangan dan kandungan nutrisinya dipertahankan lebih baik daripada segar,&rdquo kata Maggie Moon, MS, RD, penulis, Diet PIKIRAN. &ldquoSebagian besar penelitian kesehatan otak tentang blueberry telah dilakukan pada blueberry liar, yang merupakan semburan antioksidan beraroma terkonsentrasi,&rdquo dia menambahkan, jadi jangan takut untuk menggali buah kemasan ini. Anda mungkin menemukan bahwa beberapa buah beku juga lebih murah daripada buah segar.

Anda tidak akan menemukan sekantong biji chia di lorong produk Anda, tetapi itu tidak berarti itu kurang layak mendapat tempat di keranjang Anda.

&ldquoChia seed kaya akan asam lemak omega-3 dan kalsium nabati, dua nutrisi penting yang tidak cukup untuk orang. Satu ons juga kaya serat (11 gram)," kata Moon. Sebuah studi tahun 2019 dari jurnal Lanset menegaskan bahwa makan 25 hingga 29 gram serat setiap hari dapat membantu Anda hidup lebih lama. Anda bisa menambahkannya ke smoothies, yogurt atau mangkuk oatmeal, atau Anda bahkan bisa membuat puding biji chia untuk sarapan semalaman.

Kacang kalengan sering diisi dengan garam untuk membantu mengawetkannya, tetapi Anda dapat mengimbanginya dengan membilas kacang di bawah air sebelum menambahkannya ke piring Anda. Moon mengatakan melakukan ini memotong natrium hingga 40 persen.

&ldquoUntuk malam-malam ketika Anda tidak memilikinya, kacang kalengan adalah penyelamat dan makanan pokok di dapur saya. Buncis adalah salah satu protein nabati favorit saya, dan bekerja sangat baik dalam makanan yang terinspirasi Mediterania dan Timur Tengah,&rdquo kata Moon. Mereka adalah protein nabati yang juga berfungsi ganda sebagai sumber serat yang sangat baik.

Orang-orang menambahkan matcha ke smoothie, kue, dan oat semalaman, dan untuk alasan yang bagus. Matcha adalah teh bubuk yang berasal dari daun teh hijau utuh yang digiling halus, yang berarti Anda mengambil manfaat dari seluruh daunnya. Anda dapat menemukan bubuk matcha di lorong teh dan kopi di toko bahan makanan Anda, dan beberapa toko makanan kesehatan mungkin juga menjualnya.

&ldquoSemua teh hijau memiliki manfaat untuk fokus dan memori, tetapi bubuk teh hijau matcha menyebabkan konsentrasi senyawa bermanfaat yang lebih besar dalam teh hijau, "kata Moon. Sebuah tinjauan dari 49 percobaan manusia dari jurnal Desain Farmasi Saat Ini menunjukkan bahwa fitokimia seperti L-theanine dan kafein yang ditemukan di matcha meningkatkan mood, kinerja kognitif, dan ketajaman.

Oke, jadi pasta kacang mungkin tidak dianggap sebagai makanan utuh bagi sebagian orang, tetapi di samping roti gandum yang diiris, itu adalah salah satu makanan kemasan paling bergizi yang bisa Anda dapatkan. Pasta kacang lebih tinggi protein dan seratnya daripada mie putih tradisional dan bahkan varietas gandum utuh. Plus, mereka bebas gluten.

Pilihan Moon adalah pasta buncis Banza, tetapi ada merek lain di luar sana, seperti Explore Cuisine, Barilla, dan Ancient Harvest, yang menampilkan kacang-kacangan dan biji-bijian. &ldquoBanza chickpea pasta memiliki tekstur dan rasa yang enak di mulut, menjadikannya pengganti pasta biji-bijian olahan tanpa pengorbanan. Secara nutrisi, ia memiliki sekitar dua kali protein nabati (25 gram) dan lebih dari empat kali serat (13 gram) pasta standar,&rdquo kata Moon.


Makanan Olahan dan Kesehatan

Makanan olahan umumnya dianggap lebih rendah daripada makanan yang tidak diproses. Mereka mungkin mengingat makanan kemasan yang mengandung banyak bahan, bahkan mungkin warna buatan, rasa, atau bahan tambahan kimia lainnya. Sering disebut sebagai makanan praktis atau makanan siap saji, makanan olahan dianggap sebagai kontributor epidemi obesitas dan meningkatnya prevalensi penyakit kronis seperti penyakit jantung dan diabetes. Namun, definisi makanan olahan sangat bervariasi tergantung pada sumbernya:

  • Departemen Pertanian AS (USDA) mendefinisikan makanan olahan sebagai makanan yang telah mengalami perubahan apa pun ke keadaan alaminya—yaitu, komoditas pertanian mentah apa pun yang mengalami pencucian, pembersihan, penggilingan, pemotongan, pemotongan, pemanasan, pasteurisasi, blansing, memasak. , pengalengan, pembekuan, pengeringan, dehidrasi, pencampuran, pengemasan, atau prosedur lain yang mengubah makanan dari keadaan alaminya. Makanan dapat mencakup penambahan bahan lain seperti pengawet, rasa, nutrisi dan bahan tambahan makanan lainnya atau zat yang disetujui untuk digunakan dalam produk makanan, seperti garam, gula, dan lemak.
  • Institute of Food Technologists menyertakan istilah pemrosesan tambahan seperti penyimpanan, penyaringan, fermentasi, ekstraksi, pemekatan, microwave, dan pengemasan. [1]

Menurut standar ini, hampir semua makanan yang dijual di supermarket akan diklasifikasikan sebagai "diproses" sampai tingkat tertentu. Karena makanan mulai memburuk dan kehilangan nutrisi segera setelah dipanen, bahkan apel di lorong produksi menjalani empat atau lebih langkah pemrosesan sebelum dijual ke konsumen. Itu sebabnya dalam praktiknya, akan sangat membantu untuk membedakan antara berbagai tingkat pemrosesan makanan.

Jenis pengolahan makanan

Sebuah sistem populer untuk mengklasifikasikan makanan olahan diperkenalkan pada tahun 2009, yang disebut klasifikasi NOVA. Ini mencantumkan empat kategori yang merinci sejauh mana makanan diproses: [2,3]

Makanan yang tidak diproses atau diproses minimal

Bahan kuliner olahan

Makanan yang diproses

Makanan ultra-olahan

Sistem NOVA diakui oleh Organisasi Kesehatan Dunia, Organisasi Pangan dan Pertanian, dan Organisasi Kesehatan Pan Amerika, tetapi saat ini tidak di AS oleh Food and Drug Administration atau USDA. NOVA telah dikritik karena terlalu umum dalam klasifikasi makanan tertentu, menyebabkan kebingungan. Misalnya, yogurt dapat masuk ke dalam lebih dari satu kategori: yogurt tawar diproses secara minimal, tetapi yogurt buah dengan pemanis tambahan dapat diberi label diproses atau diproses ultra tergantung pada seberapa banyak pemanis dan bahan tambahan kimia lainnya dimasukkan. NOVA juga tidak menyediakan daftar lengkap makanan spesifik di setiap kategori, sehingga konsumen dibiarkan menebak-nebak di mana masing-masing akan jatuh.

Apakah makanan olahan tidak sehat?

Tidak ada keraguan bahwa setidaknya beberapa makanan olahan ditemukan di dapur kebanyakan orang. Mereka dapat menghemat waktu saat menyiapkan makanan, dan beberapa makanan yang diproses dan diperkaya memberikan nutrisi penting yang mungkin tidak diperoleh di rumah tangga yang sibuk atau yang memiliki anggaran makanan terbatas. Dari sudut pandang nutrisi, makanan olahan dan bahkan makanan ultra-olahan dapat memberikan nutrisi utama. Beberapa nutrisi seperti protein secara alami dipertahankan selama pemrosesan, dan yang lain seperti vitamin B dan zat besi dapat ditambahkan kembali jika hilang selama pemrosesan. Buah dan sayuran yang dibekukan dengan cepat setelah dipanen dapat mempertahankan sebagian besar vitamin C.

