Resep Koktail, Minuman Roh, dan Bar Lokal

5 cara dengan rhubarb paksa

5 cara dengan rhubarb paksa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rhubarb memiliki spektrum rasa yang luar biasa – asam dan asam, tetapi ketika diimbangi dengan rasa manis, rasanya asam dan menyegarkan sekaligus.

Lezat dalam hidangan manis dan gurih, rhubarb juga merupakan sumber potasium yang bergizi, membantu menjaga tekanan darah kita tetap sehat dan otot kita berfungsi dengan baik.

Ada dua jenis rhubarb yang berbeda: dipaksa dan tumbuh secara alami. Kelembak yang dipaksakan berwarna merah muda cerah, memiliki tunas kurus yang lezat dan jauh lebih empuk, dengan sedikit serat. Ini juga menahan bentuknya lebih baik saat dimasak. Dan, tentu saja, dengan memaksanya tumbuh, Anda bisa menikmati rhubarb sekitar enam hingga delapan minggu sebelum musim panen alami.

Saat sedang musim, makanlah secukupnya. Carilah batang yang kokoh dan ingat untuk membuang daun yang tidak bisa dimakan, lalu simpan batch panggang di lemari es Anda setiap saat. Ini bagus untuk membuat makanan penutup cepat seperti crumble atau hanya disajikan dengan yoghurt atau custard. Berikut adalah beberapa cara favorit kami dengan rhubarb yang indah.

Hanya membutuhkan waktu lima menit untuk merebus rhubarb, jadi sangat bagus untuk disajikan sebagai hidangan penutup, diaduk ke dalam yoghurt Yunani dingin dengan taburan kacang panggang yang enak di atasnya, atau untuk sarapan hari Minggu, disendok di atas panekuk dengan gerimis. sayang.

Rhubarb tidak hanya untuk makanan manis, tetapi juga luar biasa dalam hidangan gurih. Keasaman dan rasa rhubarb menghasilkan saus yang luar biasa, yang digunakan untuk merebus perut babi ini hingga empuk dan nikmat. Itu luar biasa!

Rhubarb dan jahe batang manis adalah kombinasi yang unggul, dan muffin kecil yang lezat ini cocok untuk suguhan minum teh yang enak.

Untuk sentuhan musiman Inggris pada bellini persik klasik, rebus rhubarb dengan sedikit gula, lalu sajikan dengan Prosecco. Menyegarkan dengan rasa yang lezat.

Ini adalah persahabatan klasik dan kombinasi jenius - dicampur bersama dalam es krim, atau disajikan hanya sebagai semangkuk rhubarb dan custard rebus panas, ini adalah favorit lama yang menenangkan.

Merasa terinspirasi? Lihat Vegepedia kami – ini semua tentang dunia vegetarian yang luar biasa, dan kami telah mengemasnya dengan tips, resep, dan nutrisi untuk membantu Anda memulai.


Satu batch rhubarb panggang, empat ide resep berbeda

Membaca tentang rhubarb membuat saya menyukai batang sayuran ini yang memposisikan diri sebagai buah bahkan lebih dari yang saya kira. Berasal dari Siberia, rhubarb sebagai batang bawah obat melakukan perjalanannya ke barat melalui perjalanan ke sungai Volga sekitar abad ke-16. Mencapai Eropa pada atau sekitar 1800-an, tukang kebun di Inggris dan Prancis segera menanam rhubarb untuk penggunaan hias. Tidak lama sebelum Ratu Victoria memiliki varietasnya sendiri yang dibudidayakan untuk menghormati penobatannya. Kesenjangan dalam kalender pertumbuhan buah lunak Eropa utara berarti rhubarb mudah lepas landas sebagai bahan kuliner yang populer.

Dimasak menjadi berbagai macam manisan mulai dari pai hingga yang bodoh hingga remuk, rhubarb juga membuat selai, jeli, dan cordial (sirup) yang luar biasa. Bagi saya, bagaimanapun, rhubarb benar-benar bernyanyi ketika disajikan sebagai bumbu untuk makanan gurih. Dibuat menjadi hidangan gurih atau chutney, atau dipanggang dan disajikan bersama beberapa ikan berminyak (dilapisi atau digoreng) atau sepotong daging babi panggang, jepret asam buahnya membuat pasangan yang menarik untuk begitu banyak rasa.

