Marquise coklat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Resep Marquise Coklat oleh dari 12-02-2011 [Diperbarui pada 27-08-2018]

Marquise adalah makanan penutup Prancis dengan rasa yang sangat lembut; Saya telah menyiapkan versi coklat marquise yang memberikannya bentuk hati untuk memberi Anda ide untuk hidangan penutup untuk mempersiapkan orang yang Anda cintai untuk Hari Valentine.
Marquise cokelat adalah makanan penutup yang sangat sederhana untuk dibuat dan benar-benar sangat rakus yang akan menaklukkan selera Anda. Bekali diri Anda dengan cetakan hati dan Selamat Hari Valentine.

metode

Cara membuat marquise coklat

Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, lelehkan cokelat dan mentega potong kecil-kecil.

Secara terpisah, kocok kuning telur dengan gula. Tuang krim cokelat panas di atas telur.

Aduk sampai Anda mendapatkan krim yang halus dan biarkan dingin sepenuhnya.

Kocok krim secara terpisah dalam mangkuk besar, lalu tambahkan dua senyawa.

Campur krim dengan lembut dengan sendok kayu sampai Anda mendapatkan campuran yang homogen.

Lapisi cetakan berbentuk hati dengan cling film, lalu tuangkan mousse ke dalamnya.
Ratakan permukaan marquise cokelat dengan spatula dan masukkan ke dalam lemari es selama minimal 2 jam.

* Resep aslinya adalah untuk melumasi cetakan dan, sebelum membalikkannya, memasukkannya ke dalam air hangat selama beberapa menit untuk melepaskan marquise dari cetakan dengan mudah.
Untuk keamanan, saya melapisi cetakan dengan cling film. Namun, jika Anda tidak menggulung film dengan baik, Anda berisiko saat dingin, kue akan retak setelah dikeluarkan dari cetakan.

Setelah dingin, balikkan marquise cokelat di atas piring saji, dan lepaskan foilnya.

Taburkan makanan penutup dengan kakao pahit dan sajikan.

Dan inilah detail interiornya.

Di bagian resep Hari Valentine di blog, Anda akan menemukan ide dan ide lain untuk menyiapkan menu Hari Valentine Anda.


Resep memasak

Resep Semifreddo: Coklat Marquise | Buang pastanya
5 Juli 2008. Bahan untuk marquise cokelat (dosis untuk 6 orang). 250 gram. dark chocolate kualitas bagus 100 gr. dari gula . detail

Chocolate Marquise dengan Coffee Cream Bahasa Inggris - Semua.
Marquise cokelat dengan krim kopi. Resep oleh Toni dan Gabriele Gugliemetti. Berlangganan Newsletter Masakan Alami. . detail

? Chocolate Marquise - Resep GnamGnam - Resep dengan.
13 Februari 2008. Chocolate Marquise - logo Resep Masakan. Resep Marquise Coklat | Kategori: Resep untuk Hari Valentine, Semifreddi | . detail

Di meja dengan Mammazan: Hearts of chocolate marquise
6 Oktober 2009. Label: Hearts of chocolate marquise, makanan penutup berdasarkan. 1 hari yang lalu. Di dapur Ely. 3 hari yang lalu. resep memasak. detail

RESEP MEMASAK: DESSERTS dan DESSERTS
Nama Resep (Klik untuk melihat), Kursus, Bahan Utama. Makedonia Al Kiwi. Cokelat Marquise (2), Makanan Penutup, Cokelat. detail

BlogFood, dari dunia Cesarine & # 187 The chocolate marquise
& quotKetika kita tidak lagi memiliki makanan enak, kita tidak akan lagi memiliki literatur atau kecerdasan. Bahan untuk 6 orang: 350 g. dari cokelat hitam berkualitas baik. Saya senang mengetahui bahwa marquise berhasil pada percobaan pertama. . detail


Marquise au coklat

Untuk kue bolu: lelehkan mentega dalam panci ganda dalam panci.

Dalam mangkuk dan dengan pengocok listrik, kocok telur dengan gula, dapatkan campuran yang mengembang dan berbusa.