Sepanjang sejarah, makanan yang diperkaya dengan nutrisi tertentu telah mencegah kekurangan dan masalah kesehatan terkait pada populasi tertentu. Contohnya termasuk sereal bayi yang diperkaya dengan zat besi dan vitamin B untuk mencegah anemia, susu yang diperkaya dengan vitamin D untuk mencegah rakhitis, tepung terigu yang diperkaya dengan asam folat untuk mencegah cacat lahir, dan yodium yang ditambahkan ke garam untuk mencegah gondok.

Pemrosesan dengan metode tertentu seperti pasteurisasi, pemasakan, dan pengeringan dapat menghancurkan atau menghambat pertumbuhan bakteri berbahaya. Aditif seperti pengemulsi menjaga tekstur makanan, seperti mencegah selai kacang terpisah menjadi bagian padat dan cair. Fungsi lain dari pengolahan termasuk menunda pembusukan makanan melestarikan kualitas sensorik yang diinginkan dari makanan (rasa, tekstur, aroma, penampilan) dan meningkatkan kenyamanan dalam menyiapkan makanan lengkap.

Namun pengolahan makanan juga memiliki kekurangan. Tergantung pada tingkat pemrosesan, banyak nutrisi dapat dihancurkan atau dihilangkan. Mengupas lapisan luar buah, sayuran, dan biji-bijian dapat menghilangkan nutrisi tanaman (fitokimia) dan serat. Pemanasan atau pengeringan makanan dapat merusak vitamin dan mineral tertentu. Meskipun produsen makanan dapat menambahkan kembali beberapa nutrisi yang hilang, tidak mungkin untuk menciptakan kembali makanan dalam bentuk aslinya.

Jika Anda memutuskan untuk memasukkan atau tidak makanan olahan tinggi dalam diet Anda, mungkin berguna untuk mengevaluasi kandungan nutrisi dan efek jangka panjangnya terhadap kesehatan. Makanan ultra-olahan yang mengandung rasio kalori dan nutrisi yang tidak merata dapat dianggap tidak sehat. Misalnya, penelitian mendukung hubungan antara asupan tinggi minuman manis dan peningkatan risiko obesitas, diabetes, dan penyakit jantung. Tetapi beberapa makanan olahan yang mengandung nutrisi bermanfaat, seperti minyak zaitun atau gandum gulung, telah dikaitkan dengan tingkat penyakit kronis yang lebih rendah.

Menguraikan daftar bahan pada label makanan

  • Bahan-bahan tercantum dalam urutan kuantitas berdasarkan berat. Artinya, bahan makanan yang paling beratnya akan diurutkan terlebih dahulu, dan bahan yang paling sedikit diurutkan terakhir. [5]
  • Beberapa bahan seperti gula dan garam mungkin dicantumkan dengan nama lain. Misalnya, istilah alternatif untuk gula adalah sirup jagung, sirup jagung fruktosa tinggi, madu, nektar agave, gula tebu, jus tebu yang diuapkan, gula kelapa, dekstrosa, sirup malt, molase, atau gula turbinado. Istilah lain untuk natrium termasuk monosodium glutamat atau dinatrium fosfat.
  • Jika makanan sangat diproses, mungkin mengandung beberapa aditif makanan seperti warna buatan, rasa, atau pengawet. Nama bahannya mungkin kurang familiar. Beberapa pengawet meningkatkan keamanan makanan dengan mencegah pertumbuhan jamur dan bakteri. Lainnya membantu mencegah pembusukan atau rasa "mati" berkembang. Contoh yang mungkin Anda lihat pada label meliputi:
    • Pengawet—asam askorbat, natrium benzoat, kalium sorbat, tokoferol
    • Pengemulsi yang mencegah pemisahan cairan dan padatan — lesitin kedelai, monogliserida
    • pengental untuk menambahkan tekstur—xanthan gum, pektin, karagenan, guar gum
    • warna—FD&C Yellow No. 6 buatan atau beta-karoten alami untuk menambahkan warna kuning

    Bahan-bahan yang digunakan secara luas dalam produksi makanan tinggi/ultra-olahan seperti lemak jenuh, tambahan gula, dan natrium telah menjadi penanda kualitas diet yang buruk karena pengaruhnya terhadap penyakit jantung, obesitas, dan tekanan darah tinggi. [6,7] Diperkirakan bahwa makanan ultra-olahan menyumbang sekitar 90% dari total kalori yang diperoleh dari gula tambahan. [4]

    • Pada tahun 2015, Organisasi Kesehatan Dunia mengkategorikan daging olahan sebagai penyebab kanker pada manusia. Mereka mendefinisikan "daging olahan" sebagai daging yang telah diubah melalui pengasinan, pengawetan, fermentasi, pengasapan, atau proses lain untuk meningkatkan rasa atau meningkatkan pengawetan. Pernyataan itu dibuat setelah 22 ilmuwan dari International Agency for Research on Cancer Working Group mengevaluasi lebih dari 800 studi tentang topik tersebut. Bukti pada daging olahan paling kuat untuk kanker kolorektal, diikuti oleh kanker perut. [8]
    • Analisis Studi Kesehatan Perawat dan Studi Tindak Lanjut Profesional Kesehatan menemukan bahwa asupan makanan ultra-olahan yang lebih tinggi seperti daging olahan dan keripik kentang dikaitkan dengan penambahan berat badan selama 4 tahun. [9] Studi lain menunjukkan bahwa semakin banyak makanan ultra-olahan dimakan, semakin besar risiko diet kekurangan nutrisi penting. Evaluasi asupan makanan dari 9.317 peserta AS dalam kohort NHANES menemukan bahwa asupan makanan ultra-olahan yang lebih tinggi dikaitkan dengan konsumsi karbohidrat olahan, gula tambahan, dan lemak jenuh yang lebih besar. Sementara itu, asupan serat, seng, kalium, fosfor, magnesium, kalsium, serta vitamin A, C, D, dan E menurun. [10]
    • Studi observasional lain di antara hampir 20.000 lulusan universitas Spanyol di Seguimiento University of Navarra kohort menemukan bahwa konsumsi yang lebih tinggi (lebih dari 4 porsi per hari) makanan ultra-olahan dikaitkan dengan peningkatan risiko kematian 62% dari penyebab apa pun dibandingkan dengan konsumsi yang lebih rendah. (kurang dari 2 porsi per hari). Untuk setiap porsi harian tambahan makanan ultra-olahan, ada peningkatan risiko kematian sebesar 18%. Berdasarkan temuan mereka, para peneliti mencatat pentingnya kebijakan yang membatasi proporsi makanan ultra-olahan dalam makanan dan mempromosikan konsumsi makanan yang tidak diproses atau diproses minimal untuk meningkatkan kesehatan masyarakat global. [11] Studi kohort lain di Prancis (NutriNet Santé) dan A.S. (NHANES) juga menemukan bahwa konsumsi makanan ultra-olahan secara langsung dikaitkan dengan semua penyebab kematian yang tinggi. [12,13]
    • Pada tahun 2019, uji coba terkontrol secara acak melihat apakah makanan ultra-olahan, sebagaimana didefinisikan di bawah klasifikasi NOVA, memang dapat menyebabkan orang makan lebih banyak. Sepuluh pria dan sepuluh wanita diacak untuk menerima diet ultra-olahan atau diet tidak diproses selama 14 hari, diikuti oleh 14 hari lagi dari diet alternatif. Dietnya relatif sama dalam kalori, gula, lemak, serat, dan nutrisi lainnya, dan peserta diizinkan makan sebanyak atau sesedikit yang mereka suka. Studi ini menemukan bahwa peserta makan sekitar 500 kalori lebih banyak pada diet ultra-olahan dan juga menambah berat badan (sekitar 2 pon). [14] Sebagian besar kalori ekstra berasal dari karbohidrat dan lemak, dan diet juga meningkatkan asupan natrium mereka. Ketika para peserta beralih ke diet yang tidak diproses, mereka makan lebih sedikit kalori dan kehilangan berat badan. Menurut survei nafsu makan, diet tidak berbeda dalam tingkat kelaparan, kepenuhan, dan kepuasan, meskipun peserta cenderung makan lebih cepat pada diet ultra-olahan.