Baik Anda memilih kelembak paksa berwarna merah muda cerah (tersedia antara Januari dan Maret) atau menunggu hingga akhir musim semi/awal musim panas untuk tanaman luar ruangan dengan batang hijau tua berbintik merah muda atau merah tua, pastikan untuk memilih batang yang kuat dan kurus tanpa lubang atau noda. Pastikan untuk membuang daunnya karena ini beracun dan mengandung asam oksalat beracun, yang bisa berbahaya jika tertelan.

Jane Grigson, dalam Buku Buahnya, menulis tentang makan rhubarb mentah: “Duduk dengan saudara perempuan saya di depan pintu, masing-masing dengan sebatang rhubarb dan sepiring gula di antara kami. Kami mencelupkan dan mengunyah, mencelupkan dan mengunyah di bawah sinar matahari yang hangat. Semacam permen lolipop asam-manis: coba ini dengan batang mentah cadangan.


5 cara dengan rhubarb di luar kehancuran

Rhubarb adalah pahlawan nasional buah (meskipun sebenarnya sayuran batang). Ketika pertama kali muncul di menu dan tangkainya yang berwarna-warni terlihat di pasar petani, Anda tahu musim telah berubah. Musim semi telah tiba. Untuk merayakan berita bahagia dan kedatangan 'barb' Inggris yang indah, berikut adalah beberapa cara yang dapat Anda nikmati dalam kegetirannya di luar puding dan remah-remah.

Tersedia dari Januari hingga akhir Maret/awal April, rhubarb paksa ditanam dalam gelap di 'segitiga rhubarb' yang diberi nama luar biasa, area di sekitar Leeds, Wakefield, dan Bradford. Mereka dapat tumbuh hingga 5 cm sehari dalam kondisi cahaya dan tanah yang terkontrol yang memberi rhubarb warna merah muda cerah yang indah, daging putih dan rasa yang lembut dan tajam. Dan jika Anda seperti Nigel Slater ketika dia masih kecil, Anda akan suka mengiris ibu jari dari barang-barang merah muda dan dengan santai mencelupkannya ke dalam gula merah untuk pukulan cepat – sedikit seperti stripped-back saus serbat.

Kelembak paksa Farmdrop dibudidayakan oleh petani generasi kelima E. Oldroyd & Sons di pertanian mereka di Yorkshire dan didistribusikan oleh Mash Purveyors – keluarga London berusia 150 tahun yang menjalankan pemasok buah dan sayuran terbaik. Tumbuh dalam kegelapan total dan dibudidayakan dengan cahaya lilin, “untuk menghindari fotosintesis mengubahnya menjadi hijau dan keras (kelembak yang ditanam di luar ruangan di musim panas memiliki rasa yang lebih asam dan keras)”, kata petani dan anggota keluarga Janet Oldroyd yang ayahnya dulu mengolah tanah, ada cerita tentang 'mendengar' derit dan derak batangnya yang bergerak ke atas tanah.

Setelah menerima penghargaan tertinggi dengan Status Makanan Eropa dari Produk Asal yang Ditunjuk (PDO), rhubarb Inggris diakui oleh para koki dan telah mengumpulkan reputasi internasional: “kelembak kami rasanya lebih enak dan ditanam dengan cara khusus ini untuk memberikan kualitas dan rasanya. . Dunia tahu bahwa rhubarb terbaik berasal dari daerah ini” Janet menjelaskan.

Jadi, aman dalam mengetahui bahwa Anda telah mendapatkan beberapa 'duri terbaik dunia, berikut beberapa tip dan trik untuk membuat Anda mencetak bintang emas di dapur juga.

Fotografi oleh Hannah Briggs dari rhubarb di E. Oldroyd and Sons.

Sangat mudah, ini bagus jika Anda kekurangan waktu, atau tidak sabar untuk terjebak di batangnya yang cerah. Iris rhubarb menjadi tongkat chunky dan tempatkan dalam panci dengan bagian yang sama gula dan air, jus lemon dan kulit. Didihkan, kecilkan api dan rebus selama 5 menit. Sajikan dengan es krim vanila untuk menikmati rhubarb dan custard yang dingin. Cobalah tangan Anda di Rhubarb & Black Pepper Compote kami untuk sentuhan pedas.