Gabungkan tepung dan vanila dengan lembut dengan sendok kayu, dan terakhir tambahkan mentega cair dan dingin.

Tuang adonan ke dalam cetakan kue plum panjang 24 cm yang sudah diolesi mentega dan tepung.

Panggang dengan suhu 180°C selama kurang lebih 25-30 menit.

Setelah matang, biarkan dingin.

Lelehkan dark chocolate dengan cara au bain marie dan biarkan dingin.

Kocok kuning telur dengan gula.

Tambahkan kakao sedikit demi sedikit.

Biarkan istirahat di lemari es selama 5 menit.

Kocok krim dengan 50 g gula bubuk.

Tambahkan telur kocok ke dalam campuran mentega.

Tambahkan juga krim sedikit demi sedikit dan aduk perlahan.

Dapatkan dari kue bolu 2 lapis dengan ketebalan 1 cm dan 2 strip dengan ukuran yang Anda inginkan.

Di dasar cetakan letakkan selembar film, letakkan dua lapis kue bolu di sepanjang tepinya dan strip di alasnya.


Marquise

Marquise, resep kue kering dasar, sangat mirip dengan adonan kue dan untuk adonan kue coklat: perbedaannya, selain pemrosesannya, adalah bahwa ia mewakili satu adonan biskuit bebas gluten dan siap tanpa tepung.

Kue Marquise terlihat seperti kue bolu bebas gluten, lembut dan rendah, dan sangat cocok digunakan sebagai basis untuk kue es krim atau orang Bavaria, dari pada dasar kue keju, atau dipotong cakram bundar untuk membuat sebuah kue bebas gluten sangat lembut.

Persiapan Marquise sangat banyak sederhana dan itu dibuat dengan beberapa bahan: itu akan diperlukan mempersiapkan sangat baik putih telur dengan gula dan kemudian kuning telur, menggabungkan dua senyawa dan menggabungkan tepung kentang dan kakao, dalam kasus Marquise coklat. sebagai kue bolu, bahkan Marquise adalah tanpa ragi, sejak itu kelembutan diberikan oleh telur kocok.
Yang paling terkenal tidak diragukan lagi ada Marquise oleh Knam dan kami sering menemukannya di beberapa kue nya, seperti Kue Cokelat Tiga Kali Lipat dan Kue Afrika. Ini dia resep dari Marquise.


Marquise coklat

Di sana coklat marquise adalah makanan penutup sendok asal Prancis, persilangan antara satu busa itu adalah semifreddo.

Penelitian tentang asal usul nama makanan penutup yang lezat ini tampaknya mengarah pada Mme Marie de Rabutin-Chantal, Marquise of Sévigné, yang cokelat, yang pada saat itu sangat populer di istana Paris, tampaknya merupakan obsesi-gairah.

Marquise sangat mudah dibuat, Anda hanya membutuhkan beberapa bahan. Untuk keberhasilan yang luar biasa saya sarankan memilih bahan-bahan berkualitas tinggi, mulai dari cokelat hitam, juga mempertimbangkan bahwa itu harus diistirahatkan selama beberapa jam di lemari es, oleh karena itu lebih baik menyiapkannya sehari sebelumnya.

Bahan untuk 6 orang

  • 200 g 70% Cokelat Hitam
  • 100 gr Mentega
  • 3 Kuning telur sebaiknya dari telur organik
  • 100 gr Gula Bubuk
  • 250 ml krim segar
  • untuk mencicipi Kakao pahit
  • untuk mencicipi Vanila
  • untuk mencicipi Raspberry
  • untuk mencicipi Lebih banyak

Persiapan

Potong-potong coklat dan lelehkan dengan cara au bain marie. Dalam mangkuk besar, kocok mentega krim dengan bubuk vanila hingga ringan dan mengembang. Tambahkan dua sendok makan kakao tanpa pemanis dan aduk rata. Tambahkan cokelat leleh ke krim mentega, aduk rata untuk mencampur semuanya dan sisihkan.