    Garis bawah

    Pemrosesan makanan adalah spektrum yang berkisar dari teknologi dasar seperti pembekuan atau penggilingan, hingga penggabungan aditif yang meningkatkan stabilitas rak atau meningkatkan palatabilitas. Sebagai aturan umum, menekankan makanan yang tidak diproses atau diproses minimal dalam makanan sehari-hari adalah optimal. Konon, penggunaan makanan olahan adalah pilihan konsumen, dan ada pro dan kontra yang menyertai setiap jenisnya. Label Fakta Gizi dan daftar bahan dapat menjadi alat yang berguna dalam memutuskan kapan harus memasukkan makanan olahan ke dalam makanan. Ada bukti yang menunjukkan hubungan dengan jenis pengolahan makanan tertentu dan hasil kesehatan yang buruk (terutama makanan yang sangat atau ultra-olahan). Asosiasi ini berlaku terutama untuk makanan ultra-olahan yang mengandung tambahan gula, kelebihan natrium, dan lemak tidak sehat.

    1. Weaver CM, Dwyer J, Fulgoni III VL, Raja JC, Leveille GA, MacDonald RS, Ordovas J, Schnakenberg D. Makanan olahan: kontribusi untuk nutrisi. Jurnal nutrisi klinis Amerika. 2014 Apr 2399(6)::1525-42.
    2. Monteiro CA. Nutrisi dan kesehatan. Masalahnya bukan makanan, atau nutrisi, melainkan pemrosesan. Nutrisi kesehatan masyarakat. 2009 Mei12(5):729-31.
    3. Monteiro CA, Cannon G, Moubarac JC, Levy RB, Louzada ML, Jaime PC. Dekade Nutrisi PBB, klasifikasi makanan NOVA dan masalah dengan ultra-pemrosesan. Nutrisi Kesehatan Masyarakat. 2018 Jan21(1):5-17.
    4. Steele EM, Baraldi LG, da Costa Louzada ML, Moubarac JC, Mozaffarian D, Monteiro CA. Makanan ultra-olahan dan gula tambahan dalam diet AS: bukti dari studi cross-sectional yang representatif secara nasional. BMJ membuka. 2016 Jan 16(3):e009892.
    5. Administrasi Makanan dan Obat-obatan AS. Panduan Pelabelan Makanan: Panduan untuk Industri. Januari 2013.
    6. Tapsell LC, Neale EP, Satija A, Hu FB. Makanan, nutrisi, dan pola diet: interkoneksi dan implikasi untuk pedoman diet. Kemajuan dalam Nutrisi. 2016 Mei 97(3):445-54.
    7. Poti JM, Braga B, Qin B. Asupan Makanan Ultra-olahan dan Obesitas: Apa yang Sebenarnya Penting untuk Kesehatan—Pengolahan atau Kandungan Gizi?. Laporan obesitas saat ini. 2017 16 Desember (4):420-31.
    8. Bouvard V, Loomis D, Guyton KZ, Grosse Y, El Ghissassi F, Benbrahim-Tallaa L, Guha N, Mattock H, Straif K. Karsinogenisitas konsumsi daging merah dan olahan. Onkologi Lancet. 2015 Des 116 (16):1599-600.
    9. Mozaffarian D, Hao T, Rimm EB, Willett WC, Hu FB. Perubahan pola makan dan gaya hidup serta penambahan berat badan jangka panjang pada wanita dan pria. Jurnal Kedokteran New England. 2011 Juni 23364(25):2392-404.
    10. Steele EM, Popkin BM, Swinburn B, Monteiro CA. Pangsa makanan ultra-olahan dan kualitas gizi keseluruhan makanan di AS: bukti dari studi cross-sectional yang representatif secara nasional. Metrik kesehatan populasi. 2017 Des15(1):6.
    11. Rico-Campà A, Martínez-González MA, Alvarez-Alvarez I, de Deus Mendonça R, de la Fuente-Arrillaga C, Gómez-Donoso C, Bes-Rastrollo M. Hubungan antara konsumsi makanan ultra-olahan dan semua penyebab kematian: Studi kohort prospektif SUN. BMJ. 2019 Mei 29365:l1949.
    12. Schnabel L, Kesse-Guyot E, Allès B, Touvier M, Srour B, Hercberg S, Buscail C, Julia C. Asosiasi Antara Konsumsi Makanan Ultraproses dan Risiko Kematian Di Antara Orang Dewasa Setengah Baya di Prancis. penyakit dalam JAMA. 2019 11 Februari
    13. Kim H, Hu EA, Rebholz CM. Asupan makanan ultra-olahan dan kematian di AS: hasil dari Survei Pemeriksaan Kesehatan dan Gizi Nasional Ketiga (NHANES III, 1988-1994). Nutrisi kesehatan masyarakat. 2019 Februari 21:1-9.
    14. Hall KD, Ayuketah A, Brychta R, Cai H, Cassimatis T, Chen KY, Chung ST, Costa E, Courville A, Darcey V, Fletcher LA. Diet ultra-olahan menyebabkan asupan kalori berlebih dan penambahan berat badan: uji coba terkontrol secara acak rawat inap dari asupan makanan ad libitum. Metabolisme sel. 2019 16 Mei.

    Syarat Penggunaan

    Isi situs web ini adalah untuk tujuan pendidikan dan tidak dimaksudkan untuk menawarkan nasihat medis pribadi. Anda harus mencari nasihat dari dokter Anda atau penyedia kesehatan lain yang memenuhi syarat dengan pertanyaan apa pun yang mungkin Anda miliki mengenai kondisi medis. Jangan pernah mengabaikan nasihat medis profesional atau menunda mencarinya karena sesuatu yang Anda baca di situs web ini. Sumber Nutrisi tidak merekomendasikan atau mendukung produk apa pun.


    Diskusi

    Penerapan klasifikasi makanan baru berdasarkan luas dan tujuan pemrosesan makanan, pada data pembelian makanan yang dikumpulkan di wilayah metropolitan Brasil selama tiga dekade terakhir, menunjukkan bahwa konsumsi makanan yang tidak diproses atau diproses minimal (Kelompok 1) dan makanan olahan bahan kuliner (Kelompok 2) telah dan terus digantikan oleh konsumsi produk makanan ultra-olahan siap saji atau siap saji (Kelompok 3). Ini terjadi pada kelompok berpenghasilan rendah dan atas. Dalam survei terbaru, yang dilakukan pada 2002–3, makanan Kelompok 3 mewakili lebih dari seperempat total energi yang dibeli oleh rumah tangga metropolitan Brasil, dan lebih dari sepertiganya dibeli oleh kuintil berpenghasilan tinggi.

    Penelitian ini juga menunjukkan bahwa makanan hipotetis yang disiapkan hanya dengan item Grup 3 biasa, dibandingkan dengan makanan yang disiapkan hanya dengan item Grup 1 dan Grup 2 biasa, akan memiliki sepertiga lebih banyak gula tambahan, hampir seperempat lebih banyak lemak jenuh dan natrium. , kurang dari setengah kandungan serat dan kepadatan energi dua pertiga lebih tinggi. Makanan yang disiapkan hanya dengan item Kelompok 3 jauh melebihi batas atas yang direkomendasikan untuk asupan gula tambahan, asupan natrium dan kepadatan energi, mendekati batas atas untuk asupan lemak jenuh, dan jelas tidak cukup serat (2 , 3) ​​. Makanan yang disiapkan hanya dengan item Kelompok 1 dan Kelompok 2 pada tingkat yang lebih rendah melebihi batas atas untuk tambahan gula, natrium dan kepadatan energi dan cukup dalam hal asupan lemak jenuh dan serat (2 , 3) ​​.

    Keterbatasan

    Penelitian ini memiliki keterbatasan. Ini mempertimbangkan ketersediaan makanan rumah tangga dan bukan diet. Ini berguna sejauh dapat dikatakan berlaku untuk diet. Dua batasan adalah makanan yang terbuang dan juga makanan yang dimakan di luar rumah tidak diperhitungkan.