Buang bersama-sama acar tersangka gula, cuka sari, garam, jahe, merica, cabai dan daun salam, rebus dan masukkan ke dalam stoples. Sajikan dengan keju yang rapuh, charcuterie atau ikan berminyak seperti makarel atau sarden – akan memotong lemak dengan baik. Baru mengenal acar? Cobalah acar rhubarb kami yang mudah dan segar yang juga sedikit ditusuk.

Sangat enak untuk disajikan dengan ikan goreng segar, mulailah dengan metode perburuan. Tambahkan sedikit kaldu ikan, kurangi selama 5 menit dan saring. Panaskan kembali sebelum disajikan dan kocok dengan banyak mentega – ini akan memberikan kilau yang bagus. Anda dapat mencoba ini dengan kaldu sayuran dan disajikan dengan daging babi.

Biarkan rhubarb bersinar dalam suguhan manis empat bahan yang sederhana ini. Rebus perlahan 3 bagian rhubarb yang dipotong-potong dengan 2 bagian gula kastor dan 1 bagian air dengan sedikit jus lemon sampai lunak. Biarkan campuran menjadi dingin dan blitz dalam blender sampai halus. Gunakan pembuat es krim untuk mendinginkan dan kemudian masukkan ke dalam bak di dalam freezer. Atau masukkan ke dalam bak dan aduk dengan garpu setiap jam hingga 6 jam dan Anda akan mendapatkan tekstur seperti granit yang menggiurkan. Setiap sendok penuh rasa akan membuat Anda ketagihan (dan melupakan es krim).

Sempurna untuk dinikmati setelah makan siang hari Minggu, letakkan pentungan di piring dalam oven panas dengan serutan kulit jeruk dan sedikit jus sampai lunak tetapi tetap bentuknya. Sekarang, kami tahu ada lebih banyak rhubarb daripada hancur, tetapi kami tidak akan menyangkal Anda klasik (kami juga menyukainya)! Kocok dengan kacang renyah dan jahe segar di Rhubarb Gingernut Crumble kami. Sesendok rhubarb panggang di atas roti panggang dan panekuk Prancis, atau di muesli dengan yoghurt.

Cari tahu lebih lanjut tentang Mash Purveyors dan hasil panen terbaru mereka di toko.

Saksikan rhubarb dipanen dengan cahaya lilin di pertanian keluarga Olroyd seperti yang ditampilkan oleh BBC.


Kelembak 5 Cara

Saya selalu terpesona oleh rhubarb yang kaya nutrisi. Sepertinya sepotong besar seledri merah, sangat asam dan sering menjadi makanan penutup. Tapi jangan membatasi rhubarb ke meja manisan - ada beberapa hal yang harus dilakukan dengan barang musim semi yang klasik ini. Jika Anda belum pernah mengalami tanaman asam yang menyenangkan ini, cobalah! Berikut 5 cara berbeda.

Stroberi manis adalah foil umum untuk rhubarb tart, tetapi topping hazelnut menambah rasa manis pada remah kenyal ini. Anda hanya perlu beberapa sendok makanan penutup yang hangat dan renyah ini.

Cokelat dan rhubarb – sungguh pasangan yang tak terduga. Potong brownies menjadi kotak-kotak kecil untuk porsi seukuran gigitan. Resep ini berada di urutan teratas daftar saya ketika saya membawa rhubarb pulang dari pasar petani!

Serahkan pada Claire Robinson untuk membuat saus rhubarb yang sederhana (dan rendah kalori). Gerimis pada ikan bakar atau sayuran panggang.

Bumbu pedas ini manis, asam dan penuh dengan rasa yang berani. Sajikan dengan daging babi, ayam, udang atau keju dan beberapa roti gandum utuh.

Koktail dekaden ini dibuat dengan gula, vodka, cognac, dan es krim. Pertahankan porsi hanya untuk salah satu bayi ini atau hemat kalori dan bagikan dengan teman.