Lanjutkan untuk mempasteurisasi telur: tuangkan gula dengan beberapa sendok makan air (3-4) ke dalam panci dan bawa ke 121 °, jika Anda tidak memiliki termometer makanan, periksa sirupnya, ketika (setelah beberapa menit) Anda melihat bahwa mereka membentuk gelembung yang cukup besar, suhu sekitar 121 ° tercapai. Kocok kuning telur dalam mixer planet (dengan pengocok) dengan kecepatan tinggi (atau dengan pengocok listrik), tambahkan sirup panas dan terus mengocok sampai Anda mendapatkan campuran yang bengkak dan dingin. Tambahkan campuran ini ke krim yang sebelumnya disiapkan dengan mentega dan cokelat, aduk perlahan.

Kocok krim sampai kencang dan tambahkan, aduk dari bawah ke atas agar tidak merusak campuran. Lapisi cetakan (persegi panjang atau persegi) dengan cling film (atau kertas roti), tuangkan campuran dan ratakan dengan spatula. Masukkan ke dalam kulkas agar mengeras minimal 6-8 jam. Keluarkan dari cetakan, keluarkan film, lalu taburi dengan banyak coklat pahit dan hiasi dengan buah. Sajikan dalam irisan, sangat dingin.

Marquise adalah makanan penutup musim panas dan sangat cocok dengan buah musiman, serta buah eksotis. Coba juga disajikan dengan daging buah markisa dan irisan mangga, atau dengan irisan stroberi dan buah persik.

Anda juga dapat menghindari pasteurisasi telur dan mengocok kuning telur langsung dengan gula sampai diperoleh krim yang ringan dan lembut. Namun, karena ini adalah makanan penutup di mana telur tidak dimasak, pasteurisasi masih merupakan aturan yang baik untuk menghindari risiko apa pun, lebih jauh lagi, pertimbangkan bahwa mode ini memungkinkan pencambukan yang jauh lebih padat dan kuat, sehingga hasil akhir yang lebih baik serta keamanan. .dari sudut pandang makanan.

Untuk waktu persiapan, jam istirahat dan pendinginan di lemari es harus ditambahkan.


Coklat Marquise - Resep

Halo semuanya! Hari ini adalah Hari Ibu dan ini adalah hari ketiga yang saya rayakan juga. Pada hari yang sangat penting ini, saya ingin Anda mencicipi hidangan penutup yang lezat: cokelat marquise. Ini adalah makanan penutup asal Prancis yang sangat mirip dengan mousse dan merupakan pendewaan cokelat! Untuk membuatnya lebih enak, saya menghiasnya dengan stroberi dan meringue. Hari ibu yang baik.

BAHAN:
150 gram cokelat hitam
60 gram mentega
2 kuning telur
200ml krim segar
50 gram gula pasir
Kakao pahit
Meringue
Stroberi

Potong cokelat dalam panci dengan mentega.
Sementara itu, kocok kuning telur dengan gula sampai diperoleh campuran berbusa.
Tambahkan krim cokelat yang masih panas di atas kuning telur.
Aduk sampai Anda mendapatkan krim yang halus dan biarkan dingin.
Kocok krim dan tambahkan ke campuran sebelumnya, berhati-hatilah untuk tidak membongkar krim.
Tutupi cetakan dengan film, usahakan sangat presisi dan hati-hati agar tidak membuat lipatan di film.
Tuang krim ke dalam cetakan, ratakan dengan baik dan biarkan di lemari es setidaknya selama 2 jam.
Setelah waktu ini, keluarkan mousse dengan sangat hati-hati dari cetakan dengan membalikkannya di atas piring saji dan kelupas filmnya.
Taburi dengan coklat pahit dan hiasi dengan stroberi cincang dan meringue.


Untuk membuat marquise, potong cokelat hitam dan lelehkan dalam bain-marie bersama dengan mentega Santa Lucia yang dipotong kecil-kecil, aduk sampai Anda mendapatkan krim yang mengkilap dan halus.

Dalam mangkuk, kocok kuning telur dengan gula icing, membentuk krim ringan dan bengkak, lalu tambahkan cokelat leleh dan campur semuanya dengan lembut.