    Fakta bahwa kuantitas makanan berasal dari pengeluaran dan biaya rata-rata pada survei pertama dan dinilai secara langsung pada survei kedua dan ketiga membuat tren waktu yang teridentifikasi lebih dapat diandalkan pada periode kedua (1995–6 hingga 2002–3) dibandingkan pada periode pertama (1987–8 hingga 1995–6). Bagaimanapun, peningkatan pangsa makanan Kelompok 3 terlihat dalam dua periode.

    Dengan menggunakan data ketersediaan pangan rumah tangga, sumber kesalahan sehubungan dengan diet adalah bahwa beberapa jenis makanan, seperti minyak nabati (Kelompok 2) dibuang setelah digoreng, dan makanan segar dan mudah rusak (Kelompok 1), mungkin terbuang lebih banyak dari yang lain. Yang terakhir mungkin lebih penting. Many if not most foods consumed outside the home, such as soft drinks and sweet and also savoury snacks, are Group 3 products. Taking into account the reduction in total purchased energy per person per day seen across the three surveys, which is likely to indicate a corresponding increase in consumption outside the home, it is practically certain that the replacement of Group 1 and Group 2 foods by Group 3 food products in Brazil has been substantially higher than we have estimated.

    Comparisons

    Household-level studies from economically developing economies also indicate increasing consumption of selected Group 3 food products. In Mexico, consumption of sweetened soft drinks more than doubled among adolescents between 1999 and 2006, and tripled for adult women ( Reference Barquera, Hernandez-Barrera and Tolentino 15 ) . An increase of Group 3 food products has also been reported in Santiago, Chile between 1988 and 1997, notably of ‘breakfast cereals’, pastries and baked goods, processed dairy products, beverages and juices, dressings and mayonnaise, and pre-cooked meals ( Reference Crovetto and Uauy 16 ) .

    In general, as more disposable income becomes available, the penetration of ultra-processed foods increases. Analysis of data collected by the market research organization Euromonitor shows that as national income increases, the share of retail sales of ultra-processed food products, such as ready meals and breakfast cereals, correspondingly increases, while the share of minimally processed foods, such as dried foods (mostly grains), and processed culinary ingredients, such as oils and fats, declines ( Reference Gehlhar and Regmi 4 ) .

    The Euromonitor data also show an explosive growth in the retail sales of ready meals and breakfast cereals, particularly in middle-income developing countries. In Brazil, between 1998 and 2003, the average annual growth rate for ready meals was 17·3 % and for cereal breakfasts was 8·9 %.

    The enormous growth potential for Group 3 food products in Brazil, and other lower-income countries, becomes evident when contrasted with their contribution to the food supplies of higher-income countries. For instance, breads, cakes, pastries, confectionery, biscuits, processed meats, cheeses and soft drinks, taken together, amounted to 45·3 % of the total energy purchased by families in the UK in 2008 ( 17 ) , a value twice as high as the 19·1 % for the same products in 2002–3 in Brazil. This dominance of Group 3 products in the diet is even more pronounced in the USA, where the five most commonly consumed foods are all Group 3 ultra-processed food products: ‘regular’ sugary soft drinks, cakes and pastries, burgers, pizza and potato chips ( Reference Block 18 ) .

    It is likely that the general increase in the consumption of these ultra-processed products in Brazil will have continued, given the continuous increases of purchasing power of all income groups after 2003 ( Reference Neri 19 ) . This will be testable when data from the new national household budget survey, conducted in 2008–9, become available.

    Human health significance

    What is the significance of the increased consumption of ultra-processed food products for health? Causal relationships between consumption of Group 3 food products and health have been indicated or established only for some products.

    Five systematic reviews have now concluded that there is an association between soft drink intake and increased energy intake, excess body weight and diabetes ( Reference Bachman, Baranowski and Nicklas 20 – 24 ) . Evidence on ‘fast’ foods and snacks and obesity points the same way, but so far is less conclusive ( 24 ) .

    A recent comprehensive report concludes that the evidence for a causal relationship between intake of processed meat and colorectal cancer is convincing ( 24 ) . This is particularly significant given the small number of studies that separate out processed meats as a category distinct from fresh meat. It is often assumed that consumption of all meat is increasing, whereas the study presented in the current paper shows that, in Brazil at least, the only meat whose consumption is rising is processed meat. Studies on meat consumption need to separate trends for fresh and for processed meat ( Reference Popkin 25 ) .

    It is not yet possible to estimate or predict the impact of increased consumption of ultra-processed food products, taken all together, on human health. This is because as yet there are no studies relating ultra-processed foods as a group with health outcomes. It is high time that such studies were undertaken. These need not be complex they can simply involve re-examination of existing data. In the meantime, the known high energy density of food products in Group 3 and their negative overall nutrient profile, both confirmed by our exercise with ‘extreme’ food baskets, indicate it is safe to say that increased consumption of these ultra-processed products is increasing the risk and incidence of obesity and of other nutrition-related chronic diseases ( Reference Astrup, Dyerberg and Selleck 26 ) .

    Discussion on the effects of ultra-processed products on human health and the risk of disease almost always focuses on the nutrients in such products. As we have stated elsewhere ( Reference Monteiro 1 , Reference Monteiro 27 ) , while this approach is important it is narrow, and neglects or overlooks other factors likely to be at least as important as nutrient profiles.

    Many ultra-processed food products are accurately termed ‘fast’ foods or ‘convenience’ foods. Many have long or very long shelf-lives, often because they are relatively devoid of perishable nutrients, or are even practically imperishable, in contrast to all fresh foods. Ultra-processed foods are also typically sold ready-to-heat or ready-to-eat, in contrast to most fresh foods that need to be prepared and cooked. The problem is that the convenience and rapidity associated with these products favour patterns of consumption known to harm the mechanisms that regulate energy balance, which therefore leads to excess eating and obesity. Such unhealthy eating patterns include snacking instead of regular meals, eating while watching television and consuming a lot of energy in liquid form ( Reference De Graaf 28 – Reference Mattes 30 ) . These behaviours are all provoked and amplified by aggressive advertising and marketing of branded Group 3 products, many of which are produced by transnational and other very big manufacturers and caterers.

    Food and drink manufacturing, catering and allied industries concentrate their marketing investments on ‘value-added’ ultra-processed products, such as sugared breakfast cereals, burgers, sweet and savoury snacks, and soft drinks, and not on minimally processed foods and also not on oils, flours and sugar used in homes as culinary ingredients. Heavily marketed branded products are typically made up from the cheapest oils, starches and sugars available, whose price to the manufacturers is often further reduced by government subsidies. This, and the endless opportunities to formulate ‘new’ hyper-palatable Group 3 products using sophisticated combinations of cosmetic and other additives, explain why the industry concentrates its marketing investments on these products ( Reference Monteiro 1 ) .

    In modern societies, food accessibility and food advertisement are the key environmental cues which trigger automatic and uncontrollable responses leading to excess eating and obesity. The idea that eating and drinking behaviours are simply a matter of conscious choice that can be educated is fundamentally wrong ( Reference Cohen 31 ) .

    Wider significance

    Increased production and consumption of ultra-processed Group 3 products also can have negative social, cultural, environmental and other impacts. Thus, as the intensity of food processing increases, typically so also does the requirement for energy inputs, directly in the processing itself and indirectly in packaging and transportation ( Reference Beauman, Cannon and Elmadfa 32 , Reference Roberts 33 ) . Further, the replacement of meals prepared at home by uniform branded ready-to-heat and ready-to-eat dishes, snacks and soft drinks results in the weakening of traditional food cultures, the loss of culinary diversity and the decline of family life, among very many other adverse effects ( Reference Contreras Hernández and Gracia Arnáiz 34 ) .