Dana Angelo White, MS, RD, ATC, adalah ahli diet terdaftar, pelatih atletik bersertifikat, dan pemilik Dana White Nutrition, Inc., yang berspesialisasi dalam nutrisi kuliner dan olahraga. Lihat biodata lengkap Dana »


Bagaimana memilih rhubarb yang tepat?

Pilih rhubarb dengan batang lurus, garing, berwarna cerah, dan daun yang tidak bercacat. Pastikan daunnya dikomposkan – karena mengandung asam oksalat dan bisa menjadi racun.

Di dalam toko: Jenis rhubarb berwarna merah muda cerah dengan daun keriting berwarna kekuning-kuningan telah menjadi populer dalam beberapa tahun terakhir. Ini adalah rhubarb yang "dipaksa" yang ditanam di rumah-rumah panas, dan jenis rhubarb ditanam untuk memaksa batangnya terangkat untuk mencari cahaya. Pertumbuhan yang dipaksakan ini menghasilkan varietas sayuran yang beraroma lebih lembut dan berwarna indah.

Di kebun Anda: Varietas taman merah yang lebih gelap memiliki kualitas tannic yang lebih tegas dan kadang-kadang bisa kehilangan warnanya saat dimasak, tetapi ini adalah jenis rhubarb yang ingin Anda celupkan ke dalam gula pada hari musim semi yang hangat dan mengunyah mentah.


Proses memaksa rhubarb benar-benar tidak bisa lebih sederhana. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk memandu Anda melaluinya:

1. Identifikasi

Identifikasi mahkota rhubarb dewasa yang ingin Anda paksa.

2. Hapus

Bersihkan area di sekitar pangkal tajuk, singkirkan daun mati dan gulma yang menumpuk.

3. Mulsa

Tambahkan mulsa tebal kompos buatan sendiri atau kotoran busuk di sekitar tanaman. Ini akan meningkatkan tingkat nutrisi dalam tanah dan membantu memastikan bahwa tanaman dapat tumbuh dengan baik. Tapi pastikan Anda tidak mengubur mahkota atau bisa membusuk.

4. Penutup

Temukan sesuatu untuk menutupi tanaman rhubarb Anda. Anda dapat menggunakan tempat sampah, pot tanaman besar, atau wadah reklamasi lainnya. Jika menggunakan pot tanaman, ingatlah untuk menutup lubang di dasar untuk menghilangkan semua cahaya. Ingat, tujuannya adalah untuk mengecualikan cahaya, jadi hindari menggunakan bejana berwarna bening atau terang.

Secara tradisional, guci pemaksa rhubarb terakota di bawah ini telah digunakan, tetapi mereka sulit diperoleh dan hasil yang sama dapat dicapai dengan pot tanaman tinggi yang terbalik.

5. Isolasi

Di area yang lebih dingin, dan untuk mempercepat prosesnya, ada baiknya juga untuk mengisolasi bagian luar wadah yang telah Anda pilih untuk mengecualikan cahaya. Anda bisa menggunakan bahan reklamasi seperti bubble wrap dari paket yang Anda terima.

6. Nikmati

Setelah 8 minggu atau lebih telah berlalu, lihat di bawah wadah penutup. Anda akan melihat sejumlah batang pucat.

Kelembak paksa Anda akan terlihat seperti kelembak di sebelah kiri pada gambar di bawah. Di sebelah kanan adalah rhubarb yang ditanam secara konvensional dengan dedaunan hijau subur.

Tarik perlahan batang rhubarb dari dasarnya dan siapkan dan makanlah dengan cara apa pun yang Anda inginkan. Kami membagikan beberapa ide resep rhubarb di bawah ini.

Baca Selanjutnya:

Elizabeth Waddington adalah seorang penulis, perancang permakultur, dan konsultan kehidupan hijau. Dia adalah seorang tukang kebun yang praktis, dengan latar belakang filsafat: (MA dalam Filsafat Bahasa Inggris dari Universitas St Andrews). Dia telah lama tertarik pada ekologi, berkebun dan keberlanjutan dan terpesona oleh bagaimana pemikiran dapat menghasilkan tindakan, dan ide-ide dapat menghasilkan perubahan positif.