Secara terpisah, cambuk krim dingin dari lemari es dengan baik, tambahkan campuran cokelat dan aduk dengan spatula dari bawah ke atas, dapatkan mousse.

Tuang krim ke dalam cetakan yang dilapisi dengan cling film, ratakan permukaannya dan masukkan ke dalam lemari es untuk beristirahat setidaknya selama beberapa jam, mungkin lebih lama.

Setelah waktu ini, matikan marquise di piring saji, hiasi dengan taburan coklat dan sajikan.


Bahan untuk marquise coklat

Lelehkan coklat dengan cara au bain marie bersama mentega.

Angkat dari api dan tambahkan kuning telur.

Kocok dengan pengocok dan tambahkan gula. Biarkan hingga dingin.

Selain itu, kocok krim dan tambahkan krim cokelat.

Tuang ke dalam cetakan satu porsi.

Simpan di lemari es setidaknya selama dua jam.

Balikkan di atas piring. Jika Anda kesulitan mengeluarkan marquise cokelat, masukkan cetakan ke dalam air panas selama beberapa detik. Dan memiliki iman. : D


Langkah

Kami melelehkan cokelat:

Dalam oven microwave, lelehkan cokelat hitam menjadi potongan-potongan kecil (sebagai alternatif, Anda dapat melelehkannya dengan bain-marie).
Saat cokelat benar-benar meleleh, tambahkan rum dan aduk hingga semuanya tercampur.

Mari kita siapkan mascarpone:

Dalam mangkuk terpisah, kerjakan mascarpone dengan gula, lalu tambahkan kuning telurnya saja, aduk rata.

Kami menyiapkan putih telur:

Dalam mangkuk bersih, kocok putih telur hingga kaku.

Tuang cokelat leleh dan hangat ke dalam krim mascarpone, kocok dengan pengocok.
Kemudian kita gabungkan putih telur yang sudah dikocok, dengan gerakan memutar, dari bawah ke atas.

Bagi kue menjadi 4 cangkir dan ratakan permukaannya (kita juga bisa membiarkan permukaannya membengkak dan tidak rata seperti di foto.).
Kami menaruhnya di lemari es selama beberapa jam.
Sebelum disajikan, hiasi sesuai keinginan dengan krim manis kocok dan taburan bubuk kakao tanpa pemanis.


Marquise dengan almond panggang

1) Mulailah mempersiapkan marquise dengan almond panggang lapisi cetakan kaset 20x10 cm dengan selembar kertas roti, biarkan sedikit meluap, agar memudahkan saat mengeluarkan kue.

2) Bersulang kacang almond serpihan dalam wajan anti lengket. Shell itu telur memisahkan saya kuning telur memberikan putih telur dan jauhkan mereka. Potong kue wafer dalam pemotong dan sebarkan di bagian bawah cetakan, padatkan dengan baik dengan bagian belakang sendok. Potong susu coklat dan lelehkan dengan cara au bain marie.

3) Pasang mentega halus dengan mengocok bersama dengan 160 g gula bubuk, sampai diperoleh krim yang lembut dan ringan. Tambahkan ke campuran i kuning telur, satu per satu, terus mencambuk.

4) Kemudian gabungkan coklat leleh, terus mencampur, the putih telur sisihkan kocok sampai kaku, dan terakhir almond panggang dan sejumput garam. Tuang adonan ke dalam cetakan di dasar Biskuit disiapkan, dan dipindahkan ke lemari es untuk mengeras setidaknya selama 4 jam.

5) Pasang krim dengan keju mascarpone dan itu gula bubuk tetap, menggabungkan Baileys. Oleskan krim di atas kue, ratakan dengan bagian belakang sendok dan dinginkan lagi 30 menit sebelum disajikan. Keluarkan perlahan kue dari cetakan dengan bantuan kertas roti, taburi dengan biji cokelat dalam bubuk dan sajikan dalam irisan.


Video: #Cake #nuts #Gâteau aux #noisettes et #caramel #Տորթ #nuts #կարամելով, #պնդուկով, #շոկոլադե #գանաշով (Mungkin 2022).