    Food frequency questionnaire

    Papers of particular interest, published recently, have been highlighted as: • Of importance •• Of major importance

    Tapsell LC, Neale EP, Satija A, Hu FB. Foods, nutrients, and dietary patterns: interconnections and implications for dietary guidelines. Adv Nutr. 20167(3):445–54. https://doi.org/10.3945/an.115.011718.

    Monteiro CA. Nutrition and health. The issue is not food, nor nutrients, so much as processing. Public Health Nutr. 200912(5):729–31. https://doi.org/10.1017/S1368980009005291.

    •• Moubarac JC, Parra DC, Cannon G, Monteiro C. Food classification systems based on food processing: significance and implications for policies and actions—a systematic literature review and assessment. Curr Obes Rep. 20143:256–72. This paper was the first systematic review to evaluate existing classification systems that categorize products by degree of food processing. Of the five identified systems, the NOVA food processing classification was rated highest in quality based on criteria for being a specific, coherent, clear, comprehensive, and workable system.

    • Monteiro CA, Cannon G, Moubarac JC, Levy RB, Louzada ML, Jaime PC. The UN Decade of Nutrition, the NOVA food classification and the trouble with ultra-processing. Public Health Nutr. 2017:1–13. doi:https://doi.org/10.1017/S1368980017000234. This commentary outlines the NOVA food processing classification and summarizes the use of NOVA in numerous studies to describe ultra-processed food consumption, examine the associations of ultra-processed foods with dietary quality and diet-related health outcomes, and inform dietary guidelines.

    Pan American Health Organization of the World Health Organization. Ultra-processed food and drink products in Latin America: trends, impact on obesity, policy implications. Washington, DC: Pan American Health Organization of the WHO 2015.

    Swinburn BA, Sacks G, Hall KD, McPherson K, Finegood DT, Moodie ML, et al. The global obesity pandemic: shaped by global drivers and local environments. Lanset. 2011378(9793):804–14. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(11)60813-1.

    Zobel EH, Hansen TW, Rossing P, von Scholten BJ. Global changes in food supply and the obesity epidemic. Curr Obes Rep. 20165(4):449–55. https://doi.org/10.1007/s13679-016-0233-8.

    Floros JD, Newsome R, Fisher W, Barbosa-Cánovas GV, Chen H, Dunne CP, et al. Feeding the world today and tomorrow: the importance of food science and technology. Compr Rev Food Sci Food Saf. 20109(5):572–99.

    Slimani N, Deharveng G, Southgate DA, Biessy C, Chajes V, van Bakel MM, et al. Contribution of highly industrially processed foods to the nutrient intakes and patterns of middle-aged populations in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition study. Eur J Clin Nutr. 200963(Suppl 4):S206–25. https://doi.org/10.1038/ejcn.2009.82.

    Wahlqvist ML. Food structure is critical for optimal health. Food Funct. 20167(3):1245–50. https://doi.org/10.1039/c5fo01285f.

    van Boekel M, Fogliano V, Pellegrini N, Stanton C, Scholz G, Lalljie S, et al. A review on the beneficial aspects of food processing. Mol Nutr Food Res. 201054(9):1215–47. https://doi.org/10.1002/mnfr.200900608.

    FAO. Guidelines on the collection of information on food processing through food consumption surveys. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations 2015.

    • Monteiro CA, Cannon G, Moubarac JC, Martins AP, Martins CA, Garzillo J, et al. Dietary guidelines to nourish humanity and the planet in the twenty-first century. A blueprint from Brazil. Public Health Nutr. 201518(13):2311–22. https://doi.org/10.1017/S1368980015002165. This paper discusses the development and aims of the Brazilian dietary guidelines released in 2014, which include recommendations to make minimally processed foods the basis of diet and to avoid consumption of ultra-processed foods. This is the first peer-reviewed paper by Monteiro and colleagues to describe the current NOVA classification for food processing.

    Monteiro CA, Levy RB, Claro RM, Castro IR, Cannon G. A new classification of foods based on the extent and purpose of their processing. Cad Saude Publica. 201026(11):2039–49.

    Moubarac JC, Claro RM, Baraldi LG, Levy RB, Martins AP, Cannon G, et al. International differences in cost and consumption of ready-to-consume food and drink products: United Kingdom and Brazil, 2008-2009. Glob Public Health. 20138(7):845–56. https://doi.org/10.1080/17441692.2013.796401.

    Crovetto MM, Uauy R, Martins AP, Moubarac JC, Monteiro C. Household availability of ready-to-consume food and drink products in Chile: impact on nutritional quality of the diet. Rev Med Chil. 2014142(7):850–8. https://doi.org/10.4067/S0034-98872014000700005.

    Monteiro CA, Levy RB, Claro RM, de Castro IR, Cannon G. Increasing consumption of ultra-processed foods and likely impact on human health: evidence from Brazil. Public Health Nutr. 201114(1):5–13. https://doi.org/10.1017/S1368980010003241.

    Moubarac JC, Martins AP, Claro RM, Levy RB, Cannon G, Monteiro CA. Consumption of ultra-processed foods and likely impact on human health. Evidence from Canada. Public Health Nutr. 2012:1–9. doi:https://doi.org/10.1017/S1368980012005009.

    Martinez Steele E, Baraldi LG, Louzada ML, Moubarac JC, Mozaffarian D, Monteiro CA. Ultra-processed foods and added sugars in the US diet: evidence from a nationally representative cross-sectional study. BMJ Open. 20166(3):e009892. https://doi.org/10.1136/bmjopen-2015-009892.

    Poti JM, Mendez MA, Ng SW, Popkin BM. Is the degree of food processing and convenience linked with the nutritional quality of foods purchased by US households? Am J Clin Nutr. 2015101(6):1251–62. https://doi.org/10.3945/ajcn.114.100925.

    Ludwig DS. Technology, diet, and the burden of chronic disease. JAMA. 2011305(13):1352–3. https://doi.org/10.1001/jama.2011.380.

    Fardet A, Rock E, Bassama J, Bohuon P, Prabhasankar P, Monteiro C, et al. Current food classifications in epidemiological studies do not enable solid nutritional recommendations for preventing diet-related chronic diseases: the impact of food processing. Adv Nutr. 20156(6):629–38. https://doi.org/10.3945/an.115.008789.

    Popkin BM. Relationship between shifts in food system dynamics and acceleration of the global nutrition transition. Nutr Rev. 201775(2):73–82. https://doi.org/10.1093/nutrit/nuw064.

    Mozaffarian D, Hao T, Rimm EB, Willett WC, Hu FB. Changes in diet and lifestyle and long-term weight gain in women and men. N Engl J Med. 2011364(25):2392–404. https://doi.org/10.1056/NEJMoa1014296.

    Malik VS, Pan A, Willett WC, Hu FB. Sugar-sweetened beverages and weight gain in children and adults: a systematic review and meta-analysis. Am J Clin Nutr. 201398(4):1084–102. https://doi.org/10.3945/ajcn.113.058362.

    Hu FB. Resolved: there is sufficient scientific evidence that decreasing sugar-sweetened beverage consumption will reduce the prevalence of obesity and obesity-related diseases. Obes Rev. 201314(8):606–19. https://doi.org/10.1111/obr.12040.

    Nago ES, Lachat CK, Dossa RA, Kolsteren PW. Association of out-of-home eating with anthropometric changes: a systematic review of prospective studies. Crit Rev Food Sci Nutr. 201454(9):1103–16. https://doi.org/10.1080/10408398.2011.627095.

    Bertoia ML, Mukamal KJ, Cahill LE, Hou T, Ludwig DS, Mozaffarian D, et al. Changes in intake of fruits and vegetables and weight change in United States men and women followed for up to 24 years: analysis from three prospective cohort studies. PLoS Med. 201512(9):e1001878. https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1001878.

    Williams PG, Grafenauer SJ, O'Shea JE. Cereal grains, legumes, and weight management: a comprehensive review of the scientific evidence. Nutr Rev. 200866(4):171–82. https://doi.org/10.1111/j.1753-4887.2008.00022.x.

    Alinia S, Hels O, Tetens I. The potential association between fruit intake and body weight—a review. Obes Rev. 200910(6):639–47. https://doi.org/10.1111/j.1467-789X.2009.00582.x.