Pada tahun 2014, dia dan suaminya pindah ke rumah selamanya di negara itu. Dia lulus dari berkebun peruntukan untuk mengelola secara organik 1/3 dari satu hektar tanah, termasuk kebun buah-buahan yang matang, yang telah dia ubah menjadi kebun hutan yang produktif. Hasil dari kebun meningkat dari tahun ke tahun – dengan cepat mendekati bobot tahunan dalam produksi hampir 1 ton.

Dia telah mengisi sisa kebun dengan polytunnel, kebun sayur, kebun herbal, kolam satwa liar, area hutan dan banyak lagi. Sejak pindah ke properti, dia juga telah menyelamatkan banyak ayam dari peternakan, memeliharanya untuk telur mereka, dan bergerak lebih dekat ke swasembada. Dia telah membuat banyak langkah dalam menarik satwa liar lokal dan meningkatkan keanekaragaman hayati di situs.

Saat tidak berkebun, Elizabeth menghabiskan banyak waktu untuk mengerjakan proyek taman permakultur dari jarak jauh di seluruh dunia. Antara lain, ia telah merancang taman pribadi di berbagai wilayah seperti Kanada, Minnesota, Texas, gurun Arizona/California, dan Republik Dominika, skema akuaponik komersial, hutan pangan, dan kebun masyarakat di berbagai lokasi global.

Selain merancang taman, Elizabeth juga bekerja dalam kapasitas konsultasi, menawarkan dukungan dan pelatihan berkelanjutan untuk tukang kebun dan petani di seluruh dunia. Dia telah membuat buklet dan membantu dalam desain Kit Makanan untuk membantu tukang kebun untuk mendinginkan dan menghangatkan iklim untuk menanam makanan mereka sendiri, misalnya. Dia melakukan pekerjaan berkelanjutan untuk LSM Somalia Dryland Solutions dan sejumlah organisasi non-pemerintah lainnya, dan bekerja sebagai konsultan lingkungan untuk beberapa perusahaan berkelanjutan.


Urban Kitchen Gardener: 5 cara dengan rhubarb

Tukang Kebun Dapur Urban penghuni kami Tom Moggach kembali dengan cara mencerahkan hari Anda dengan rhubarb yang dipaksakan.

Neon-pink yang mempesona dari rhubarb paksa adalah keajaiban - dan mengangkat semangat di bulan-bulan musim dingin ini. Beberapa jiwa yang beruntung tumbuh sendiri atau memanjakan diri Anda dengan beberapa dari gudang paksa di Segitiga Rhubarb di Yorkshire, di mana tidak adanya siang hari menipu tanaman untuk percaya bahwa itu adalah musim semi dan waktu untuk tumbuh.


Lima ide untuk rhubarb

  1. Pasangan kelembak yang dimasak dengan ikan berminyak seperti makarel atau potongan daging berlemak - perut bebek atau babi sangat ideal.
  2. Merebus batang dalam sirup gula, infus sirup dengan rempah-rempah seperti vanili, jahe batang atau adas bintang.
  3. Coba di crumble, muffin, trifle atau tart kamboja.
  4. Gunakan dalam sorbet, jeli atau es krim.
  5. Jika Anda suka berpetualang, perhatikan bahwa rhubarb digunakan dalam beberapa makanan gurih resep Persia, juga. Cari hidangan daging &lsquoKhoresh Rivas&rsquo secara online dan cobalah!

Resep rhubarb panggang paksa

Ini adalah metode sederhana untuk memasak rhubarb paksa. Ini bisa disajikan panas atau dingin. Indah dengan puding sebagai hidangan penutup atau granola untuk sarapan.

Potong rhubarb menjadi panjang yang sama, lalu susun dalam satu lapisan dalam loyang. Taburi dengan banyak gula merah, tambahkan sedikit jus jeruk lalu bungkus rapat dengan kertas timah. (Beberapa jahe batang cincang opsional menambahkan panas yang lembut). Panggang pada suhu 180°C sampai rhubarb empuk tetapi tetap mempertahankan bentuknya - sekitar 20-25 menit.

Lihatlah karier Tom&rsquos hingga saat ini dan bacalah Roots To Work Interview-nya. Atau jelajahi cara terbaik memasak labu.


5 resep rhubarb favorit kami

Dengan warna pink yang mengejutkan dan rasa manis asam, rhubarb memberikan sentuhan rasa manis dan cerah yang disambut baik selama bulan-bulan yang lebih dingin di Inggris. Berikut adalah cara favorit kami untuk memasak dengan batang yang semarak.

Great British Chefs adalah tim pecinta makanan yang berdedikasi untuk membawakan Anda cerita, berita, dan ulasan makanan terbaru.

Koki Inggris Hebat adalah tim pecinta makanan yang bersemangat yang berdedikasi untuk membawakan Anda kisah, berita, dan ulasan makanan terbaru.

Rhubarb sepertinya berasal dari iklim tropis, terutama varietas merah muda cerah yang dipaksakan. Itu datang dalam batang, seperti seledri, tetapi memiliki rasa asam yang kuat. Dengan tambahan panas dan gula, bagaimanapun, itu berubah dari hampir tidak bisa dimakan menjadi salah satu sayuran paling menarik dan beraroma Inggris (secara teknis bukan buah, meskipun paling sering digunakan dalam makanan penutup).

Ini adalah bahan yang sangat musiman, tiba di awal Januari dan kemudian lagi di musim semi. Panen pertama adalah yang membuat koki dan juru masak benar-benar bersemangat, karena ini adalah bahan yang benar-benar unik yang hanya ditemukan di Yorkshire (dan telah mengadakan PDO sejak 2010). Kelembak 'dipaksa', seperti yang diketahui, umumnya hanya ditemukan di tempat yang disebut The Rhubarb Triangle, area penanam rhubarb yang berbasis di antara Leeds, Wakefield, dan Bradford. Setiap bulan November, tanaman rhubarb muda diambil dari ladang ke gudang panjang yang dipanaskan, di mana mereka disimpan dalam gelap. Kehangatan mendorong tanaman untuk mulai menumbuhkan batang, yang sangat lembut, manis dan merah muda cerah (walaupun daunnya umumnya kuning karena kurangnya cahaya).

Apakah Anda memiliki rhubarb musim dingin yang dipaksakan atau kewalahan dengan banyak tangkai di musim semi, ada banyak cara lezat untuk memasak dengannya yang melampaui dan melampaui crumble klasik. Lihatlah beberapa resep favorit kami di bawah ini, dan pastikan untuk melihat koleksi lengkap hidangan rhubarb kami untuk inspirasi warna mawar lainnya.


Makarel berlapis oatmeal dengan rhubarb

Ikan berminyak dan buah asam adalah pasangan tua dan sangat bagus. Gooseberry baik di musim panas, tetapi pada saat ini tahun rhubarb rebus ringan berhasil. Ini bekerja dengan baik dengan ikan haring juga. Melayani dua.

150g rhubarb, potong dan potong sepanjang 3-4cm
15 gram gula kastor
1 sejumput daun thyme segar (opsional)
2 fillet dari 1 makarel besar (atau 4 fillet kecil)
100 gram oatmeal sedang
Minyak lobak atau minyak bunga matahari, untuk menggoreng
30 gram mentega (opsional)
Garam laut dan lada hitam yang baru digiling

Masukkan rhubarb, gula, thyme (jika menggunakan) dan satu sendok makan air ke dalam panci, dan masak perlahan, hampir tidak mendidih dan sebagian tertutup, selama lima sampai tujuh menit. Jangan mengaduk rhubarb atau rhubarb akan kehilangan bentuknya. Saat empuk, angkat dari api.

Bumbui seluruh ikan. Sebarkan oatmeal di atas piring dan lapisi fillet di dalamnya, tekan dengan baik. (Jika oatmeal tidak menempel, olesi filletnya dengan sedikit susu dan coba lagi.) Buang kelebihannya dengan lembut.

Panaskan dua sendok makan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan fillet makarel yang dilapisi dengan kulit menghadap ke bawah dan masak selama dua menit. Balikkan dengan hati-hati dan masak selama satu atau dua menit lagi, sampai matang. Jika Anda suka, tambahkan kenop mentega pada menit terakhir dan, saat mendesis dan berbusa, putar-putar dan sendok di atas ikan - ini memperkaya kerak. Pindahkan ke piring hangat dan sajikan dengan sesendok kolak, roti enak dan/atau salad hijau.