    Summerbell CD, Douthwaite W, Whittaker V, Ells LJ, Hillier F, Smith S, et al. The association between diet and physical activity and subsequent excess weight gain and obesity assessed at 5 years of age or older: a systematic review of the epidemiological evidence. Int J Obes. 200933(Suppl 3):S1–92. https://doi.org/10.1038/ijo.2009.80.

    Martins AP, Levy RB, Claro RM, Moubarac JC, Monteiro CA. Increased contribution of ultra-processed food products in the Brazilian diet (1987–2009). Rev Saude Publica. 201347(4):656–65. https://doi.org/10.1590/S0034-8910.2013047004968.

    Costa Louzada ML, Martins AP, Canella DS, Baraldi LG, Levy RB, Claro RM, et al. Ultra-processed foods and the nutritional dietary profile in Brazil. Rev Saude Publica. 201549:38. https://doi.org/10.1590/S0034-8910.2015049006132.

    Louzada ML, Martins AP, Canella DS, Baraldi LG, Levy RB, Claro RM, et al. Impact of ultra-processed foods on micronutrient content in the Brazilian diet. Rev Saude Publica. 201549:45. https://doi.org/10.1590/S0034-8910.2015049006211.

    Bielemann RM, Motta JV, Minten GC, Horta BL, Gigante DP. Consumption of ultra-processed foods and their impact on the diet of young adults. Rev Saude Publica. 201549:28.

    Cediel G, Reyes M, da Costa Louzada ML, Martinez Steele E, Monteiro CA, Corvalan C, et al. Ultra-processed foods and added sugars in the Chilean diet. Public Health Nutr. 20102017:1–9. https://doi.org/10.1017/S1368980017001161.

    Cornwell B, Villamor E, Mora-Plazas M, Marin C, Monteiro CA, Baylin A. Processed and ultra-processed foods are associated with lower-quality nutrient profiles in children from Colombia. Public Health Nutr. 2017:1–6. https://doi.org/10.1017/S1368980017000891.

    Setyowati D, Andarwulan N, Giriwono PE. Processed and ultraprocessed food consumption pattern in the Jakarta Individual Food Consumption Survey 2014. Asia Pac J Clin Nutr. 201727(4):1–15. https://doi.org/10.6133/apjcn.062017.01.

    Rischke R, Kimenju SC, Klasen S, Qaim M. Supermarkets and food consumption patterns: the case of small towns in Kenya. Food Policy. 201552:9–21.

    Monteiro CA, Moubarac JC, Levy RB, Canella DS, Louzada M, Cannon G. Household availability of ultra-processed foods and obesity in nineteen European countries. Public Health Nutr. 2017:1–9. https://doi.org/10.1017/S1368980017001379.

    Julia C, Martinez L, Alles B, Touvier M, Hercberg S, Mejean C, et al. Contribution of ultra-processed foods in the diet of adults from the French NutriNet-Sante study. Public Health Nutr. 2017:1–11. https://doi.org/10.1017/S1368980017001367.

    Solberg SL, Terragni L, Granheim SI. Ultra-processed food purchases in Norway: a quantitative study on a representative sample of food retailers. Public Health Nutr. 201619(11):1990–2001. https://doi.org/10.1017/S1368980015003523.

    Djupegot IL, Nenseth CB, Bere E, Bjornara HBT, Helland SH, Overby NC, et al. The association between time scarcity, sociodemographic correlates and consumption of ultra-processed foods among parents in Norway: a cross-sectional study. BMC Public Health. 201717(1):447. https://doi.org/10.1186/s12889-017-4408-3.

    Juul F, Hemmingsson E. Trends in consumption of ultra-processed foods and obesity in Sweden between 1960 and 2010. Public Health Nutr. 201518(17):3096–107. https://doi.org/10.1017/S1368980015000506.

    O'Halloran SA, Lacy KE, Grimes CA, Woods J, Campbell KJ, Nowson CA. A novel processed food classification system applied to Australian food composition databases. J Hum Nutr Diet. 2017 https://doi.org/10.1111/jhn.12445.

    Venn D, Banwell C, Dixon J. Australia’s evolving food practices: a risky mix of continuity and change. Public Health Nutr. 2016:1–10. https://doi.org/10.1017/S136898001600255X.

    Luiten CM, Steenhuis IH, Eyles H, Ni Mhurchu C, Waterlander WE. Ultra-processed foods have the worst nutrient profile, yet they are the most available packaged products in a sample of New Zealand supermarkets. Public Health Nutr. 2015:1–9. https://doi.org/10.1017/S1368980015002177.

    Poti JM, Mendez MA, Ng SW, Popkin BM. Highly processed and ready-to-eat packaged food and beverage purchases differ by race/ethnicity among US households. J Nutr. 2016146(9):1722–30. https://doi.org/10.3945/jn.116.230441.

    Martinez Steele E, Popkin BM, Swinburn B, Monteiro CA. The share of ultra-processed foods and the overall nutritional quality of diets in the US: evidence from a nationally representative cross-sectional study. Popul Health Metrics. 201715(1):6. https://doi.org/10.1186/s12963-017-0119-3.

    Moubarac JC, Batal M, Martins AP, Claro R, Levy RB, Cannon G, et al. Processed and ultra-processed food products: consumption trends in Canada from 1938 to 2011. Can J Diet Pract Res. 201475(1):15–21.

    Moubarac JC, Batal M, Louzada ML, Martinez Steele E, Monteiro CA. Consumption of ultra-processed foods predicts diet quality in Canada. Appetite. 2017108:512–20. https://doi.org/10.1016/j.appet.2016.11.006.

    • Adams J, White M. Characterisation of UK diets according to degree of food processing and associations with socio-demographics and obesity: cross-sectional analysis of UK National Diet and Nutrition Survey (2008–12). Int J Behav Nutr Phys Act. 201512:160. https://doi.org/10.1186/s12966-015-0317-y. This cross-sectional study found that higher consumption of processed/ultra-processed food among adults in the UK was not associated with BMI or the likelihood of being overweight/obese or being obese.

    Asfaw A. Does consumption of processed foods explain disparities in the body weight of individuals? The case of Guatemala. Health Econ. 201120(2):184–95. https://doi.org/10.1002/hec.1579.

    • Canella DS, Levy RB, Martins AP, Claro RM, Moubarac JC, Baraldi LG, et al. Ultra-processed food products and obesity in Brazilian households (2008–2009). PLoS One. 20149(3):e92752. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0092752. This cross-sectional study found that, in a nationally representative sample of Brazilians, the prevalence of obesity was 3.7 percentage points higher among children and adults living in household strata in the highest compared with lowest quartile of ultra-processed food purchases.

    •• Louzada ML, Baraldi LG, Steele EM, Martins AP, Canella DS, Moubarac JC, et al. Consumption of ultra-processed foods and obesity in Brazilian adolescents and adults. Prev Med. 201581:9–15. https://doi.org/10.1016/j.ypmed.2015.07.018. This cross-sectional study was the first to assess the relationship between ultra-processed food consumption and obesity using dietary intake rather than food purchases. In a nationally representative sample, Brazilians in the highest quintile of ultra-processed food consumption had 0.94 kg/m 2 higher BMI and were 26% more likely to be obese compared with those in the lowest quintile.

    •• Mendonca RD, Pimenta AM, Gea A, de la Fuente-Arrillaga C, Martinez-Gonzalez MA, Lopes AC, et al. Ultraprocessed food consumption and risk of overweight and obesity: the University of Navarra Follow-Up (SUN) cohort study. Am J Clin Nutr. 2016104(5):1433–40. https://doi.org/10.3945/ajcn.116.135004. This investigation is the first prospective cohort to examine the association between ultra-processed food consumption and incident overweight/obesity. Highly educated middle-aged Spanish adults in the highest quartile of ultra-processed food intake at baseline had a 26% higher risk of developing overweight/obesity over a mean of 9 years of follow-up than those in the lowest quartile.