5 Cara Menggunakan Resep Rhubarb Panggang Fantastis ini

Resep rhubarb tunggal ini akan berguna di dapur Anda.

Resep rhubarb saya sangat sederhana, hampir tanpa usaha dan sangat serbaguna. Hasil? Potongan lembut rhubarb dalam sirup merah muda kemerahan yang dapat Anda gunakan untuk sarapan spesial atau hidangan penutup musim semi. Ini&apos resepnya�n kemudian lima cara hebat untuk menggunakannya:

Rhubarb Panggang Sederhana:

Memangkas 1 pon rhubarb segar dan potong menjadi potongan 1/2 inci. (Saya suka memotong batang pada bias.) Aduk rhubarb dengan 1 cangkir gula pasir. Pindahkan rhubarb ke loyang berukuran 9 kali 13 inci dan dinginkan sampai rhubarb mulai mengeluarkan sarinya dan gula hampir larut, 2 jam atau semalam. Panaskan oven hingga 300°. Aduk rhubarb untuk melapisinya secara merata dalam jusnya. Tutupi loyang dengan selembar perkamen basah dan panggang rhubarb sampai empuk, sekitar 30 menit. Pindahkan loyang ke rak kawat dan dinginkan rhubarb dalam sirupnya. membuat 2 cangkir rhubarb panggang dalam sirup.

1. Buat sorbet rhubarb yang mabuk.

Dalam blender, gabungkan 2 cangkir rhubarb panggang dalam sirup dengan 3/4 Secangkir air dan 1/3 cangkir jus lemon segar. Haluskan hingga halus, kerok wadah seperlunya, sekitar 2 menit. Pindahkan campuran rhubarb ke mangkuk sedang dan aduk 1/2 cangkir Brut Prosecco dan dinginkan sampai dingin. Pindahkan ke pembuat es krim dan bekukan sesuai dengan petunjuk pabrikan&aposs. membuat 4 1/2 cangkir sorbet.

2. Tambahkan semburat merah muda manis ke makanan penutup Anda.

Meskipun rasanya cukup enak, mengapa tidak menyendokkan rhubarb panggang ini di atas sepotong lemon tart, puding beras, atau sebagai pengganti stroberi di atas kue jagung-almond yang menakjubkan ini dengan mascarpone?

3. Panggang versi musim semi dari kue remah yang enak.

Mulailah dengan resep kue kopi remah ini dan gunakan 1 cangkir rhubarb panggang yang dikeringkan dengan baik menggantikan apel cincang.

4. Buat roti panggang yang layak untuk Instagram.

Taburi sepotong roti penghuni pertama yang tebal dengan sedikit keju krim atau ricotta segar dan sedikit garam dan merica. Atas dengan 1/4 cangkir rhubarb yang dikeringkan dan gerimis roti panggang dengan sedikit sirup rhubarb.

5. Dandani yogurt Yunani polos.

Masukkan sesendok besar yogurt Yunani ke dalam mangkuk dan taburi dengan beberapa sendok rhubarb panggang, pistachio asin panggang, dan gerimis madu.


Sangat mudah untuk memasukkan sirup gula dengan rempah-rempah utuh atau bahkan rempah-rempah. Kapulaga utuh, cengkeh, vanila, dan adas bintang semuanya membuat pasangan rasa yang enak dengan rhubarb. Cukup tambahkan bumbu atau rempah pilihan ke dalam sirup gula saat mendidih.

Rasa yang berbeda juga dapat diperkenalkan dengan mengutak-atik jenis gula yang digunakan dalam sirup, atau dengan mengganti air dengan cairan rasa lainnya. Misalnya, Anna Hansen merebus rhubarb dalam 250ml jus jeruk dengan 80g gula Demerara. Ingatlah, bahwa mengganti air dengan jus jeruk akan mengubah kadar gula dalam sirup, itulah sebabnya rasio mungkin perlu diubah.

Rhubarb juga bisa dibuat di mesin sous vide. Masukkan gula, air, dan rhubarb ke dalam kantong vakum dan masak rhubarb pada suhu 60°C selama 20 menit.


Tonton videonya: Մեկնարկել է Արգավանդ-Շիրակ նոր ճանապարհի շինարարությունը (Mungkin 2022).