    Tavares LF, Fonseca SC, Garcia Rosa ML, Yokoo EM. Relationship between ultra-processed foods and metabolic syndrome in adolescents from a Brazilian Family Doctor Program. Public Health Nutr. 201215(1):82–7. https://doi.org/10.1017/S1368980011001571.

    •• Rauber F, Campagnolo PD, Hoffman DJ, Vitolo MR. Consumption of ultra-processed food products and its effects on children’s lipid profiles: a longitudinal study. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 201525(1):116–22. https://doi.org/10.1016/j.numecd.2014.08.001. This study is the first prospective investigation to examine the association between ultra-processed food intake and changes in lipid profiles. Higher ultra-processed food intake among Brazilian preschoolers was associated with greater increases in total and LDL cholesterol between ages 3–4 and 7–8 years.

    • Rinaldi AE, Gabriel GF, Moreto F, Corrente JE, KC ML, Burini RC. Dietary factors associated with metabolic syndrome and its components in overweight and obese Brazilian schoolchildren: a cross-sectional study. Diabetol Metab Syndr. 20168(1):58. https://doi.org/10.1186/s13098-016-0178-9. This cross-sectional examination found that higher processed industrialized food intake was associated with higher fasting glucose, but was not associated with waist circumference, blood pressure, HDL cholesterol, triglycerides, or metabolic syndrome among school-aged children with overweight/obesity in Brazil.

    • Lavigne-Robichaud M, Moubarac JC, Lantagne-Lopez S, Johnson-Down L, Batal M, Laouan Sidi EA et al. Diet quality indices in relation to metabolic syndrome in an Indigenous Cree (Eeyouch) population in northern Quebec, Canada. Public Health Nutr. 2017:1–9. doi:https://doi.org/10.1017/S136898001700115X. This cross-sectional study found that higher consumption of ultra-processed food was associated with increased likelihood of having metabolic syndrome among Eeyouch adults in Quebec, Canada.

    •• Mendonca RD, Lopes AC, Pimenta AM, Gea A, Martinez-Gonzalez MA, Bes-Rastrollo M. Ultra-processed food consumption and the incidence of hypertension in a Mediterranean cohort: the Seguimiento Universidad de Navarra Project. Am J Hypertens. 201730(4):358–66. https://doi.org/10.1093/ajh/hpw137. This paper presents the first prospective cohort study to evaluate the association between ultra-processed food consumption and risk of hypertension. Highly educated middle-aged Spanish adults in the highest tertile of ultra-processed food consumption had a 21% higher risk of developing hypertension over a mean of 9 years of follow-up compared with those in the lowest tertile.

    Perez-Escamilla R, Obbagy JE, Altman JM, Essery EV, McGrane MM, Wong YP, et al. Dietary energy density and body weight in adults and children: a systematic review. J Acad Nutr Diet. 2012112(5):671–84. https://doi.org/10.1016/j.jand.2012.01.020.

    Rouhani MH, Haghighatdoost F, Surkan PJ, Azadbakht L. Associations between dietary energy density and obesity: a systematic review and meta-analysis of observational studies. Nutrition. 201632(10):1037–47. https://doi.org/10.1016/j.nut.2016.03.017.

    Hall KD. A review of the carbohydrate-insulin model of obesity. Eur J Clin Nutr. 201771(3):323–6. https://doi.org/10.1038/ejcn.2016.260.

    Schulte EM, Avena NM, Gearhardt AN. Which foods may be addictive? The roles of processing, fat content, and glycemic load. PLoS One. 201510(2):e0117959. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0117959.

    Carter A, Hendrikse J, Lee N, Yucel M, Verdejo-Garcia A, Andrews Z, et al. The neurobiology of “food addiction” and its implications for obesity treatment and policy. Annu Rev Nutr. 201636:105–28. https://doi.org/10.1146/annurev-nutr-071715-050909.

    Steenhuis I, Poelman M. Portion size: latest developments and interventions. Curr Obes Rep. 20176(1):10–7. https://doi.org/10.1007/s13679-017-0239-x.

    Peter Herman C, Polivy J, Pliner P, Vartanian LR. Mechanisms underlying the portion-size effect. Physiol Behav. 2015144:129–36. https://doi.org/10.1016/j.physbeh.2015.03.025.

    Sadeghirad B, Duhaney T, Motaghipisheh S, Campbell NR, Johnston BC. Influence of unhealthy food and beverage marketing on children’s dietary intake and preference: a systematic review and meta-analysis of randomized trials. Obes Rev. 201617(10):945–59. https://doi.org/10.1111/obr.12445.

    Boyland EJ, Nolan S, Kelly B, Tudur-Smith C, Jones A, Halford JC, et al. Advertising as a cue to consume: a systematic review and meta-analysis of the effects of acute exposure to unhealthy food and nonalcoholic beverage advertising on intake in children and adults. Am J Clin Nutr. 2016103(2):519–33. https://doi.org/10.3945/ajcn.115.120022.

    Gearhardt AN, Davis C, Kuschner R, Brownell KD. The addiction potential of hyperpalatable foods. Curr Drug Abuse Rev. 20114(3):140–5.

    Fardet A. Minimally processed foods are more satiating and less hyperglycemic than ultra-processed foods: a preliminary study with 98 ready-to-eat foods. Food Funct. 20167(5):2338–46. https://doi.org/10.1039/c6fo00107f.

    Viskaal-van Dongen M, Kok FJ, de Graaf C. Eating rate of commonly consumed foods promotes food and energy intake. Appetite. 201156(1):25–31. https://doi.org/10.1016/j.appet.2010.11.141.

    Robinson E, Almiron-Roig E, Rutters F, de Graaf C, Forde CG, Tudur Smith C, et al. A systematic review and meta-analysis examining the effect of eating rate on energy intake and hunger. Am J Clin Nutr. 2014100(1):123–51. https://doi.org/10.3945/ajcn.113.081745.

    Robinson E, Aveyard P, Daley A, Jolly K, Lewis A, Lycett D, et al. Eating attentively: a systematic review and meta-analysis of the effect of food intake memory and awareness on eating. Am J Clin Nutr. 201397(4):728–42. https://doi.org/10.3945/ajcn.112.045245.

    Monteiro C, Cannon G, Levy R, Moubarac J-C, Jaime P, Martins A, et al. NOVA the star shines bright. World Nutr. 20167(1–3):28–38.

    Mattei J, Malik V, Wedick NM, Hu FB, Spiegelman D, Willett WC, et al. Reducing the global burden of type 2 diabetes by improving the quality of staple foods: the Global Nutrition and Epidemiologic Transition Initiative. Glob Health. 201511:23. https://doi.org/10.1186/s12992-015-0109-9.

    McClure ST, Appel LJ. Food processing and incident hypertension: causal relationship, confounding, or both? Am J Hypertens. 201730(4):348–9. https://doi.org/10.1093/ajh/hpw170.

    Eicher-Miller HA, Fulgoni VL 3rd, Keast DR. Contributions of processed foods to dietary intake in the US from 2003–2008: a report of the Food and Nutrition Science Solutions Joint Task Force of the Academy of Nutrition and Dietetics, American Society for Nutrition, Institute of Food Technologists, and International Food Information Council. J Nutr. 2012142(11):2065S–72S. https://doi.org/10.3945/jn.112.164442.

    Weaver CM, Dwyer J, Fulgoni VL 3rd, King JC, Leveille GA, MacDonald RS, et al. Processed foods: contributions to nutrition. Am J Clin Nutr. 201499(6):1525–42. https://doi.org/10.3945/ajcn.114.089284.

    Botelho R, Araujo W, Pineli L. Food formulation and not processing level: conceptual divergences between public health and food science and technology sectors. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016:1–12. https://doi.org/10.1080/10408398.2016.1209159.

    Wolfson JA, Bleich SN, Smith KC, Frattaroli S. What does cooking mean to you? Perceptions of cooking and factors related to cooking behavior. Appetite. 201697:146-54. https://doi.org/10.1016/j.appet.2015.11.030.

    Trattner C, Elsweiler D, Howard S. Estimating the healthiness of internet recipes: a cross-sectional study. Front Public Health. 20175:16. https://doi.org/10.3389/fpubh.2017.00016.

    Kretser A, Dunn C, DeVirgiliis R, Levine K. Utility of a new food value analysis application to evaluate trade-offs when making food selections. Nutr Today. 201449(4):185–95.

    Schneider EP, McGovern EE, Lynch CL, Brown LS. Do food blogs serve as a source of nutritionally balanced recipes? An analysis of 6 popular food blogs. J Nutr Educ Behav. 201345(6):696–700. https://doi.org/10.1016/j.jneb.2013.07.002.

    Howard S, Adams J, White M. Nutritional content of supermarket ready meals and recipes by television chefs in the United Kingdom: cross sectional study. BMJ. 2012345:e7607. https://doi.org/10.1136/bmj.e7607.

    Mackay S, Vandevijvere S, Xie P, Lee A, Swinburn B. Paying for convenience: comparing the cost of takeaway meals with their healthier home-cooked counterparts in New Zealand. Public Health Nutr. 201720(13):2269–76. https://doi.org/10.1017/S1368980017000805.


    Pengantar

    Increasing policy attention has focused on added sugars, including by the WHO,1 the UK National Health System,2 the Canadian Heart and Stroke Foundation,3 the American Heart Association (AHA)4 and the US Dietary Guidelines Advisory Committee (USDGAC).5

    These reports concluded that a high intake of added sugars increases the risk of weight gain,1 , 4 , 5 excess body weight5 and obesity3 , 5 type 2 diabetes mellitus3 , 5 higher serum triglycerides5 and high blood cholesterol3 higher blood pressure5 and hypertension5 stroke3 , 5 coronary heart disease3 , 5 cancer3 and dental caries.1 , 3 , 5 Moreover, foods higher in added sugars are often a source of empty calories with minimum essential nutrients or dietary fibre,6–8 which displace more nutrient-dense foods9 and lead, in turn, to simultaneously overfed and undernourished individuals.

    All reports recommended limiting intake of added sugars.1 , 3–5 In the USA, the USDGAC recommended limiting added sugars to no more than 10% of total calories. This is a challenge, as recent consumption of added sugars in the USA amounted to almost 15% of total calories in 2005–2010.10 , 11

    To design and implement effective measures to reduce added sugars, their dietary sources must be clearly identified. Added sugars can be consumed either as ingredients of dishes or drinks prepared from scratch by consumers or a cook, or as ingredients of food products manufactured by the food industry. According to market disappearance data from 2014, more than three-quarters of the sugar and high fructose corn syrup available for human consumption in the USA were used by the food industry.12 This suggests that food products manufactured by the industry could have an important role in the excess added sugars consumption in the USA. However, to assess this role, it is essential to consider the contribution of manufactured food products to both total energy intake and the energy intake from added sugars, and, more relevantly, to quantify the relationship between their consumption and the total dietary content of added sugars. To address these questions, we performed an investigation utilising the 2009–2010 National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES).


    INDUSTRIAL SOUPS

    Most commercial soup bases and sauces contain artificial meat-like flavors that mimic those we used to get from natural, gelatin-rich broth. These kinds of short cuts mean that consumers are shortchanged. When the homemade stocks were pushed out by the cheap substitutes, an important source of minerals disappeared from the American diet. The thickening effects of gelatin could be mimicked with emulsifiers, but, of course, the health benefits were lost. Gelatin is a very healthy thing to have in your diet. It helps you digest proteins properly and is supportive of digestive health overall.

    Research on gelatin and natural broths came to an end in the 1950s when food companies discovered how to induce maillard reactions–the process of creating flavor compounds by mixing reduced sugars and amino acids under increased temperatures–and produce meat-like flavors in the laboratory. In a General Foods Company report issued in 1947, chemists predicted that almost all natural flavors would soon be chemically synthesized. 15 Following the Second World War, American food companies discovered monosodium glutamate, a food ingredient the Japanese had invented in 1908 to enhance food flavors, including meat-like flavors. Humans actually have receptors on the tongue for glutamate—it is the protein in food that the human body recognizes as meat–but the glutamate in MSG has a different configuration, which cannot be assimilated properly by the body. Any protein can be hydrolyzed (broken down into its component amino acids) to produce a base containing MSG. When the industry learned how to synthesize the flavor of meat in the laboratory, using inexpensive proteins from grains and legumes, the door was opened to a flood of new products, including boullion cubes, dehydrated soup mixes, sauce mixes, TV dinners, and condiments with a meaty taste.

    The fast food industry could not exist without MSG and artificial meat flavors, which beguile the consumer into eating bland and tasteless food. The sauces in many commercially processed foods contain MSG, water, thickeners, emulsifiers and caramel coloring. Your tongue is tricked into thinking that you are consuming something nutritious, when in fact it is getting nothing at all except some very toxic substances. Even dressings, Worcestershire sauce, rice mixes, flavored tofu, and many meat products have MSG in them. Almost all canned soups and stews contain MSG, and the “hydrolyzed protein” bases often contain MSG in very large amounts.

    So-called homemade soups in most restaurants are usually made by mixing water with a powdered soup base made of hydrolyzed protein and artificial flavors, and then adding chopped vegetables and other ingredients. Even things like lobster bisque and fish sauces in most seafood restaurants are prepared using these powdered bases full of artificial flavors.

    The industry even thinks it is too costly to just use a little onion and garlic for flavoring–they use artificial garlic and onion flavors instead. It’s all profit based with no thought for the health of the consumer.

    Unfortunately, most of the processed vegetarian foods are loaded with these flavorings, as well. The list of ingredients in vegetarian hamburgers, hot dogs, bacon, baloney, etc., may include hydrolyzed protein and “natural” flavors, all sources of MSG. Soy foods are loaded with MSG.

    Food manufacturers get around the labeling requirements by putting MSG in the spice mixes if the mix is less than fifty percent MSG, they don’t have to indicate MSG on the label. You may have noticed that the phrase “No MSG” has actually disappeared. The industry doesn’t use it anymore because they found out that there was MSG in all the spice mixes even Bragg’s amino acids had to take “No MSG” off the label.


    Are They Really Healthy?

    Lean Cuisine products are better than a lot of lunch and dinners out there, like fast food, for example. When you compare a serving of Lean Cuisine Pepperoni Pizza to a slice of pepperoni pizza from Pizza Hut, you'll find that the frozen meal is the healthier option.

    The single serving of Lean Cuisine pizza (6 ounces or 170 grams) is 410 calories with 10 grams of fat, 3 grams of fiber, 21 grams of protein, 59 grams of carbohydrates and 870 milligrams of sodium.

    One slice of a large hand-tossed pepperoni pizza weighs 123 grams, making it slightly smaller than the Lean Cuisine. It contains 330 calories, 14 grams of fat, 15 grams of protein, 38 grams of carbohydrates and 990 milligrams of sodium.

    However, the majority of these meals fall between 250 and 300 calories which doesn't satisfy the recommended calorie intake for one meal. While there are vegetables, there needs to be more of them to qualify as a serving. Many of the meals are made with refined pasta, so that's why it's important to go beyond Lean Cuisine nutrition and look closely at the ingredient list before deciding which ones to purchase.

    A May 2019 small-scale study with 20 participants conducted by researchers at the National Institutes of Health's National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK), was the first of its kind to study the effects of processed foods. They discovered people who eat ultra processed foods eat more calories and gained more weight compared to those who ate a minimally processed diet.

    If you're cutting back calories to lose weight, some of the meals provide enough calories to qualify as a meal. The refined ingredients and sodium are enough reason to avoid them when and where possible. Opt for whole foods for the best nutrition.


    Tonton videonya: Ցանկապատվում է Նորաշեն թաղամասի խաղահրապարակը (Juli 2022).


Komentar:

  1. Kibou

    Pesan otoritatif :), penasaran...

  2. Peyton

    Hooray! dan terimakasih!)))

  3. Simpson

    Said in confidence, my opinion is then evident. Saya sarankan Anda mencari google.com



Menulis pesan